| TEMA 2. RESPUESTA INMUNITARIA |
Elementos del sistema inmunitario. Respuesta inmunitaria innata y adaptativa. Sistemas de defensa a las mucosas: microbiota intestinal y tejido linfoide. Patologías de base inmunitaria: inflamación e hipersensibilidad. |
| TEMA 4. MICRONUTRIENTES CON ACCIÓN ANTIOXIDANTE: VITAMINAS y MINERALES |
Balance oxidativo celular. Desequilibrio oxidativo y sistema inmunitario. Oligoelementos con acción antioxidante/inmunomoduladora: hierro, cobre, zinc y selenio. Vitaminas con acción antioxidante /inmunomoduladora: vitamina C, vitamina E, y carotenoides. Multivitamínicos. |
| TEMA 5. POLIFENOLES Y SISTEMA INMUNITARIO |
Estructura, clasificación, fuentes alimentarias y biodisponibilidad de polifenoles. Acciones inmunomoduladores: capacidad antioxidante, reguladora enzimática, modificadora de la microbiota, moduladora de la señalización intra- y extracelular. Estudios experimentales y clínicos sobre polifenoles y función inmunitaria. |
| TEMA 6. ACCIÓN INMUNOMODULADORA DE PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICS |
Probióticos: efectos inmunomoduladors de las bacterias ácido-lácteas. Mecanismos de acción y efectos inmunomoduladors de los probióticos: estudios in vitro, in vivo y clínicos.
Probióticos como coadyuvantes en patologías de disfunción inmunitaria. Prebióticos: clasificación. Mecanismos de acción y efectos inmunomoduladors de los prebióticos: estudios in vitro, in vivo y clínicos. Pro- y prebióticos en las primeras etapas de vida: programación inmunológica. |
| TEMA 8. LECHE MATERNA |
Leche materna y sistema inmunitario del lactante. Componentes antiinfecciosos: inmunoglobulinas, lactoferrina, lisozima, oligosacáridos y grasas. Componentes que promueven una microbiota intestinal saludable: pro- y prebiòtics. Componentes que promueven el desarrollo del sistema inmunitario: leucocitos, citocinas, nucleótidos, hormonas/péptidos bioactivos y AGPI. Componentes tolerogénicos y antinflamatorios: citocinas y AGPI. Bancos de leche materna y fòrmulas infantiles. |