IDENTIFYING DATA

2017_18

Subject (*)

FOODS FOR SPECIFIED HEALTH USE

Code

14224211

Study programme

Bachelor's Degree in Human Nutrition and Dietetics (2010)

Cycle

1st

Descriptors

Credits

Type

Year

Period

Optional

Language

Català

Department

Medicine and Surgery

Coordinator

PEDRET FIGUEROLA, ANNA

E-mail

rosa.sola@urv.cat
anna.pedret@urv.cat

Lecturers

SOLÀ ALBERICH, ROSA MARIA

PEDRET FIGUEROLA, ANNA

Web

General description and relevant information

To develop concepts that help to understand the mechanisms of disease and creation of specific functional foods in the prevention and management of various diseases. From bioactive compounds to nutritional recommendations for reduction risk disease and health.

Competences

Type A	Code	Competences Specific
	A7	Bases de l'alimentació saludable.
	A23	Realitzar educació alimentària.
	A37	Assessorar legal, científica i tècnicament a la indústria alimentària i els consumidors.
	A43	Comprendre l'evolució històrica de l'alimentació i la nutrició.
	A44	identificar els fets més destacats de l'avanç científic de l'alimentació i la nutrició.
Type B	Code	Competences Transversal
	B1	Learning to learn
	B2	Resoldre problemes de forma efectiva
	B3	Aplicar pensament crític, lògic i creatiu.
	B4	Treballar de forma autònoma amb iniciativa.
	B6	Comprometre's amb l'ètica i la responsabilitat social
	B10	Reconèixer i acceptar que el coneixement científic és canviant.
Type C	Code	Competences Nuclear
	C2	Be advanced users of the information and communication technologies
	C4	Be able to express themselves correctly both orally and in writing in one of the two official languages of the URV

Learning outcomes

Type A	Code	Learning outcomes
	A7	Entendre el paper que poden tenir els aliments funcionals en el manteniment i millora de l’estat de salut en la població sana o en grups de risc Saber valorar la incorporació dels aliments funcionals en la pràctica clínica i en les recomanacions nutricionals per reduir el risc de malaltia
	A23	Saber utilitzar les fonts d’informació en relació amb els aliments funcionals i valorar-les críticament per poder interpretar i comunicar a la població la informació de forma correcta i seguint el mètode científic Saber actuar de forma preventiva i per millorar la salut del pacient mitjançant l’educació en el consum d’aliments funcionals i productes nutracèutics
	A37	Conèixer la legislació actual sobre les declaracions nutricionals i de propietats saludables dels aliments per poder assessorar de forma correcte als consumidors sobre els efectes que poden esperar-se Conèixer la legislació actual sobre les declaracions nutricionals i de propietats saludables dels aliments per poder assessorar de forma correcte a la indústria alimentària
	A43	Comprendre el motiu d’aparició dels aliments funcionals en la nostra societat i l’increment en la seva investigació científica dins del context de l’evolució històrica de l’alimentació i la nutrició de la població Reconèixer la necessitat de la investigació científica per la progressió del coneixement en el camp dels aliments funcionals Ser capaç d’analitzar les perspectives de futur en el camp de la investigació científica en productes funcionals Conèixer la necessitat de col·laborar mitjançant equips multidisciplinaris en les investigacions científiques en el camp dels aliments funcionals
	A44	Entendre el concepte de la nutrició translacional en el context dels aliments funcionals
Type B	Code	Learning outcomes
	B1	Learn by asking questions and take an interest in clearing up doubts. Ask intelligent questions that challenge what they have learned and show initiative in their search for information.
	B2	Desenvolupar la capacitat crítica del seu treball i el gust pel treball ben fet que l’ajudin a millorar la qualitat d’atenció als pacients
	B3	Aplicar el pensament crític, lògic i creatiu en relació a la utilització dels mètodes explicats
	B4	Present results in the appropriate way in accordance with the bibliography provided and before the deadline.
	B6	Comprendre els conceptes bàsics de la legislació general sanitària i no sanitària, necessàries pel desenvolupament professional Entendre les responsabilitats civils i penals del seu treball Entendre la necessitat del secret professional i respectar-lo Saber comportar-se si el pacient no consent un tractament Conèixer el raonament ètic i aplicar-lo en el seu treball diari
	B10	Interessar-se per una actualització continuada dels seus coneixements i per una adquisició de noves habilitats, necessàries per la millora del seu treball
Type C	Code	Learning outcomes
	C2	Use software for off-line communication: word processors, spreadsheets and digital presentations.
	C4	Produce oral texts that are appropriate to the communicative situation. Produce written texts that are appropriate to the communicative situation

Contents

Topic	Sub-topic
1.Diet and chronic diseases	1.1 Bioactive compounds present in foods 1.2 Foods and food groups 1.3 Dietary patterns and its relationship with chronic disease development
2.Functional foods, nutraceuticals and dietary supplements	2.1 Definition of the different concepts 2.2 Legislation: nutrition and health claims 2.3 PASSCLAIMS 2.4 Elaboration of study protocols and research projects 2.5 Recent publications 2.6 Traditional Nutrition versus optimized nutrition 2.7 Translational nutrition.
3.Biomarkers	3.1 Definition and classification of the different biomarkers 3.2 Disease biomarkers 3.3 Nutritional biomarkers.
4.Omic technologies and foodomics	4.1 Systems biology concept 4.2 Omic sciences application 4.3 Food bioactivity and its effect on human health.

Planning

Methodologies :: Tests

Competences

(*) Class hours

Hours outside the classroom

(**) Total hours

Introductory activities

Seminars

4.5

9.5

Presentations / expositions

Assignments

4.5

22.5

Lecture

Personal tuition

Objective multiple-choice tests

A23

A37

A43

A44

(*) On e-learning, hours of virtual attendance of the teacher.
(**) The information in the planning table is for guidance only and does not take into account the heterogeneity of the students.

Methodologies

Methodologies

	Description
Introductory activities	Presentation of the subject and its evaluation criteria.
Seminars	Realization of real practical cases, identification of functional foods currently marketed, and research in the field of functional foods.
Presentations / expositions	There will be a final presentation where the student will expose the analysis of a scientific article related to functional foods in-group form.
Assignments	Written work of the practical case presented (individually) and of the analyzed scientific article (in-group form).
Lecture	Master classes will explain the theory that appears in the program of the subject.
Personal tuition	Personalized attention for the resolution of doubts.

Personalized attention

Description

Virtuals and personally. Contact with the professors.

Assessment

Methodologies

Competences

Description

Weight

Presentations / expositions

The oral presentation (in group) of the analysis of a scientific article related to functional foods will be evaluated.

20%

Assignments

The written work (in group) of the resolution of the analysis of a scientific article related to functional foods form will be evaluated (40%).

The written work of the resolution of a real practical case related to functional foods will be evaluated individually (15%).

55%

Objective multiple-choice tests

A23

A37

A43

A44

The theoretical and practical content will be assessed individually through an objective test type test.

25%

Others

The non attendance to the seminars will penalize in the final score of the subject (-0,125p for each seminar).

Other comments and second exam session

The evaluation in first call will correspond to the group evaluation (work and oral presentation) plus the individual evaluation (resolution of a practical case raised during the seminars) and the objective test that evaluate both theoretical and practical content.

It is a prerequisite for passing the subject, to surpass with a 5 all the scales of the evaluation.

Second call: If the student has failed the group or individual work or the oral presentation, may present the pending section by reviewing the work according to the comments made by the teacher and resubmitting it. If the student has failed the test type test, he/she can recover this section by returning to perform a test of the same typology on the date of the second call exam.

The use or possession of communication and data transmission devices (Article 21 NAM Grau and Art.20 NAM Master) is not permitted during the evaluating activities, in addition to the specific indications made by the teacher. Failure to comply with these regulations invalidates the evaluation test.

Sources of information

Basic
	Databases and web pages available electronically and that will be indicated during lectures and seminars.
Complementary

Recommendations

(*)The teaching guide is the document in which the URV publishes the information about all its courses. It is a public document and cannot be modified. Only in exceptional cases can it be revised by the competent agent or duly revised so that it is in line with current legislation.