| Bebidas Fermentadas (2014) |
 Asignaturas |
| INGENIERÍA DE PROCESO EN LA ELABORACIÓN DE BEBIDAS FERMENTADAS |
| Contenidos |
| DATOS IDENTIFICATIVOS | 2022_23 |
| Asignatura | INGENIERÍA DE PROCESO EN LA ELABORACIÓN DE BEBIDAS FERMENTADAS | Código | 19625106 | |||||
| Titulación |
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Ciclo | 2º | |||||
| Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Periodo | ||||
| 3 | Obligatoria | Primer | 1Q |
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| Competencias | Resultados de aprendizaje | Contenidos |
| Planificación | Metodologías | Atención personalizada |
| Evaluación | Fuentes de información | Recomendaciones |
| tema | Subtema |
| 1. Tratamientos de los de los diferentes tipos de materias primas para que sean fermentables | 1.1 Tipos de materias primas: frutas, cereales, tubérculos, caña. 1.2 Tratamientos enzimáticos 1.3 Malteado, molienda, prensado, maceración, cocción, filtración. |
| 2. Operaciones de clarificación de los líquidos fermentados | 2.1 Sedimentación/Desfangado 2.2 Filtración 2.3 Centrifugación. |
| 3. Operaciones de estabilización de los líquidos fermentados | 3.1 Filtración esterilizante. 3.2 Estabilización por frío. 3.3 Resinas de intercambio. |
