| TEMA 2. RESPOSTA IMMUNITÀRIA |
Elements del sistema immunitari. Resposta immunitària innata i adaptativa. Sistemes de defensa a les mucoses: microbiota intestinal i teixit limfoide. Patologies de base immunitària: inflamació i hipersensibilitat. |
| TEMA 4. MICRONUTRIENTS AMB ACCIÓ ANTIOXIDANT: VITAMINES i MINERALS |
Balanç oxidatiu cel·lular. Desequilibri oxidatiu i sistema immunitari. Oligoelements amb acció antioxidant/inmunomoduladora: ferro, coure, zinc i seleni. Vitamines amb acció antioxidant /immunomoduladora: vitamina C, vitamina E, i carotenoides. Multivitamínics. |
| TEMA 5. POLIFENOLS I SISTEMA IMMUNITARI |
Estructura, classificació, fonts alimentàries i biodisponibilitat de polifenols. Accions immunomoduladores: capacitat antioxidant, reguladora enzimàtica, modificadora de la microbiota, moduladora de la senyalització intra- i extracel·lular. Estudis experimentals i clínics sobre polifenols i funció immunitària. |
| TEMA 6. ACCIÓ IMMUNOMODULADORA DE PROBIÒTICS I PREBIÒTICS |
Probiòtics: efectes immunomoduladors de les bactèries àcido-làctiques. Mecanismes d’acció i efectes immunomoduladors dels probiòtics: estudis in vitro, in vivo i clínics.
Probiòtics com a coadjuvants en patologies de disfunció immunitària. Prebiòtics: classificació. Mecanismes d’acció i efectes immunomoduladors dels prebiòtics: estudis in vitro, in vivo i clínics. Pro- i prebiòtics en les primeres etapes de vida: programació immunològica. |
| TEMA 8. LLET MATERNA |
Llet materna i sistema immunitari del lactant. Components antiinfecciosos: immunoglobulines, lactoferrina, lisozima, oligosacàrids i greixos. Components que promouen una microbiota intestinal saludable: pro- i prebiòtics. Components que promouen el desenvolupament del sistema immunitari: leucòcits, citocines, nucleòtids, hormones/pèptids bioactius i AGPI. Components tolerogènics i antinflamatoris: citocines i AGPI. Bancs de llet materna i fòrmules infantils. |