2013_14
Guia docent 
Facultat d'Enologia
A A A 
català 
 
 
Grau de Biotecnologia (2009)
 Assignatures
  ENGINYERIA BIOQUÍMICA
   Continguts
Tema Subtema
TEMA 1: CONCEPTES GENERALS Enginyeria de processos. Operacions unitàries. Unitats i conversions. Sistemes d’ unitats. Estequiometria i relacions de composició. Conceptes físico-químics. Equilibri de fases.
TEMA 2: BALANÇOS MACROSCÒPICS DE MATÈRIA SENSE I AMB REACCIÓ QUÍMICA Concepte de balanç. Lle de conservació de la matèria. Graus de llibertat. Solució de problemes de balanços de matèria en estat estacionari. Sistemes complexes: presència de recirculacions, "bypass" i purgues.
TEMA 3: BALANÇOS MACROSCÒPICS D'ENERGIA Introducció. Primer principi de termodinàmica. Aplicació a l'estudi energètico de processos. Aplicació a la circulació de fluíds. Aplicació al disseny de compressors. Segon principi de termodinàmica. Concepte d'entropia. Cicles Termodinàmics. Cicles de Potència. Cicles de Refrigeració.
TEMA 4: BALANÇOS MACROSCÒPICS DE QUANTITAT DE MOVIMENT Formulació i anàlissi del balanç de quantitat de moviment. Aplicació a la circulació de fluíds per conduccions.
TEMA 5: INTRODUCCIÓ ALS FENÒMENS DE TRANSPORT Mecanismes de transport. Règims de circulació. Lleis de velocitat: Llei de Fick, Llei de Fourier i Llei de Newton
TEMA 6: OPERACIONS BÀSIQUES FÍSIQUES CONTROLADES PER LA TRANSFERÈNCIA DE MATÈRIA. Conceptes generals. Estudi de la destil.lació.
TEMA 7: OPERACIÓ BÁSICA QUÍMICA: LA REACCIÓ QUÍMICA Conceptes generals. Reactors ideals. La reacció biològica.
TEMA 8: OPERACIONS BÀSIQUES FÍSIQUES CONTROLADES PER LA TRANSFERÈNCIA D'ENERGIA Conceptes generals. Estudi de l'evaporació.
TEMA 9: OPERACIONS BÀSIQUES FÍSIQUES CONTROLADES PER LA TRANSFERÈNCIA SIMULTÀNIA DE MATÊRIA I D'ENERGIA Conceptes generals. Estudi de l'humidificació i condicionament de gasos
TEMA 10: OPERACIONS BÀSIQUES FÍSIQUES CONTROLADES PER LA TRANSFERÈNCIA DE QUANTITAT DE MOVIMENT. Conceptes generals. Sedimentació i Flotació. Centrifugació. Filtració