| Competències |
| Tipus A | Codi | Competències Específiques |
| A5 | Fisiopatologia i patologia nutricional. | |
| A9 | Mètodes de valoració de l'estat nutricional. | |
| A17 | Identificar els factors que influeixen en la nutrició. | |
| A18 | Avaluar l'estat nutricional individual i en col•lectivitats. | |
| A20 | Elaborar i interpretar una història dietètica. Interpretar una història clínica. | |
| Tipus B | Codi | Competències Transversals |
| B1 | Aprendre a aprendre. | |
| B2 | Resoldre problemes de forma efectiva | |
| B4 | Treballar de forma autònoma amb iniciativa. | |
| B10 | Reconèixer i acceptar que el coneixement científic és canviant. | |
| Tipus C | Codi | Competències Nuclears |
| C4 | Expressar-se correctament de manera oral i escrita en una de les dues llengües oficials de la URV. |
| Resultats d'aprenentage |
| Tipus A | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| A5 |
Conèixer les causes de desnutrició induïdes per la malaltia Conèixer les situacions d'estrès metabòlic i la seva repercussió sobre l'estat nutricional i també aprendre a valorar l'estat nutricional del pacient i la via de suport nutricional idònia en situacions d'estrès metabòlic | |
| A9 |
Conèixer els diferents mètodes d'avaluació de la ingesta alimentària Entendre els camps d'aplicació dels diferents mètodes d'ingesta alimentària i les seves limitacions. Saber a partir d'aquests mètodes avaluar la ingesta d'un individu o grup i reflexionar sobre el grau de compliment de les recomanacions Saber reconstruir una correcta història dietètica i nutricional. Varorar la importància de la realització d'una correcta història dietètica en el context d'una consulta clínica Conèixer i saber identificar els diferents factors de risc nutricional Comprendre la importància d'una correcta exploració física de l'estat nutricional i saber utilitzar els diferents mètodes antropomètrics d'avaluació de la composició corporal i calcular la composició corporal d'un individu Conèixer altres mètodes d'avaluació de la composició corporal i els mètodes d'avaluació subjectiva de l'estat nutricional, les seves utilitats i limitacions Conèixer els mètodes bioquímics d'avaluació de l'estat nutricional incloent l'avaluació de l'estat vitamínic i mineral Saber avaluar l'estat nutricional i metabòlic amb la integració de els diferents mètodes. Conèixer les bases dels diferents mètodes d'avaluació de l'estat metabòlic Entendre els camps d'aplicació clínica i en investigació dels mètodes d'estudi del metabolisme. Saber reflexionar sobre les limitacions en la interpretació dels resultats obtinguts a través d'aquests mètodes | |
| A17 |
Conèixer les causes de desnutrició induïdes per la malaltia Conèixer les situacions d'estrès metabòlic i la seva repercussió sobre l'estat nutricional i també aprendre a valorar l'estat nutricional del pacient i la via de suport nutricional idònia en situacions d'estrès metabòlic | |
| A18 |
Conèixer els diferents mètodes d'avaluació de la ingesta alimentària Entendre els camps d'aplicació dels diferents mètodes d'ingesta alimentària i les seves limitacions. Saber a partir d'aquests mètodes avaluar la ingesta d'un individu o grup i reflexionar sobre el grau de compliment de les recomanacions Saber reconstruir una correcta història dietètica i nutricional. Varorar la importància de la realització d'una correcta història dietètica en el context d'una consulta clínica Conèixer i saber identificar els diferents factors de risc nutricional Comprendre la importància d'una correcta exploració física de l'estat nutricional i saber utilitzar els diferents mètodes antropomètrics d'avaluació de la composició corporal i calcular la composició corporal d'un individu Conèixer altres mètodes d'avaluació de la composició corporal i els mètodes d'avaluació subjectiva de l'estat nutricional, les seves utilitats i limitacions Conèixer els mètodes bioquímics d'avaluació de l'estat nutricional incloent l'avaluació de l'estat vitamínic i mineral Saber avaluar l'estat nutricional i metabòlic amb la integració de els diferents mètodes. Conèixer les bases dels diferents mètodes d'avaluació de l'estat metabòlic Entendre els camps d'aplicació clínica i en investigació dels mètodes d'estudi del metabolisme. Saber reflexionar sobre les limitacions en la interpretació dels resultats obtinguts a través d'aquests mètodes | |
| A20 |
Conèixer els diferents mètodes d'avaluació de la ingesta alimentària Saber reconstruir una correcta història dietètica i nutricional. Varorar la importància de la realització d'una correcta història dietètica en el context d'una consulta clínica Conèixer i saber identificar els diferents factors de risc nutricional Comprendre la importància d'una correcta exploració física de l'estat nutricional i saber utilitzar els diferents mètodes antropomètrics d'avaluació de la composició corporal i calcular la composició corporal d'un individu Conèixer altres mètodes d'avaluació de la composició corporal i els mètodes d'avaluació subjectiva de l'estat nutricional, les seves utilitats i limitacions Conèixer els mètodes bioquímics d'avaluació de l'estat nutricional incloent l'avaluació de l'estat vitamínic i mineral | |
| Tipus B | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| B1 |
Pregunta per aprendre i s’interessa per aclarir els seus dubtes Té una visió de conjunt de les diferents teories o metodologies d’una assignatura Adopta autònomament les estratègies d’ aprenentatge en cada situació | |
| B2 |
Segueix un mètode lògic per identificar les causes d’ un problema i no quedar-se amb els símptomes Entén el problema i és capaç de desglossar-lo en parts manipulables | |
| B4 |
Gestiona i organitza el treball i el temps d’ acord amb la planificació donada Presenta resultats d’ allò que s’espera en el temps previst Reconeix els encerts i errors en el desenvolupament de la seva tasca | |
| B10 |
Entendre la relació entre el treball de recerca i la progressió del coneixement científic | |
| Tipus C | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| C4 |
Produeix un text oral gramaticalment correcte Produeix un text escrit gramaticalment correcte |
| Continguts |
| Tema | Subtema |
| BLOC A: AVALUACIÓ DE LA INGESTA ALIMENTÀRIA. | - Mètodes d’avaluació de la ingesta de comunitats (disponibilitat i compres). - Recordatori de 24 hores i mètodes de registre dietètic (mètodes, limitacions i aplicacions, errors associats al mètode i validació del mètode). - Naturalesa i variabilitat de la ingesta d’aliments i nutrients (variabilitat intra i interindividual, estació de l'any, número de dies per estimar la ingesta real). - Història dietètica (mètode, aplicacions i limitacions, errors evitables i no evitables). - Qüestionaris de freqüència de consum d’aliments (mètode, aplicacions i limitacions, disseny i validació d'un qüestionari, exemples). - Mètodes bioquímics d’avaluació de la ingesta (indicadors de la ingesta de nutrients, utilització en clínica i investigació). |
| BLOC B: AVALUACIÓ DE L'ESTAT NUTRICIONAL. | - Avaluació dels factors de risc nutricional en l’individu - Avaluació física de l’estat nutricional. - Avaluació del creixement, desenvolupament del nen. - Estat nutricional del nen. - Avaluació antropomètrica de l’estat nutricional de l’adult (I). - Avaluació antropomètrica de l’estat nutricional de l’adult (II). - Avaluació de la composició corporal (I) - Avaluació de la composició corporal (II). - Avaluación subjetiva de l’estat nutricional. Índex pronòstics. - Marcadors bioquímics de l’estat nutricional. - Avaluació de l’estat vitamínic. - Avaluació de l’estat mineral. - Avaluació de la conducta alimentària. |
| BLOC C: AVALUACIÓ DE L'ESTAT METABÒLIC. | - Balanços nutricionals (Balanç nitrogenat i calòric). - Avaluació del consum energètic (història, estimació dels requeriments, calorimetria indirecta, registre freqüència cardíaca, aigua doblement marcada i mètodes isotòpics, estimació utilització substrats, estimació compartiments despesa calòrica). - Avaluació del metabolisme proteic(excreció de urea, balanç nitrogenat, tècniques isotòpiques i espectrometria de masses per l'avaluació del metabolisme proteic, excreció de 3-metilhistidina). - Tècniques d’estudi del metabolisme ossi (Quantificació component mineral, ossi i cel·lular, marcadors bioquímics, tècniques d'imatge d'estudi del sistema ossi). - Avaluació de la funció digestiva (sospita clínica de mala absorció, avaluació mala digestió i mala absorció, mala absorció d'hidrats de carboni, PTOG, prova de la D-Xilosa, hidrolasas de la mucosa intestinal, Breath test, mala digestió i mala absorció de proteïnes, mala absorció de vitamina 12, avaluació pèrdues intestinals, mala absorció sals biliars, sobrecreixement intestinal, funció pancreàtica exocrina). |
| Planificació |
| Metodologies :: Proves | |||||||||||
| Competències | (*) Hores a classe |
Hores fora de classe |
(**) Hores totals | ||||||||
| Activitats Introductòries |
|
2 | 0 | 2 | |||||||
| Sessió Magistral |
|
27 | 40.5 | 67.5 | |||||||
| Seminaris |
|
10 | 15 | 25 | |||||||
| Pràctiques a laboratoris |
|
10 | 15 | 25 | |||||||
| Atenció personalitzada |
|
1 | 1.5 | 2.5 | |||||||
| Proves mixtes |
|
2 | 1 | 3 | |||||||
| (*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor. (**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat | |||||||||||
| Metodologies |
| Descripció | |
| Activitats Introductòries | Presentació general de l'assignatura. Continguts, criteris d'avaluació. |
| Sessió Magistral | Exposició teòrica dels blocs temàtics a l'aula. |
| Seminaris | Realització de casos clínics a l'aula en grups de 40 alumnes. |
| Pràctiques a laboratoris | Realització de pràctiques en grups de 20 alumnes. Una de les pràctiques es realitzarà a l'aula d'informàtica. |
| Atenció personalitzada |
| Descripció |
| Els dubtes respecte a la teoría o pràctiques es resoldran a la mateixa aula. A través de moodle |
| Avaluació |
| Metodologies | Competències | Descripció | Pes | |||||||
| Sessió Magistral |
|
Examen format per 5 preguntes curtes de desenvolupament i 5 preguntes segons un cas articulat. | 50% | |||||||
| Seminaris |
|
Assistència, participació, resolució de casos clínics més l'entrega del manual de pràctiques. Avaluació dels continguts del seminari en forma de preguntes curtes. |
10% 10% |
|||||||
| Pràctiques a laboratoris |
|
Cas pràctic articulat. Habilitats i destreses desenvolupades demostrades en les pràctiques. |
20% 10% |
|||||||
| Altres |
| Altres comentaris i segona convocatòria | |||
|
Es tindran en conta la mateixa distribució de pes de l'avaluació. En el cas que el nombre d'alumnes que es presenten a la segona convocatòria siguin menys de 10 alumnes es valorará de que les proves siguin orals. |
|||
| Fonts d'informació |
| Bàsica |
Mataix Verdú FJ. , Nutrición y alimentación humana. , 2ª ed. , Majadahonda: Ergon; 2009.
Gil Hernández A , Tratado de nutrición., 2ª ed. , Madrid: Médica Panamericana; 2010.
de Girolami DH., Fundamentos de valoración nutricional y composición corporal., , Buenos Aires: El Ateneo; 2003.
Shils ME et al., Nutrición en salud y enfermedad., , México: McGraw-Hill Interamericana; 2002.
Mahan LK, Escott-Stump S., Nutrición y dietoterapia, de Krause. , 10ª ed. , México: McGraw-Hill Interamericana; 2001.
Salas-Salvadó J et al. , Nutrición y dietética clínica., 2ª ed. , Barcelona: Masson; 2008.
Serra Majem L, Aranceta Bartrina J , Nutrición y salud pública: métodos, bases científicas y aplicaciones. , 2ª ed. , Barcelona: Masson; 2006.
Sauberlich HE., Laboratory tests for the assessment of nutritional status. , 2ª ed., Boca Raton: CRC Press; 1999. |
||||||||
| Complementària |
• Shils ME, Shike M, Ross AC, Caballero B, Cousins RJ , Modern nutrition in health and disease. , 10ª ed. , Philadelphia : Lippincott Williams & Wilkins; |
||||||||
| Recomanacions |
| Assignatures que es recomana haver cursat prèviament | ||||
|
||||
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent