|
Tipus A
|
Codi |
Competències Específiques | | | A3 |
Tenir un coneixement avançat de la bioquímica, cinètica i mecanismes dels enzims, del metabolisme i la seva regulació. |
|
Tipus B
|
Codi |
Competències Transversals |
|
Tipus C
|
Codi |
Competències Nuclears |
|
Tipus A
|
Codi |
Resultats d'aprenentatge |
| | A3 |
Descriure els principals enzims i el seu paper en els principals sectors del món industrial
Descriure les principals tècniques utilitzades per la producció, aplicació i el disseny d'enzims
|
|
Tipus B
|
Codi |
Resultats d'aprenentatge |
|
Tipus C
|
Codi |
Resultats d'aprenentatge |
| Tema |
Subtema |
| Tema 0 |
Introducció |
| Tema 1 |
Aplicació dels enzims en síntesis química: Avantatges d'utilitzar els enzims en processos industrials i exemples |
| Tema 2 |
Principis d'enzimologia aplicada: Condicionants de l'activitat enzimàtica |
| Tema 3 |
Enzims immobilitzats. Mètodes d'immobilització, classes de suports. Biosensors |
| Tema 4 |
Redisseny d'enzims. Aplicació de l'enginyeria de proteïnes en el món de l'enzimologia aplicada. |
| Tema 5 |
Característiques principals de les glicosil hidrolases, proteases i lipases. Sectors industrials |
| Tema 6. Exemples d'aplicacions industrials dels enzims: |
- Enzims utilitzats en la indústria tèxtil i en els detergents
- Producció enzimàtica de biocombustibles
- Paper dels enzims en el processament del midó. Isomerització de la glucosa
- Aplicacions dels enzims en indústries alimentàries. Enzims implicats en l'elaboració de la cervesa
- Altres enzims utilitzats en la indústria agro-alimentària
|
| Metodologies :: Proves |
| |
Competències |
(*) Hores a classe
|
Hores fora de classe
|
(**) Hores totals |
| Activitats Introductòries |
|
1 |
0 |
1 |
| Sessió Magistral |
|
20 |
18 |
38 |
| Resolució de problemes, exercicis |
|
4 |
12 |
16 |
| Atenció personalitzada |
|
1 |
0 |
1 |
| |
| Proves mixtes |
|
4 |
15 |
19 |
| |
(*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor.
(**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat |
Metodologies
| |
Descripció |
| Activitats Introductòries |
Presentació de l'assignatura |
| Sessió Magistral |
Exposició dels continguts de cada tema |
| Resolució de problemes, exercicis |
Resolució de problemes i qüestions |
| Atenció personalitzada |
Atenció individual dels alumnes |
|
Descripció |
|
Manuel Suarez Recio
Despacho 105, Departament Bioquímica i Biotecnologia
977558630
manuel.suarez@urv.cat
.................................................................
Yolanda del Pilar Núñez Gutiérrez:
L'atenció personalitzada es concretarà mitjançant correu electrònic.
|
|
Metodologies |
Competències
|
Descripció |
Pes |
|
|
|
|
| Resolució de problemes, exercicis |
|
Els exercicis dels temes 1 i 2 s'avaluaran i valdran cadascun un 10% de la nota final |
20 % |
| Proves mixtes |
|
Es faran dos exàmens parcials eliminatoris. |
80 % |
| Altres |
|
|
|
| |
|
Altres comentaris i segona convocatòria |
|
És requisit imprescindible un mínim de 4 en cadascuna de les proves parcials. A més, la mitjana dels dos exàmens ha de donar 5 per a aprovar l'assignatura. La segona convocatòria consistirà en un únic examen amb tot el contingut de l'assignatura. La nota serà el 80%. El 20% restant vindrà de la nota de les activitats. Durant les proves d'avaluació, els telèfons mòbils, tablets i altres aparells que no siguin expressament autoritzats per la prova, han d'estar apagats i fora de la vista. La realització demostrativament fraudulenta d'alguna activitat avaluativa tant en suport material com virtual i electrònic comporta a l'estudiant la nota de suspens d'aquesta activitat. Amb independència d'això, davant la gravetat dels fets, el centre pot proposar la iniciació d'un expedient disciplinari. |
| Bàsica |
Gerhartz, W., Enzymes in Industry, , VCH, New York. 1990
Godfrey, T. i West, S, Industrial Enzymology, 2, McMillan Stockon Press. Londres. 1996.
Uhlig, H, Industrial enzymes and their applications, , John Wiley and Sons. 1998.
, Kirk et al. 2002. Industrial enzyme applications. Current Opinion in Biotechnology 13:345-351., ,
, Plou FJ, Alcalde M i Ballesteros A. 1999. Estabilidad de los biocatalizadores. Investigación y Ciencia, juny 1999, 46-55., ,
, van Beilen JB i Li Z. 2002. Enzyme technology: an overview. Current Opinion in Biotechnology 13:338-344., ,
|
|
| Complementària |
|
|
| Assignatures que es recomana cursar simultàniament |
| BIOQUÍMICA DELS ALIMENTS/13214204 | | ENGINYERIA DE PROTEÏNES/13214217 |
|
| Assignatures que es recomana haver cursat prèviament |
|
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent |
|