L'examen constarà de 5 preguntes teòriques i 2 preguntes que relacionaran aspectes tecnològics de la llet amb casos reals de la indústria. Les preguntes es puntuaran de 0 a 1 punts les 5 primeres i de 0 a 2.5 les dues darreres. Per obtenir la nota final és imprescindible que s'hagin realitzat la totalitat de les pràctiques que són obligatòries.