DADES IDENTIFICATIVES

2020_21

Assignatura (*)

ALIMENTS PER A FINALITATS SANITÀRIES ESPECÍFIQUES

Codi

14224211

Ensenyament

Grau de Nutrició Humana i Dietètica (2010)

Cicle

Descriptors

Crèd.

Tipus

Curs

Període

Optativa

Llengua d'impartició

Català

Departament

Medicina i Cirurgia

Coordinador/a

PEDRET FIGUEROLA, ANNA

Adreça electrònica

rosa.sola@urv.cat
anna.pedret@urv.cat
judit.companys@urv.cat

Professors/es

SOLÀ ALBERICH, ROSA MARIA

PEDRET FIGUEROLA, ANNA

COMPANYS ALEMANY, JUDIT

Web

Descripció general i informació rellevant

<div><b>A causa de l’emergència sanitària provocada per la COVID-19 poden haver-hi canvis en la docència, avaluació i calendaris del curs 2020-21. Aquests canvis s’informaran a l’espai Moodle de cada assignatura.</b></div><div><br /></div><p> Desenvolupar conceptes que ajudin a entendre els mecanismes de malaltia i la creació d’aliments funcionals específics per a la prevenció i maneig de diferents malalties. Dels compostos bioactius a les recomanacions nutricionals per reduir el risc de malaltia i millorar la salut. </p>

Competències

Tipus A	Codi	Competències Específiques
	A7	Bases de l'alimentació saludable.
	A23	Realitzar educació alimentària.
	A37	Assessorar legal, científica i tècnicament a la indústria alimentària i els consumidors.
	A43	Comprendre l'evolució històrica de l'alimentació i la nutrició.
	A44	identificar els fets més destacats de l'avanç científic de l'alimentació i la nutrició.
Tipus B	Codi	Competències Transversals
Tipus C	Codi	Competències Nuclears

Resultats d'aprenentage

Tipus A	Codi	Resultats d'aprenentatge
	A7	Entendre el paper que poden tenir els aliments funcionals en el manteniment i millora de l’estat de salut en la població sana o en grups de risc Saber valorar la incorporació dels aliments funcionals en la pràctica clínica i en les recomanacions nutricionals per reduir el risc de malaltia
	A23	Saber utilitzar les fonts d’informació en relació amb els aliments funcionals i valorar-les críticament per poder interpretar i comunicar a la població la informació de forma correcta i seguint el mètode científic Saber actuar de forma preventiva i per millorar la salut del pacient mitjançant l’educació en el consum d’aliments funcionals i productes nutracèutics
	A37	Conèixer la legislació actual sobre les declaracions nutricionals i de propietats saludables dels aliments per poder assessorar de forma correcte als consumidors sobre els efectes que poden esperar-se Conèixer la legislació actual sobre les declaracions nutricionals i de propietats saludables dels aliments per poder assessorar de forma correcte a la indústria alimentària
	A43	Comprendre el motiu d’aparició dels aliments funcionals en la nostra societat i l’increment en la seva investigació científica dins del context de l’evolució històrica de l’alimentació i la nutrició de la població Reconèixer la necessitat de la investigació científica per la progressió del coneixement en el camp dels aliments funcionals Ser capaç d’analitzar les perspectives de futur en el camp de la investigació científica en productes funcionals Conèixer la necessitat de col·laborar mitjançant equips multidisciplinaris en les investigacions científiques en el camp dels aliments funcionals
	A44	Entendre el concepte de la nutrició translacional en el context dels aliments funcionals
Tipus B	Codi	Resultats d'aprenentatge
Tipus C	Codi	Resultats d'aprenentatge

Continguts

Tema	Subtema
1. Dieta i malalties cròniques.	1.1 Compostos bioactius presents en els aliments 1.2 Aliments i grups d’aliments 1.3 Patrons alimentaris i la seva relació amb el desenvolupament de les malalties cròniques.
2. Aliments funcionals, nutracèutics i complements alimentaris.	2.1 Definició dels diferents conceptes 2.2 Legislació: nutrició i declaracions de propietats saludables 2.3 PASSCLAIMS 2.4 Elaboració de protocols d’estudi i projectes d’investigació 2.5 Publicacions recents 2.6 Nutrició tradicionals versus nutrició optimitzada 2.7 Nutrició translacional.
3. Marcadors.	3.1 Definició i classificació dels diferents marcadors 3.2 Marcadors de malaltia 3.3 Marcadors nutricionals.
4. Tecnologies òmiques i Foodòmica.	4.1 Concepte de la biologia de sistemes 4.2 Aplicació de les ciències òmiques 4.3 Bioactivitat dels aliments i el seu efecte sobre la salut humana.

Planificació

Metodologies :: Proves

Competències

(*) Hores a classe

Hores fora de classe

(**) Hores totals

Activitats Introductòries

Seminaris

Presentacions / exposicions

Sessió Magistral

Atenció personalitzada

Proves objectives de tipus test

A23

A37

A43

A44

(*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor.
(**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat

Metodologies

Metodologies

	Descripció
Activitats Introductòries	Presentació, en directe, de l'assignatura i els criteris d'avaluació a través de Microsoft Teams o Adobe Connect.
Seminaris	Realització de casos pràctics reals, identificació d'aliments funcionals comercialitzats actualment, i recerca en l'àmbit dels aliments funcionals. L'assistència als seminaris és obligatòria i es treballaran de forma presencial a l'aula de la FMCS.
Presentacions / exposicions	Hi haurà una presentació final on l'estudiant exposarà l'anàlisi d'un article científic relacionat amb aliments funcionals de forma grupal. Exposició i defensa del treball on l'estudiant exposarà l'anpalisi d'un article científic relacionat amb aliments funcionals de forma grupal. La presentació es farà de forma virtual a través de Microsoft Teams. Després de l'exposició hi haurà un torn de preguntes per part del tribunal.
Sessió Magistral	Classes de teoria (veure programa). Les classes es faran de forma virtual a través de Microsoft Teams o d'Adobe Connect. S'avisarà a través del Moodle de l'assignatura quin serà el canal per on es farà la presentació del tema. Les classes magistrals seguiran el format de classes invertides i es tindrà en compte la participació dels alumnes.
Atenció personalitzada	Atenció personalitzada per a la resolució de dubtes.

Atenció personalitzada

Descripció

Virtuals o presencials. Contactar amb professorat.

Avaluació

Metodologies

Competències

Descripció

Pes

Presentacions / exposicions

Es valorarà la presentació oral de l'anàlisi d'un article científic relacionat amb els aliments funcionals de forma grupal.

45%

Sessió Magistral

Es valorarà la participació dels alumnes en les classes invertides, amb la generació de preguntes.

20%

Proves objectives de tipus test

A23

A37

A43

A44

Es valorarà el contingut teòric i pràctic de forma individual a través d'una prova objectiva tipus test.

35%

Altres

La no assistència als seminaris penalitzarà en la puntuació final de l'assignatura (-0.125 per cada seminari).

Altres comentaris i segona convocatòria

L'avaluació en primera convocatòria correspondrà a l'avaluació grupal (exposició oral) i les proves objectives tipus test que avaluaran tant el contingut teòric com pràctic.

És requisit indispensable per aprovar l'assignatura, superar amb un 5 tots els barems de l'avaluació.

Segona convocatòria: Si a l'alumne li queda pendent la presentació oral, podrà presentar-se de l'apartat pendent fent la revisió del treball segons els comentaris fets pel professorat, tornant-lo a presentar. Si l'alumne té pendent les proves objectives tipus test, podrà presentar-se d'aquest apartat tornat a fer una prova de la mateixa tipologia en data de l'examen de segona convocatòria.

En les activitats avaluadores no està permès l'ús o tinença de dispositius de comunicació i transmissió de dades (art.21 NAM Grau i art.20 NAM Màster), a més de les indicacions específiques que faci el professor. L'incompliment d'aquesta norma invalida la prova d'avaluació.

En cas de pandèmia o d'emergència sanitària que no permeti realitzar l'avaluació presencial, els criteris de l'avaluació no es veuran afectats i es faran les proves seguint el mateix format a través de Moodle.

Fonts d'informació

Bàsica
	Bases s i pàgines web científiques disponibles per via electrònica i que s'aniran indicant durant les classes magistrals i seminaris.
Complementària

Recomanacions

(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent