Tema Subtema
• Producció de vins negres de criança.
• Varietats de raïm. Compostos fenòlics i anàlisi de color.
• Producció de vi negre.
• Mètodes d’envelliment. Tipus de bótes.
• Característiques sensorials.
• Elaboració de vins dolços naturals.
• Tipus de vins dolços i mètodes d’elaboració.
• Vins embotellats: sauternes.