| Guia docent Facultat d'Enologia |
català |
| Grau de Biotecnologia (2009) |
 Assignatures |
| ENZIMOLOGIA |
| Continguts |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2017_18 |
| Assignatura | ENZIMOLOGIA | Codi | 19204106 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 1r | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 6 | Obligatòria | Segon | 1Q |
|||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Tema | Subtema |
| 1. Introducció | Introducció als enzims. Perspectiva històrica. Característiques principals dels enzims. Cofactors. Nomenclatura i classificació dels enzims. |
| 2. Cinètica enzimàtica | Definició de velocitat de reacció química. Mesura de l'activitat enzimàtica. Reaccions d'un substrat. Inhibició enzimàtica. Efectes del pH i la temperatura. Reaccions de més d’un substrat. |
| 3. Purificació enzimàtica | Objectius. Estratègies de purificació enzimàtica. Mètodes de separació. Seguiment de la purificació. Exemples de purificació. |
| 4. Introducció als mecanismes d'acció enzimàtica | Bases de la catàlisis. Exemples de mecanismes enzimàtics. Ribozims |
| 5. Control de l'activitat enzimàtica | Mecanismes de regulació de l'activitat enzimàtica. Cooperativitat i al·losterisme. |
