| Competències |
| Tipus A | Codi | Competències Específiques |
| A1 | Comprendre els principis del turisme: la seva dimensió, espacial, social, cultural, jurídica, política, laboral i econòmica | |
| A3 | Comprendre el funcionament de les destinacions, estructures turístiques i activitats productives del turisme en l’àmbit mundial | |
| A4 | Comprendre el caràcter dinàmic i evolutiu del turisme i de la nova societat de l’oci | |
| A6 | Analitzar, sintetitzar i resumir críticament la informació econòmica-patrimonial de les organitzacions | |
| A9 | Conèixer tècniques de direcció i gestió dels diferents tipus d’entitats turístiques | |
| A11 | Conèixer el procediment operatiu dels àmbits de l’allotjament, la restauració, les empreses d’intermediació, les empreses organitzadores d’esdeveniments i entitats públiques turístiques | |
| Tipus B | Codi | Competències Transversals |
| Tipus C | Codi | Competències Nuclears |
| Resultats d'aprenentage |
| Tipus A | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| A1 |
Comprèn la història i bases de l'hoteleria | |
| A3 |
Reconeix els diferents perfils professionals d'una empresa hotelera | |
| A4 |
S'interessa per notícies del sector hoteler | |
| A6 |
Avalua els resultats d'explotació d'un hotel | |
| A9 |
Avalua i organitza qualsevol departament de l'hotel Comprèn l'aplicació de les noves tecnologies i sistemes informàtics | |
| A11 |
Reconeix les funcions dels responsables de la gestió de l'hotel Organitza els gèneres, espais, mobiliari i materials dels diferents tipus d'establiment | |
| Tipus B | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| Tipus C | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| Continguts |
| Tema | Subtema |
| – MÒDUL I | a. Tipus d'allotjament b. Requisits tècnics c. Rànquing cadenes Hoteleres d. Estratègies de creixement i. Tipus de Contracte ( Propietat, Gestió , Lloguer i Franquícia ) f. Legislació Hotelera |
| – MÒDUL II | a. Organigrama d'un Hotel b. Departaments d'un Hotel (Recepció, Governanta , Serveis Tècnics, Cuina, Restaurant ..) Descripció del lloc de treball ( Job description) Tasques / funcionis / procediments Vocabulari tècnic / Key words |
| – MÒDUL III | a. Costos: a. Costos Directes b. Anàlisi Cost de Personal c. Altres Costos b. Yield Management c. Business Pla ( Pla de negoci ) |
| – MÒDUL IV | a. Prioritats del Director d'Hotel b. Gestió de l'exerceixo c. Competències directives d. Estils directius |
| Planificació |
| Metodologies :: Proves | |||||||||||
| Competències | (*) Hores a classe |
Hores fora de classe |
(**) Hores totals | ||||||||
| Activitats Introductòries |
|
2 | 0 | 2 | |||||||
| Sessió Magistral |
|
36 | 0 | 36 | |||||||
| Pràctiques de camp/sortides |
|
15 | 15 | 30 | |||||||
| Presentacions / exposicions |
|
5 | 15 | 20 | |||||||
| Treballs |
|
2 | 30 | 32 | |||||||
| Supòsits pràctics/ estudi de casos |
|
5 | 5 | 10 | |||||||
| Atenció personalitzada |
|
5 | 0 | 5 | |||||||
| Proves objectives de tipus test |
|
1 | 14 | 15 | |||||||
| (*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor. (**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat | |||||||||||
| Metodologies |
| Descripció | |
| Activitats Introductòries | Presentació de l'assignatura, del professorat, del sistema d'avaluació i del funcionament de les classes. |
| Sessió Magistral | Exposició per part del professorat dels continguts de l'assignatura, amb la participació activa dels estudiants. |
| Pràctiques de camp/sortides | Contrast d'idees i opinions raonades, justificades i argumentades entre els estudiants, i sobre temes actuals de l'hosteleria. |
| Presentacions / exposicions | Exposició oral per part dels estudiants de la feina desenvolupada en la confecció dels seus treballs en equip. |
| Treballs | Elaboració en equip d'un treball pràctic de creació i direcció d'un hotel. |
| Supòsits pràctics/ estudi de casos | Comprendre, analitzar i raonar sobre diverses situacions actuals de direcció d'hotels reals. |
| Atenció personalitzada | Resolució de dubtes en el desaptx del professorat en l'horari establert a tal efecte. |
| Atenció personalitzada |
| Descripció |
| Resolució de dubtes, tant teòrics com pràctics, en el despatx del professorat en l'horari d'atenció establert a tal efecte. |
| Avaluació |
| Metodologies | Competències | Descripció | Pes | |||||||
| Presentacions / exposicions |
|
1r Treball: Part oral 2n Treball: Part oral de "Crea el teu propi hotel i model de gestió" |
10% 10% |
|||||||
| Treballs |
|
1r Treball: Part escrita 2n Treball: Crea el teu propi hotel i model de gestió |
10% 10% |
|||||||
| Proves objectives de tipus test |
|
Prova integral (examen) sobre el conjunt de continguts teòrics i pràctics de l'assignatura. La resposta correcta suma i la incorrecta resta. | 50% | |||||||
| Altres | Participació activa a l'aula, reflexions coherents sobre el temari i assistència regular. |
10% |
| Altres comentaris i segona convocatòria | |||
|
La segona convocatòria consistirà únicament en un examen tipus test, que valdrà el 100% de la nota. |
|||
| Fonts d'informació |
| Bàsica |
Christine Jones & Valerie Jowett, Managing Facilities, 2001, Butterworth Heinemann
Clayton W. Barrows, Tom Powers and Dennis Reynos, Introduction to Management in the hospitality industry, 2012, Wiley
González Serrano, Lydia y Talón Ballestero, Pilar, Dirección Hotelera: Operaciones y Procesos, 2002, Síntesis |
||||||||
Rodríguez Antón, José Miguel (2008): Organización y Dirección de Empresas Hoteleras. Madrid: Síntesis. Guerras Martín, L. A. y Navas López, J. E. (2007): Dirección Estratégica de la empresa: Teoria y aplicaciones, 4a edición. Madrid: Civitas. |
|||||||||
| Complementària | |||||||||
Bourdain, Anthony (2001): Confesiones de un Chef: Aventuras en el transfondo de la cocina. Barcelona: RBA. Bourdain, Anthony (2002): Viajes de un Chef: en busca de la comida perfecta. Barcelona: RBA. |
|||||||||
| Recomanacions |
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent