|
Tipus A
|
Codi |
Competències Específiques |
| |
Recerca |
|
Tipus B
|
Codi |
Competències Transversals |
| |
Recerca |
|
Tipus C
|
Codi |
Competències Nuclears |
| |
Recerca |
| Objectius |
Competències |
| A. Introduir a l'alumne en la preparació i propietats dels col•loides i de les interfícies. |
|
|
|
| B. Presentar a l'alumne els principis i models físics i fisicoquímics subjacents en la ciència dels col•loides i de les interfícies. |
|
|
|
| C. Mostrar a l'alumne l'interès i aplicacions dels col•loides i de les interfícies en el camp de la Bionanotecnologia. |
|
|
|
| Tema |
Subtema |
| 1. Activitat superficial. |
La interfície líquida. Tensió inter i superficial. Llei de Young-Laplace. Capilaritat. Equació de Kelvin. Cohesió, adherència i adsorció. Tractament de Gibbs de la termodinàmica d’interfícies. Adsorció de proteïnes. Adsorció d’altres biopolímers. Monocapes adsorbides i esteses. Caracterització. |
| 2. Interès biològic, biomimètic i biotecnològic de les capes de Langmuir/Langmuir-Blodgett. |
Isotermes de Langmuir. Estats d’agregació de les monocapes de Langmuir. Caracterització in-situ. Multicapes: tècnica de Langmuir-Blodgett. Técnica de les bicapes fosfolipídiques sobre suport (PBS). |
| 3. Dispersions col•loïdals. |
Definició de sistema col•loïdal. Classificació. Preparació. Importància dels fenòmens interficials en els sistemes col•loïdals i dels sistemes col•loïdals en les estructures biològiques. |
| 4. Propietats dels sistemes col•loïdals. |
Propietats òptiques: Tècniques d’espargiment de la llum. Propietats cinètiques: Moviment brownià i difusió, sedimentació, pressió osmòtica i viscositat. Propietats elèctriques de les interfícies. Equació de Poisson-Boltzmann. Aproximació de Debye-Hückel. Solució a l’equació de Poisson-Boltzmann. Potencial zeta. Determinacions electrocinètiques i electroacústiques. |
| 5. Estabilitat col•loïdal. |
Tipus de càrregues existents entre partícules. Teoria DLVO. Estabilització electrostàtica. Estabilitat dels col•loïdes hidròfobs: Regla de Schulze-Hardy. Estabilitat de col•loides liòfils: Sèries de Hofmeister. Precipitació de proteïnes. Cinètica de coagulació. Estabilització per polímers: estèrica i per buidatge. |
| 6. Col•loides d’associació. |
Micel•les: Termodinàmica i cinètica de l’associació micel•lar. Estudi d’alguns sistemes micel•lars d’interès biotecnològic. Micel•les invertides. Bicapes: Molècules que formen bicapes. Estructures basades en bicapes (unicomponent, multicomponent). Bicapes tancades: Liposomes. Tècniques experimentals emprades en la determinació dels col•loides d’associació(dispersió de radiació, microscòpia òptica i electrònica, RMN, calorimetria, forces entre superfícies...). |
| 7. Biopolímers. |
Comportament dels polímers en dissolució: conformacions, aspectes termodinàmics (comportament fàsic). Propietats macroscòpiques i mesoscòpiques. Estructures polimèriques en dissolució. Fenòmens d’autoagregació. |
| 8. Col•loides liòfobs. |
Emulsions. Formació d’emulsions. Efecte de Gibbs Marangoni. Reologia de les emulsions. Processos desestabilitzants de les emulsions. Microemulsions. Preparació i proietats. Introducció a les tècniques de microfluïdica (lab-on-a-chip). Escumes. Formació d’escumes. Estabilitat de les escumes. Escumes d’interès alimentari i biològic. Interès dels antiescumants. |
| Metodologies :: Proves |
| |
Competències |
(*) Hores a classe |
Hores fora de classe |
(**) Hores totals |
| Activitats Introductòries |
|
0 |
0 |
0 |
| |
| Sessió Magistral |
|
23 |
0 |
23 |
| |
| Atenció personalitzada |
|
0 |
0 |
0 |
| |
| |
(*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor.
(**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat |
Metodologies
| |
Descripció |
| Activitats Introductòries |
|
| Sessió Magistral |
|
| |
Descripció |
Pes |
| |
|
Altres comentaris i segona convocatòria |
|
|
| Bàsica |
J. Estelrich, Dispersions col•loïdals (e-book), Publicacions UB, 2002
P.C.Hiemenz, R.Rajagopalan, Principles of Colloid and Surface Chemistry, 3rd ed., Marcel Dekker, 1997
G. T. Barnes, I. R. Gentle, Interfacial Science. An introduction., Oxford University Press, 2005
D.F. Evans, H. Wennerström, The Colloidal Domain. Where Physics, Chemistry, Biology, and Technology meet., VCH, 1994
R.J. Hunter, Introduction to Modern Colloid Science, Oxford Science Publications, 1993
D.J Shaw, Introduction to Colloid and Surface Chemistry. 4ª edició., Butterworth-Heinemann, 1992
A.W.Adamson, A.P.Gast, Physical Chemistry of Surfaces, 6a edició., John Wiley and Sons, 1997
G. Attard, C. Barnes, Surfaces, Oxford University Press, 1998
D. Lasic, Liposomes: from Physics to Applications, Elsevier, 1993
B.P. Binks (director), Modern Aspects of Emulsion Science, Royal Society of Chemistry, 1998
C.W. Macosko, Rheology. Principles, measurements and applications., VCH, 1994
D. Weaire, S. Hutzler, The Physics of Foams, Oxford University Press, 2001
|
|
| Complementària |
|
|
| |
| Altres comentaris |
|
Nivell de formació equivalent als dels Llicenciats en Química, Física o Farmàcia. |
|