| Competències |
| Tipus A | Codi | Competències Específiques |
| A8 | Analitzar adequadament dades i resultats experimentals propis del camp científic i saber-los interpretar. | |
| A10 | Apreciar la complexitat i diversitat dels organismes a través de l'estudi de les seves molècules, cèl·lules i processos fisiològics, la seva genètica i evolució. | |
| A13 | Aplicar coneixements moleculars a la interpretació fisiològica del funcionament normal o patològic de l'organisme. | |
| Tipus B | Codi | Competències Transversals |
| B6 | Comunicar informació, idees, problemes i solucions de manera clara i efectiva en públic o en àmbits tècnics concrets. | |
| Tipus C | Codi | Competències Nuclears |
| Resultats d'aprenentage |
| Tipus A | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| A8 |
Ser conscient de les noves estratègies i conceptes en l'estudi de la nutrició | |
| A10 |
Identificar les classes de nutrients essencials i conèixer les seves característiques i funcions bàsiques | |
| A13 |
Adquirir consciència de la relació nutrició, salut i malaltia | |
| Tipus B | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| B6 |
Es presenta voluntari per fer presentacions oportunes en públic | |
| Tipus C | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| Continguts |
| Tema | Subtema |
| Nutrició i salut |
Som el que mengem? Classes de nutrients Quantitat diària recomanada. Investigació en nutrició |
| Sistema digestiu |
Anatomia i fisiologia del sistema digestiu Coordinació dela digestió Fibra Flora intestinal |
| Nutrients implicats en el balanç hídric i electrolits | Aigua Sodi Potassi Clor |
| Nutrients amb funcions antioxidants | Conceptes de radical lliure i estrés oxidatiu Vitamina E Vitamina C Seleni Altres components de la dieta antioxidants |
| Vitamina A i funció visual | La funció visual Vitamina A Altres funcions de la vitamina A |
| Nutrients implicats en el correcte funcionament dels ossos | Estructura de l'os i procès de remodelat Calci i fòsfor Vitamina D Vitamina K Fluor |
| Nutrients que actuen com coenzims en reaccions del metabolisme i en la formació de la sang | Paper dels micronutrients en el metabolisme energètic Vitamines del complex B Iode Ferro Zinc Coure Manganès Magnesi Crom Cobalt |
| Pes corporal | Pes ideal i composició corporal Equilibri energètic i necessitats energètiques Control del pes corporal i obesitat |
| Nutrició dels carbohidrats utilitzables | Classificació nutricional i nomenclatura Índex glucèmic Aliments rics en glúcids Digestió i absorció dels glúcids de la dieta. Distribució i metabolisme Alteracóns en la nutrició de glúcids |
| Nutrició dels lípids | Consum, digestió i absorció. Distribució i metabolisme. Àcids grassos omega-3 i omega-6. Rol dels lípids de la dieta en les malalties cardiovasculars |
| Nutrició nitrogenada | Balanç nitrogenat. Essencialitat dels aminoàcids. Els aminoàcids com a substrats energètics. Qualitat de les proteïnes. Malnutrició proteica. |
| Planificació |
| Metodologies :: Proves | ||||||||||
| Competències | (*) Hores a classe |
Hores fora de classe |
(**) Hores totals | |||||||
| Activitats Introductòries |
|
1 | 0 | 1 | ||||||
| Sessió Magistral |
|
35 | 47 | 82 | ||||||
| Presentacions / exposicions |
|
6 | 12 | 18 | ||||||
| Seminaris |
|
13 | 24 | 37 | ||||||
| Resolució de problemes, exercicis |
|
2 | 4 | 6 | ||||||
| Atenció personalitzada |
|
1 | 0 | 1 | ||||||
| Proves mixtes |
|
3 | 3 | 6 | ||||||
| (*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor. (**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat | ||||||||||
| Metodologies |
| Descripció | |
| Activitats Introductòries | Presentació de l'assignatura |
| Sessió Magistral | Exposició dels continguts de l'assignatura |
| Presentacions / exposicions | Presentació d'un nutrient relacionat amb la seva funció en l'organisme |
| Seminaris | Treball en profunditat d'un tema (monogràfic). |
| Resolució de problemes, exercicis | Plantejament i resolució en equip d'un cas pràctic relacionat amb la nutrició aplicant els coneptos teòrics apresos en l'assignatura |
| Atenció personalitzada |
| Descripció |
| Departament de bioquímica i Biotecnologia. Despatx 111. correu electronic: begona.muguerza@urv.cat tef'efon: 977 55 95 21 |
| Avaluació |
| Metodologies | Competències | Descripció | Pes | ||||
| Presentacions / exposicions |
|
Contingut i forma d'una exposició oral | 20% | ||||
| Seminaris |
|
Comentaris y crítica d'articles científics | 15% | ||||
| Resolució de problemes, exercicis |
|
Resolució de casos plantejats a classe | 15% | ||||
| Proves mixtes |
|
Contingut de les sessions magistrals | 50% | ||||
| Altres |
| Altres comentaris i segona convocatòria | |||
|
És requisit imprescindible per superar l'assignatura obtenir un mínim de 5 punts sobre 10 en l'examen tipus mixte. Així mateix serà necessari realitzar la presentació oral. La segona convocatòria consistirà en un examen final i es mantindran les notes de la presentació oral, seminaris i problemes. |
|||
| Fonts d'informació |
| Bàsica |
THOMPSON, J I MANORE, M, Nutrition: An applied approach, Pearson Education Inc., Benjamin Cummings, 2005
BRODY, T, Nutritional biochemistry, Academic Press, San Diego , 1999
BENDER, D.A., Introduction to nutrition and metabolism, 2nd ed. London Taylor and Francis , 1997 |
||||||||
| Complementària |
ALEMANY, M., Obesidad y nutrición, Alianza Editorial, Madrid 1992
ALEMANY, M, Enciclopedia de las Dietas y la Nutrición, 2 edició. Ed. Planeta, Barcelona, 1999
BJÖRNTORP, P., BRODOFF, B.N, Obesity., J.B. Lippincott Co., Philadelphia, 1992
COMBS, G.F, The Vitamins, Academic Press, San Diego, 1998
ENSMINGER , A. H, Foods & nutrition encyclopedia, 2nd ed . CRC, Boca Raton, Florida, 1994
GARCÍA SEGOVIA, P, MARTÍNEZ MONZO, Nutrición humana, , 2001
GARROW, J. S. i W. P. T. JAMES , Human nutrition and dietetics, 9th ed., Churchill Livingstone, Edinbourgh, 1994
HERNÁNDEZ RODRÍGUEZ, M. i SASTRE GALLEGO A., Tratado de nutrición, Díaz de Santos, Madrid, 1999
LINDER, M.C, Nutrición: aspectos bioquímicos, metabólicos y clínicos, Eunsa, Pamplona, 1988
MACRAE, R., SADLER, M.J., Encyclopaedia of food science, food technology and nutrition. 8 volums, Academic Press, London, 1993
MARTÍNEZ, J.A.: , Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y dietética, McGraw-Hill Interamericana, Madrid, 1998 |
||||||||
MAS, A., AZCUÉ, J.: Metales en sistemas biològicos. Colección LCT nº 74; Promociones y Publicaciones Univeritarias, Barcelona, 1993 MATAIX VERDÚ, J: Nutrición y alimentación humana, 2 volums, , Editorial Díaz de Santos, 2002 MERTZ, W.: Trace elements in human and animal nutrition. Vols. 1 i 2. Academic Press, San Diego, 1982 MORRISON, G., HARK L. . Medical nutrition and disease. 2nd ed. Malden, Mas Blackwell Science cop. 1999 PHIPPS, D.A.: Metals and metabolism. Clarendon Press. Oxford, 1976 SADLER, M. Encyclopedia of human nutrition (3 vol), 1999 SERRA, L.: Nutrición y salud pública métodos, bases científicas y aplicaciones. Masson, Barcelona, 1995 SORIGUER ESCOFET, F.J.C.:La Obesidad. Díaz de Santos, Madrid, 1994. UNDERWOOD, E.J.: Trace elements in human and animal nutrition. Academic Press, New York, 1977 THOMPSON, J I MANORE, M: Nutrition: An applied approach, Pearson Education Inc., Benjamin Cummings, 2005 VÁZQUEZ, C., A.I. DE COS, C. LÓPEZ-NOMDEDEU. Alimentación y nutrición manual teórico-práctico. Madrid Díaz de Santos cop. 1998 . WATERLOW, J.C.: Protein-energy malnutrition. Edward Arnold, London, 1992. |
|||||||||
| Recomanacions |
| Altres comentaris | |
| Es convenient haver cursat l'assignatura "Metabolisme i la seva Regulació" |
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent