Guía docente 2018_19 Facultad de Enología

Resultados de aprendizaje

Tipo A	Código	Resultados de aprendizaje
	A3	Reconocer cuáles son los microorganismos alterantes, los patógenos y los indicadores de contaminación de las bebidas fermentadas. Distinguir los factores que influyen en la supervivencia y crecimiento microbiano, así como conocer las medidas de control de estos factores. Disponer de los criterios necesarios para decidir cuál es la técnica más adecuada para el control microbiológico de las bebidas fermentadas y para el control de la higiene durante las diferentes etapas de la producción de estas bebidas.
	A4	Reconocer los diferentes tipos tóxicos (naturales, abióticos, bióticos) que pueden estar presentes en los diferentes tipos de bebidas fermentadas. Identificar la normativa actual de legislación, calidad y seguridad alimentaria y los procedimientos que se aplican en las industrias para cumplirla.
	A9	Utilizar las fuentes de información y la bibliografía relacionada con la legislación, calidad y seguridad alimentaria.
Tipo B	Código	Resultados de aprendizaje
	CT2	Formular valoraciones a partir de la gestión y uso eficiente de la información.
	CT3	Resolver problemas complejos de forma crítica, creativa e innovadora en contextos multidisciplinares.
	CT7	Aplicar los principios éticos y de responsabilidad social como ciudadano y como profesional.
Tipo C	Código	Resultados de aprendizaje