DATOS IDENTIFICATIVOS 2021_22
Asignatura (*) NOUS MODELS DE VITICULTURA ECOLÒGICS, BIODINÀMICS I REGENERATIUS Código 19224239
Titulación
Grau en Enologia (2014)
 Ciclo 1r
Descriptores Cr.totales Tipo Curso Periodo Horarios y datos del examen
3 Optativa 2Q
Modalidad y lengua de impartición Ver grupos de trabajo
Departamento Bioquímica i Biotecnologia
Coordinador/a
SÁNCHEZ ORTIZ, ANTONI
 Correo-e antonio.sanchezo@urv.cat
Profesores/as
SÁNCHEZ ORTIZ, ANTONI
Web http://www.urv.cat/html/grupsrecerca/ambit-G1054.php
Descripción general e información relevante

En el cas d’emergència sanitària que requereixi confinar la població o que impliqui restriccions de mobilitat durant aquest curs, es procurarà adaptar l'activitat docent i l'avaluació. Si es produeix aquesta situació, s'informarà d'aquestes adaptacions a l’espai Moodle de cada assignatura.

Competències
Tipo A Código Competencias Específicas
 A3 Controlar el sistema productiu de la matèria primera amb criteris de qualitat i seguint els imperatius reglamentaris integrant els coneixements d'edafologia, climatologia i viticultura
 A5 Participar en programes d'innovació vitivinícola
Tipo B Código Competencias Transversales
Tipo C Código Competencias Nucleares

Resultats d'aprenentage
Tipo A Código Resultados de aprendizaje
 A3 Conèixer l'ecologia del sòl i la importància dels organismes en el mateix i en el desenvolupament de les plantes.
Aplicar les tècniques pròpies del camp científic en un projecte concret.
Analitzar resultats d'investigació, i ser capaç de treure conclusions.
 A5 Posar en marxa, en un àmbito professional i de manera integrada, tot un conjunt de competències específiques, transversals i nuclears.
Tipo B Código Resultados de aprendizaje
Tipo C Código Resultados de aprendizaje

Continguts
tema Subtema
TEMA 1.1 Agroecologia Bases ecològiques i agronòmiques. El concepte de sostenibilitat des de l'Agroecologia. Racionalitat ecològica de l'agricultura tradicional.
TEMA 1.2 Tècniques de maneig en agricultura ecològica i pràctiques de foment de la biodiversitat en els agroecosistemes Eines per al disseny de rotacions de cultiu. Maneig de terra i cobertes vegetals en viticultura ecològica.
TEMA 1.3 Tècniques de maneig en agricultura ecològica i l'adequació de la fertilització Els elements clau de la conversió ecològica. Estratègies de manteniment de la biodiversitat funcional.
TEMA 1.4 Tècniques de maneig en agricultura ecològica i el control de plagues i malalties Productes fitosanitaris autoritzats en viticultura ecològica. Compatibilitat i ús. Preparacions i aplicacions. Zones de guarda amb altres cultius convencionals.
TEMA 1.5 Estratègies de recuperació i manteniment de varietats locals en espais d'alt potencial agroecològic Estratègies per a la incorporació de varietats tradicionals a les explotacions agràries ecològiques.
TEMA 1.6 Certificació i criteris de qualitat en el sistema agroalimentari Reglaments europeus de producció ecològica. Auditories efectuades pels organismes de control, proves analítiques i documentació. Reglaments d'etiquetatge i traçabilitat.
TEMA 2.1
Història de l'agricultura biodinàmica 		Bases de l'Agricultura Biodinàmica. Els elements de la natura. Els cossos dels regnes de la Naturalesa. El mètode d'investigació científic i la ciència espiritual. L'observació goetheana.
TEMA 2.2
L'organització del cosmos i del sistema solar 		Ritmes còsmics. Els moviments del planeta Terra i dels cossos de el sistema solar. Els arquetips planetaris i les constel·lacions. Els ritmes còsmics en relació als processos de la vida a la Terra.
TEMA 2.3
La vida de terra, les argiles i la matèria orgànica en agricultura biodinàmica 		Els sòls mediterranis. Els principis silícic i càlcic. Els preparats de el compost. L'elaboració del compost biodinàmic. L'aplicació dels preparats de el compost.
TEMA 2.4
L'organisme granja
 La tripartició dels animals. Els diferents tipus d'animals. Maneig animal. El sentit de tenir animals a les finques biodinàmiques. Pràctiques d'observació goetheana d'animals i altres pràctiques.
TEMA 2.5
La nutrició de les plantes i els arquetips 		Conceptes de nutrició. La tripartició de les plantes. Nocions d'agronomia: alternatives i rotacions; idees sobre fisiologia vegetal. Tipus de plantes. Els arquetips planetaris dels vegetals i la seva funció per curar la terra i els regnes de la Naturalesa.
TEMA 2.6
Els preparats biodinàmics 		Aplicació de preparats. Altres preparats especials. L'elaboració i utilització de preparats homeopàtics de cendres. L'aplicació de la certificació Demeter.
TEMA 3.1
La regeneració de terra com a solució

 Concepte de Soil food web. Ruta el carboni líquid. Fotosíntesi i fixació de carboni al sòl. Agricultura regenerativa com a base de restauració de terra empobrit. Glomalina. Humus. Rizosfera. Interacció Sòl-Clima-Sòl.
TEMA 3.2
Entenent la regeneració
 El reverdiment dels paisatges àrids i la inversió del canvi climàtic. Degradació dels sòls agrícoles. El sòl com a esponja. Activitat microbiana en sòls secs: interacció fongs-bacteris. L'empoderament com a base del canvi.
TEMA 3.3
Agricultura regenerativa vs degenerativa

 Test d'infiltració: el secret de la regeneració. Edificant estructures. Sòl fèrtil i sòl degradat. Les 6 claus de l'agricultura regenerativa. Tipus de certificació. Equilibri entre incomes i outcomes. Aspectes econòmics de l'agricultura regenerativa.
TEMA 3.4
Salut de terra, salut humana 		L'agricultura regenerativa al plat. Impacte en la societat. Perspectives de futur.

Planificació
Metodologías  ::  Pruebas
  Competencias (*) Horas en clase
 Horas fuera de clase
 (**) Horas totales
Activitats Introductòries
1 0 1
Sessió Magistral
A3
 27 0 27
Treballs
A3
A5
 1 9 10
Pràctiques de camp/sortides
A3
A5
 10 0 10
Presentacions / exposicions
A3
A5
 10 5 15
Atenció personalitzada
1 0 1
Pràctiques a través de TIC
A3
A5
 1 9 10
 
Proves mixtes
A3
A5
 1 0 1
 
(*) En el caso de docencia no presencial, serán las horas de trabajo con soporte virtual del profesor.
(**) Los datos que aparecen en la tabla de planificación son de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos

Metodologies
Metodologías
  descripción
Activitats Introductòries Visió general de l'assignatura com a concepte ampli
Sessió Magistral Sessions magistrals dels 3 blocs, agricultura ecològica, biodinàmica i regenerativa
Treballs Elaboració d'un projecte de transformació de viticultura convencional a ecològica, biodinàmica i regenerativa
Pràctiques de camp/sortides Visita d'explotacions
Presentacions / exposicions Presentació oral del treball de reconversió
Atenció personalitzada Tutories individuals i seguiment
Pràctiques a través de TIC Ús de les eines TIC per al seguiment, caracterització i millora d'explotacions.

Atenció personalitzada
descripción

Contactar per correu electrònic al coordinador de l'assignatura per la ressolució de dubtes.

Avaluació
Metodologías Competencias descripción Peso        
Treballs
A3
A5
 Treballs 40%
Pràctiques de camp/sortides
A3
A5
 Es faran informes i un test al Moodle de les visites 5% i de les pràctiques de camp 5% 10%
Pràctiques a través de TIC
A3
A5
 Pràctiques a través de TIC 10%
Proves mixtes
A3
A5
 Exàmen amb preguntes variades 40%
Otros  
 
Otros comentarios y segunda convocatoria

40% de la nota sera la presentació d'un projecte de reconversió. 40% un examen tipus test amb preguntes variades. 10% sortides. 10% ús de les eines TIC.

Segona convocatòria: es realitzarà una prova de les parts no superades amb un 5 a la primera convocatòria.

Fonts d'informació

Bàsica Rudolf Steiner, Curso sobre agricultura biologico dinamica, Rudlf Steiner, 1924
Maria Thun, Calendario Agricultura Biodinámica, Rudolf Stenier, 2020
Jessi Bloom & Dave Boehnlein, Permacultura Práctica, Fertilidad de la Tierra, 2017
Nicolas Joly, Comprender el vino, la viña y la biodinámica, Fertilidad de la Tierra, 2010
Finnan Marketplace, Kiss the Ground, ,
Nicolas Joly, El Vino del Cielo a la Tierra, Fertilidad de la Tierra, 2015
PierraMasson, Biodinámica Guia práctica, Fertilidad de la Tierra, 2019
Generalitat de Catalunya, www.ccpae.org, ,
J. Florez Serrano, Agricultura Ecologica, Paraninfo, 2015

Complementària

Recomanacions

Asignaturas que continúan el temario
FACTORS DE QUALITAT EN EL CULTIU DE LA VINYA/19224214

Asignaturas que se recomienda cursar simultáneamente
PATOLOGIA VITÍCOLA/19224127

Asignaturas que se recomienda haber cursado previamente
VITICULTURA I/19224112
VITICULTURA II/19224119
 
Otros comentarios
Es recomanable el coneixement de llengua anglesa per la compprensió del material audiovisual. Es necessari l'us de smartphones per a les aplicacions que es faran servir.
(*)La Guía docente es el documento donde se visualiza la propuesta académica de la URV. Este documento es público y no es modificable, excepto en casos excepcionales revisados por el órgano competente o debidamente revisado de acuerdo la normativa vigente.