DADES IDENTIFICATIVES 2014_15
Assignatura (*) TOXICOLOGIA AMBIENTAL Codi 14204211
Ensenyament
Grau de Medicina (2009)
Cicle 1r
Descriptors Crèd. Tipus Curs Període
3 Optativa 1Q
Llengua d'impartició
Català
Departament Ciències Mèdiques Bàsiques
Coordinador/a
DOMINGO ROIG, JOSÉ LUIS
Adreça electrònica joseluis.domingo@urv.cat
Professors/es
DOMINGO ROIG, JOSÉ LUIS
Web
Descripció general i informació rellevant L’assignatura versa sobre els principals contaminants mediambientals i les substàncies tòxiques presents en els aliments, i els efectes que poden tenir sobre el cos humà. Es presentaran conceptes fonamentals sobre toxicologia clínica i ambiental, i s’identificaran els riscos per a la salut derivats de l’exposició a agents químics, físics i biològics. L’objectiu és que l’alumnat tingui els coneixements bàsics en casos d’exposició ambiental o laboral a tòxics i d’intoxicació alimentària.

Competències
Tipus A Codi Competències Específiques
 A30 Nutrició
 A36 Reconèixer les causes de la malaltia i les amenaces per la salut dels individus i poblacions de risc
 A46 Les causes de la malaltia i formes d’emmalaltir
 A48 Epidemiologia i Salut Pública
Tipus B Codi Competències Transversals
 B6 Habilitats informàtiques i accés a base de dades
 B7 Metodologia científica i de recerca
 B29 Cura personal
Tipus C Codi Competències Nuclears

Resultats d'aprenentage
Tipus A Codi Resultats d'aprenentatge
 A30 Indicar una dieta adequada
 A36 Conèixer els problemes de salut pública prioritaris en la comunitat
 A46 Conèixer les causes externes de la malaltia: microbiologia
Conèixer les causes externes de la malaltia: toxicologia
Conèixer les causes externes de la malaltia: ocupacional
 A48 Tenir els fonaments científics i les bases operatives de la metodologia epidemiològica aplicada a les necessitats professionals del metge general.
Tipus B Codi Resultats d'aprenentatge
 B6 Valorar la informació i el seu ús
 B7 Conèixer la metodologia científica
 B29 Atendre a les qüestions dietètiques i d’estil de vida
Tipus C Codi Resultats d'aprenentatge

Continguts
Tema Subtema
1. Salut i medi ambient
2. Fonaments de toxicologia ambiental
3. Toxicocinètica
4. Mecanismes de toxicitat
5. Toxicologia sistèmica
6. Tòxics en la gènesi del càncer, mutacions i efectes sobre la reproducció
7. Avaluació de la toxicitat i control de l'exposició a tòxics
8. El procés d'avaluació de riscos i la seva importància en salut pública
9. Metalls i metal·loids
10. Plaguicides
11. Compostos orgànics persistents
12. Hidrocarburs aromàtics policíclics
13. Contaminants emergents. Disruptors endocrins
14. Principals tòxics presents als aliments
15. L'aigua: aigua de consum humà i agües residuals
16. Radiacions ionitzants
17. Tabac i medi ambient

Planificació
Metodologies  ::  Proves
  Competències (*) Hores a classe
Hores fora de classe
(**) Hores totals
Activitats Introductòries
1 0 1
Sessió Magistral
A30
A36
A46
20 7.5 27.5
Seminaris
A30
A36
B7
8 7.5 15.5
Pràctiques a través de TIC en aules informàtiques
B6
3 7.5 10.5
Resolució de problemes, exercicis
A46
A48
B6
6 7.5 13.5
Treballs
B6
B7
2 7.5 9.5
Atenció personalitzada
2 0 2
 
Proves mixtes
A30
A36
A46
A48
B6
B7
B29
2 0 2
 
(*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor.
(**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat

Metodologies
Metodologies
  Descripció
Activitats Introductòries Presentació de l'assignatura
Sessió Magistral Sessions magistrals amb suport de Power Point.
Seminaris Sessions a on es tractaran temes específics d'interés en toxicologia ambiental. Es pretén que l'alumne participi activament d'aquestes sessions amb la discussió de casos, debats, o plantejament de dubtes.
Pràctiques a través de TIC en aules informàtiques Es tracta d'una sessió a on es consultaran a internet les principals bases de dades en toxicologia i es plantejarà algun cas que els alumnes hauran de resoldre mitjançant aquestes eines. Aquestes fonts seran útils per la recerca d'informació a l'hora de realitar el treball.
Resolució de problemes, exercicis Exposició i resolució de casos pràctics. Avaluació de riscos deguts a exposició a tòxics mediambientals.
Treballs Es realitzarà un treball relacionat amb temes de l'assignatura, que caldrà exposar en sessions de 10 min. a l'aula
Atenció personalitzada Atenció al despatx i on-line a través del Moodle

Atenció personalitzada
Descripció
Atenció al despatx i on-line a través del Moodle

Avaluació
Metodologies Competències Descripció Pes        
Sessió Magistral
A30
A36
A46
Preguntes curtes a contestar en poques línies.
Preguntes tipus test amb múltiple resposta. Les respostes incorrectes restaran puntuació.
Examen val 80% de la nota final:
30% de preguntes curtes i 70% de tipus test
Seminaris
A30
A36
B7
Preguntes curtes a contestar en poques línies.
Preguntes tipus test amb múltiple resposta. Les respostes incorrectes restaran puntuació.
L'assistència als seminaris serà obligatòria. es valorarà la participació a classe.
Examen val 80% de la nota final:
30% de preguntes curtes i 70% de tipus test
Resolució de problemes, exercicis
A46
A48
B6
Una o vàries preguntes de l'examen serà de casos pràctics a resoldre. Examen val 80% de la nota final:
30% de preguntes curtes i 70% de tipus test
Treballs
B6
B7
S'avaluarà el treball realitzat i l'exposició. 20% de la nota global de l'assignatura.
Proves mixtes
A30
A36
A46
A48
B6
B7
B29
Preguntes curtes a contestar en poques línies.
Preguntes tipus test amb múltiple resposta. Les respostes incorrectes restaran puntuació.
L'assistència als seminaris serà obligatòria. es valorarà la participació a classe.
S'avaluarà el treball realitzat i l'exposició.
Examen val 80% de la nota final:
30% de preguntes curtes i 70% de tipus test.
Treball val 20% de la nota global.
Altres  
 
Altres comentaris i segona convocatòria

Fonts d'informació

Bàsica

Bezman Tarcher A (1992) Principles and Practice of Environmental Medicine, Plenum Medical, New York.

Chang LW (1996) Toxicology of Metals, CRC Lewis Publishers, Boca Raton, Florida, USA.

Derache R (1990) Toxicología y Seguridad de los alimentos, Omega, Barcelona.

Klaassen CD, Watkins J (1998) Casarett and Doull's Toxicology, 5th edition. McGraw-Hill Pub. Co., New York, USA.

Ladrón de Guevara J, Moya Pueyo V (1995) Toxicología Médica, Clínica y Laboral. Interamericana McGraw-Hill, Madrid.

Rosentock L, Cullen MR (1994) Textbook of Clinical and Occupational amd Environmental Medicine, W.B. Saunders Company, Philadelphia, USA.

Shibamoto T, Bjeldanes LF (1996) Introducción a la Toxicología de los Alimentos, Ed. Acribia, Zaragoza.

Casarett i Doull’s (2001) Toxicology. The basic science of poisons. McGraw Hill, 6th edició.

D’Mello JPF (2003) Food Safety. Contaminants and Toxins. CABI Publishing, UK.

Omaye S (2004) Food and Nutritional Toxicology. CRC press, USA.

Cameán AM, Repetto M (2006) Toxicología Alimentaria. Ed. Díaz de Santos, Madrid.

Repetto M, Repetto G (2009) Toxicología Fundamental. Ed. Díaz de Santos, Madrid. 4a edición

 

Food safety-from the farm to the fork: http://europa.eu.int/comm/food/index_en.htm

ATSDR: http://www.atsdr.cdc.gov/

Science direct: http://www.sciencedirect.com/

Calidad alimentaria: http://www.calidadalimentaria.com/index.asp

CODEX alimentarius: http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp

Consuma seguridad: http://www.consumaseguridad.com/web/es/investigacion/

JEFCA: http://www.fao.org/es/esn/jecfa/index_es.stm

Medline plus. Food contamination: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/foodcontaminationandpoisoning.html

FAO: http://www.fao.org/index_es.htm

Food safety and inspection service: http://www.fsis.usda.gov/

FDA. Center for food safety and applied nutrition:  http://www.cfsan.fda.gov/

Food safety: http://www.foodsafety.gov/~fsg/fsgfaq.html

Generalitat de Catalunya: http://www.gencat.net/

PubMed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi

EPA: http://www.epa.gov/

TOXNET http://toxnet.nlm.nih.gov/

Our stolen future: http://www.ourstolenfuture.org/

International programme on chemical safety: http://www.who.int/ipcs/en/

WHO. Food safety: http://www.who.int/foodsafety/en/

Instituto Nacional de Toxicología: http://www.mju.es/toxicologia/

Complementària

Recomanacions


(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent