Aquesta assignatura està centrada en l'anàlisi antropològic de les interseccions entre la salut, el desenvolupament i el medi ambient. L'objectiu central part de la reflexió sobre els discursos i les pràctiques socioculturals sobre la contaminació ambiental derivada dels processos de desenvolupament (industrials, químics, petroquímics, agrícoles, urbans ...) i els seus efectes en la salut humana. Les qüestions giren en relació amb la manera com les societats s'organitzen davant els problemes de contaminació ambiental (precaució, prevenció, risc, tractament) a com es perceben i classifiquen socialment la contaminació, les toxicitats, els riscos i els residus i com les societats busquen solucions o resisteixen davant d'aquest problema de salut global.