| Competències |
| Tipo A | Código | Competencias Específicas |
| A4 | Conèixer i comprendre de forma integrada els organismes a nivell molecular, cel•lular i metabòlic | |
| A11 | Aplicar adequadament la diversitat de tècniques i metodologies de DNA recombinant per a dissenyar estratègies d'enginyeria genètica cel•lular per a la producció de proteïnes homòlogues o heteròlogues, o de cèl•lules capaces d'actuar com biocatalitzadors | |
| Tipo B | Código | Competencias Transversales |
| B5 | Treballar en equip de forma cooperativa i responsabilitat compartida. | |
| Tipo C | Código | Competencias Nucleares |
| C4 | Expressar-se correctament de manera oral i escrita en una de les dues llengües oficials de la URV. |
| Resultats d'aprenentage |
| Tipo A | Código | Resultados de aprendizaje |
| A4 |
Conèixer els criteris per tal de seleccionar possibles cultius iniciadors per la fermentació alcohòlica i malolàctica. Conèixer els principals mètodes de modificació genètica de llevats, bacteris làctics i Vitis per tal d'aconseguir millores biotecnològiques | |
| A11 |
Conèixer els principals mètodes de modificació genètica de llevats, bacteris làctics i Vitis per tal d'aconseguir millores biotecnològiques | |
| Tipo B | Código | Resultados de aprendizaje |
| B5 |
Contribueix a l’ establiment i aplicació dels processos de treball de l’ equip | |
| Tipo C | Código | Resultados de aprendizaje |
| C4 |
Produeix un text oral ben estructurat, clar i eficaç |
| Continguts |
| tema | Subtema |
| TEMA 1. Estratègies de selecció de llevats i bacteris làctics pel seu ús en vinificació |
- Criteris de selecció de llevats vínics (característiques desitjables i no desitjables) - Criteris de selecció de bacteris làctics per a la fermentació malolàctica (característiques desitjables i no desitjables) DEBAT: Fermentació alcohòlica espontània vs. fermentació alcohòlica inoculada |
| TEMA 2. Mètodes clàssics de manipulació genètica de microorganismes |
- Mutagènesi - Hibiridació - Exemples pràctics de la utilització d'aquestes tècniques en Enologia |
| TEMA 3. La tecnologia del DNA recombinant o enginyeria genètica |
- Definició de enginyeria genètica - Etapes per a modificar un microorganisme per enginyeria genètica |
| TEMA 4. Avenços en la millora genètica de microorganismes i plantes | - Aplicacions de millores genètiques en llevats vínics - Aplicacions de millores genètiques en bacteris làctics - Aplicacions de millores genètiques en Vitis Vinifera DEBAT: Ús de llevats modificats en Enologia |
| Planificació |
| Metodologías :: Pruebas | ||||||||||
| Competencias | (*) Horas en clase |
Horas fuera de clase |
(**) Horas totales | |||||||
| Activitats Introductòries |
|
1 | 0 | 1 | ||||||
| Sessió Magistral |
|
13 | 20 | 33 | ||||||
| Seminaris |
|
4 | 16 | 20 | ||||||
| Pràctiques a laboratoris |
|
12 | 6 | 18 | ||||||
| Atenció personalitzada |
|
1 | 0 | 1 | ||||||
| Proves mixtes |
|
2 | 0 | 2 | ||||||
| (*) En el caso de docencia no presencial, serán las horas de trabajo con soporte virtual del profesor. (**) Los datos que aparecen en la tabla de planificación son de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos | ||||||||||
| Metodologies |
| descripción | |
| Activitats Introductòries | Presentació de l'assignatura tant dels continguts com de l'avaluació |
| Sessió Magistral | Explicació dels continguts teòrics per part del professor |
| Seminaris | Discussió d'articles divulgatius o cientifics, realització de debats i treballs relacionats amb els continguts explicats a les sessions magistrals |
| Pràctiques a laboratoris | Aplicació dels continguts teòrics al laboratori. Desenvolupament de tècniques d'enginyeria genètica |
| Atenció personalitzada | Resolució de dubtes per part del professor |
| Atenció personalitzada |
| descripción |
| L'alumne podrà contactar amb la professora per correu electrònic o personalment amb cita prèvia |
| Avaluació |
| Metodologías | Competencias | descripción | Peso | |||||
| Seminaris |
|
Participació als debats i a la discussió dels articles realitzats a classe (15%) Presentació d'un treball bibliogràfic sobre alguna aplicació enològica dels continguts de l'assignatura (30%) |
45% | |||||
| Pràctiques a laboratoris |
|
Presentació i discussió dels resultats obtinguts durant les pràctiques | 15% | |||||
| Proves mixtes |
|
Prova objectiva de tipus test i/o preguntes curtes | 40% | |||||
| Otros |
| Otros comentarios y segunda convocatoria | |||
|
La segona convocatòria serà un examen final on es demanarà el coneixement exhaustiu dels continguts del curs. |
|||
| Fonts d'informació |
| Bàsica |
Brown, T.A., Gene cloning and DNA analysis, 2001, Oxford Blackwell Science
Fleet, G.H, Wine microbiology and biotechnology, 2002, Switzerland Harwood Academ. Cop.
Carrascosa, A.V., Microbiologia del vino, 2005, AMV Ediciones |
||||||||
| Complementària | |||||||||
| Recomanacions |
(*)La Guía docente es el documento donde se visualiza la propuesta académica de la URV. Este documento es público y no es modificable, excepto en casos excepcionales revisados por el órgano competente o debidamente revisado de acuerdo la normativa vigente.