Guia docent Facultat d'Enologia |
català |
Grau d'Enologia (2014) |
Assignatures |
ENOLOGIA GENERAL I |
Fonts d'informació |
DADES IDENTIFICATIVES | 2015_16 |
Assignatura | ENOLOGIA GENERAL I | Codi | 19224106 | |||||
Ensenyament |
|
Cicle | 1r i 2n | |||||
Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
6 | Obligatòria | Segon | 1Q |
Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
Bàsica |
Boulton, R, Principles and practices of winemaking, Chapman & Hall, 1996 Flancy, C. , Œnologie; Fondements scientifiques et technologiques, Ed. Lavoisier,, 1998 Hidalgo, J., Tratado de Enología. 2 tomos, Mundi-Prensa, 2011 Moreno-Arribas & M.C. Polo, Wine Chemistry and Biochemistry, Springer, 2008 Ribéreau-Gayon, J., Peynaud, E., Sudraud,P. y Ribérau-Gayon, P, Sciences et Techniques du vin, 4 toms,, Ed. Dunod, 1975-76 Ribéreau-Gayon, P., Dubourdieu, D. Doneche, B., Lonvaud, A., Glories, Y. Bertrand, A., Maujean, , Traité d'Œnologie. 2 Toms, Ed. Dunod , 1998 Zamora, F., Elaboración y crianza del vino tinto, AMV Ediciones, 2003 |
Complementària | |