Educational guide Faculty of Oenology |
Wine Tourism Innovation (Erasmus Mundus) (2016) |
Subjects |
ADAPTATION TO OENOLOGY |
Contents |
IDENTIFYING DATA | 2021_22 |
Subject | ADAPTATION TO OENOLOGY | Code | 19635205 | |||||
Study programme |
|
Cycle | 2nd | |||||
Descriptors | Credits | Type | Year | Period | ||||
3 | Optional | 1Q |
Competences | Learning outcomes | Contents |
Planning | Methodologies | Personalized attention |
Assessment | Sources of information | Recommendations |
Topic | Sub-topic |
Viticultura: varietats de raïm i gestió de la vinya | Procés de maduració, evolució i influències sobre la composició del vi Controls de maduressa i d'estat sanitari. Sistemes de verema i de transport del raïm |
Enologia: procés de vinificació i envelliment | Operacions comuns a totes les vinificacions Vinificació en blanc Vinificació en rosat Vinificació en negre Criança i envelliment Estabilització i embotellat Introducció a l'anàlisi sensorial |