| Guia docent Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Química |
català |
| Grau de Tècniques de Bioprocessos Alimentaris (2018) |
 Assignatures |
| ENGINYERIA DE BIOPROCESSOS I ALIMENTS |
| Fonts d'informació |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2019_20 |
| Assignatura | ENGINYERIA DE BIOPROCESSOS I ALIMENTS | Codi | 20244118 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 1r | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Obligatòria | Tercer | Jul., Set. |
|||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Bàsica |
A. Ibarz, G.V. Barbosa-Cánovas, Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos, 2005, Mundi Prensa, Madrid
K. J. Valentas, R.P. Singh, Hanbook of Food Engineering Practice, 1997, CRC Press, Boca Raton, Fla |
| Complementària |
J.G.Brennan, Food Processing Handbook, 2006, Wiley-VCH, Weinheim |
