| Competències |
| Tipo A | Código | Competencias Específicas |
| Comú | ||
| Professionalitzador | ||
| AP6 | Especialitat "Aliments Saludables": Comprendre les bases de legislació i seguretat alimentària. | |
| Recerca | ||
| Tipo B | Código | Competencias Transversales |
| Comú | ||
| BC5 | Treballar en equip de forma cooperativa i responsabilitat compartida. | |
| BC6 | Comunicar informació, idees, problemes i solucions de manera clara i efectiva en públic o en àmbits tècnics concrets. | |
| Tipo C | Código | Competencias Nucleares |
| Comú | ||
| Objectius d'aprenentatge |
| Objetivos | Competencias | ||
| Introduir l'alumne en el coneixement d'aliments funcionals, des de la comprensió dels mecanismes moleculars mijtançant els quals actuen, la seva eficàcia i seguretat, així com conèixer l'ús dels aliments funionals per a proporcionar millor qualitat de vida als individus. | AP6 |
BC5 BC6 |
|
| Continguts |
| tema | Subtema |
| 1. | Concepte i avaluació científica dels aliments funcionals |
| 2. | Context normatiu a la Unió Europea |
| 3. | Components bioactius dels aliments funcionals: 1. Patologia cardiovascular 2. Salut òssia 3. Rendiment i forma física 4. Regulació del pes corporal, sensibilitat a insulina i diabetis 5. Càncer 6. Estat mental i rendiment psíquic 7. Salut gastrointestinal i immunitat 8. Miscel·lània |
| 4. | Aspectes econòmics, ètics i de percepció pública envers els aliments funcionals. |
| Planificació |
| Metodologías :: Pruebas | |||||||||
| Competencias | (*) Horas en clase | Horas fuera de clase | (**) Horas totales | ||||||
| Activitats Introductòries |
|
1 | 0 | 1 | |||||
| Treballs |
|
0 | 27 | 27 | |||||
| Presentacions / exposicions |
|
6 | 25 | 31 | |||||
| Sessió Magistral |
|
4 | 4 | 8 | |||||
| Atenció personalitzada |
|
2 | 0 | 2 | |||||
| Proves objectives de preguntes curtes |
|
2 | 4 | 6 | |||||
| (*) En el caso de docencia no presencial, serán las horas de trabajo con soporte virtual del profesor. (**) Los datos que aparecen en la tabla de planificación son de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos | |||||||||
| Metodologies |
| descripción | |
| Activitats Introductòries | *Material del curs disponible al Moodle a partir de l’1 de febrer fins 30 maig |
| Treballs | Tots els alumnes elaboren individualment un treball dins el tema 3 que s’ha de lliurar per escrit i s’avalua. El treball ha de consistir en un informe crític sobre un aliment funcional que es trobi actualment al mercat. Es pot seleccionar més d’un aliment però només un factor de risc d’una patologia concreta. Longitud màxima 10 pàgines. Termini 30 d’abril. |
| Presentacions / exposicions | Presentació oral per grups (vidoconferència), que s’avalua. La presentació ha de consistir en presentar i discutir una opinió científica d’una al·legació relativa als articles 13 o 14 i aprovada per l’EFSA. S’ha de fer per parelles d’estudiants. |
| Sessió Magistral | Exposició del contingut de l’assignatura. |
| Atenció personalitzada | Resolució individualitzada de dubtes i orientació |
| Atenció personalitzada |
|
|
| Avaluació |
| descripción | Peso | ||
| Treballs | Treballs entregats | 50% | |
| Presentacions / exposicions | Alternativament a les proves objectives de preguntes curtes els estudiants que realitzin exposició oral per parelles seran avaluats en funció de claredat, precisió i coneixement del tema i no hauran de fer la prova de preguntes curtes | 40 % | |
| Proves objectives de preguntes curtes | Prova sobre els continguts de les sessions magistrals | 40% |
|
| Otros comentarios y segunda convocatoria | |||
| Fonts d'informació |
| Bàsica |
P.J. Aggett et al, PASSCLAIM, , ILSI
Margaret Ashwell, Conceptos sobre los Alimentos Funcinales, , ILSI
J.M. Barberá, A. Marcos, Alimentos Funcionales, , INUTCAM
M. Juárez, A. Olano, F. Morais, Alimentos Funcionales, , FECYT |
||||||||
| Complementària | |||||||||
| Recomanacions |
(*)La Guía docente es el documento donde se visualiza la propuesta académica de la URV. Este documento es público y no es modificable, excepto en casos excepcionales revisados por el órgano competente o debidamente revisado de acuerdo la normativa vigente.