Objectius Competències
Conèixer els components dels aliments i la seva influència en les caracterísitiques dels mateixos. AP5
Aplicar els coneixements obtinguts sobre els components dels aliments per a modificar les propietats dels aliments finals. BC2
Coneixer l'aplicació dels components bioactius en la indústria dels aliments. AP5
Estudiar els perfils nutricionals i diferents estratègies per a millorar-los. AP5