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Tipo A
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Código |
Competencias Específicas |
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Comun |
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AC1 |
Dominar los conceptos y procesos metabólicos que intervienen en la gestión de los nutrientes en el organismo y su función. |
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AC3 |
Interpretar adecuadamente los resultados de los estudios nutricionales bibliográficos realizados con humanos. |
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AC5 |
Percibir, apreciar y utilizar la diversidad de ámbitos de conocimiento que participan en el área de la nutrición y el metabolismo. |
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AC6 |
Reconocer las bases moleculares de las interacciones de los nutrientes con el genoma. |
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Profesionalizador |
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Investigador |
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AR1 |
Especialidad "Investigación": Analizar las últimas tendencias en la investigación en nutrición. |
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AR2 |
Especialidad "Investigación": Aplicar las metodologías de investigación en nutrición. |
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AR3 |
Especialidad "Investigación": Aplicar el análisis de datos adecuado a los estudios nutricionales. |
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AR4 |
Especialidad "Investigación": Saber establecer hipótesis de trabajo y objetivos. |
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Tipo B
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Código |
Competencias Transversales |
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Comun |
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BC2 |
Resolver problemas complejos de forma efectiva. |
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Tipo C
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Código |
Competencias Nucleares |
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Comun |
| Objetivos |
Competencias |
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AC1
AC3
AC5
AC6
AR1
AR2
AR3
AR4
|
BC2
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| Aprender la necesidad de una aproximación crítica a la "información " nutricional, buscando siempre las bases científicas reales de las reclamaciones anunciadas. |
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| Distinguir claramente la información orientada a la alimentación y la salud que se encuentra disponible, incluyendo las guías y normas producidas por las sociedades académicas y organismos gubernamentales. |
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| Descartar y desmentir los remedios milagrosos de dolencias comunes basados ??en la manipulación de alimentos y la dieta. |
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| Entender la necesidad de aprender sobre la nutrición y la implicación a largo plazo de las dietas y los nutrientes en la salud y la enfermedad. |
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| Entender que comer es una necesidad fisiológica y no necesita comprobación constante y control, pero sí un simple conjunto de reglas para poder evitar situaciones patológicas. |
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| Metodologías :: Pruebas |
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Competencias |
(*) Horas en clase |
Horas fuera de clase |
(**) Horas totales |
| Actividades introductorias |
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0 |
0 |
0 |
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| Atención personalizada |
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0 |
0 |
0 |
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(*) En el caso de docencia no presencial, serán las horas de trabajo con soporte virtual del profesor.
(**) Los datos que aparecen en la tabla de planificación son de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos |
Metodologías
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descripción |
| Actividades introductorias |
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| Atención personalizada |
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descripción |
| Maria del Mar Grasa Martínez
mgrasa@ub.edu
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descripción |
Peso |
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Otros comentarios y segunda convocatoria |
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La asignatura tiene convocatoria única. Durante las pruebas de evaluación, los teléfonos móviles, tablets y otros aparatos que no sean expresamente autorizados para la prueba, deberán estar apagados y guardados. La realización de una acción fraudulenta en alguna actividad evaluadora de una asignatura tanto por soporte material como virtual y electrónico comportará al estudiante el suspenso de esta actividad evaluadora. Con independencia de esto, teniendo en cuenta la gravedad de los hechos, el centro podrá proponer la iniciación de un expediente disciplinario que será incoado mediante la resolución del rector o rectora. |
| Básica |
Brittin H., The food and culture around the world, Boston: Prentice Hall, 2011
Fundación Triptolemos, Alimentos: ¿Qué hay detrás de la etiqueta? Barcelona: Oxigen Viena, Barcelona: Oxigen Viena, 2004
Lang T, Heasman M., Food wars. The battle fior mouths, minds and markets, London: Earthscan, 2005
Messing B., Sucre & Nutrition, Paris: Doin, 1992
Monte WC. , While Science sleeps a sweetener kills, Lexington: W.C. Monte, 2012
Nestle M., Food Politics. How the food industry influences nutrition and health, Berkeley: University of California Press, 2002
Nestle M., Safe food. Bacteria, biotechnology and bioterrorism, Berkeley: University of Califormia Press, 2003
Pilcher JM., Food in world history, New York: Routhledge, 2006
Spaargaren G, Oosterveer P, Loeber A (eds.)., Food practoces in transition. Changing food consumption, retail and production in the age of reflexive modernity, New York: Routhledge, 2012
USDA, Food safety and food security: what consumers need to know, Washington DC:USDA, 2003
FAO, Energy and protein requirements, Geneva: WHO, 1985
M. Alemany, Concepto de dieta mediterránea: ¿un grupo de alimentos saludables, una dieta o una panacea publicitaria? {The mediterranean diet: A group of healthy foods, a type of diet, or an advertising panacea}, Med.Clin. 136 (13):594-599, 2011
B. Coestier, E. Gozlan, and S. Marette, On food companies liability for obesity, Am.J.Agr.Econ. 87 (1):1-14, 2005
J. K. Cornish and J. C. Leist, What constitutes commercial bias compared with the personal opinion of experts?, Journal of Continuing Education in the Health Professions 26:161-167, 2006
A. Drewnowski, Obesity and the food environment. Dietary energy density and diet costs, American Journal of Preventive Medicine 27 (3):154-162, 2004
A. N. Gearhardt, M. A. Bragg, R. L. Pearl, N. A. Schvey, C. A. Roberto, and K. D. Brownell, Obesity and public policy, Annual Review of Clinical Psychology 8:405-430, 2012
L. I. González-Zapata, C. Alvarez-Dardet, E. Millstone, V. Clemente-Gómez, M. Holdsworth, R. Ortiz-, The potential role of taxes and subsidies on food in the prevention of obesity in Europe, J.Epidemiol.Commun.Hlth. 64 (8):696-704, 2010
C. Hawkes, S. Friel, T. Lobstein, and T. Lang, Linking agricultural policies with obesity and noncommunicable diseases: A new perspective for a globalising world, Food Policy 37 (3):343- 353, 2012
L. Huneault, M. E. Mathieu, and A. Tremblay, Globalization and modernization: an obesogenic combination, Obes.Rev. 12 (501):e64-e72, 2011
E. T. Kennedy, J. Ohls, S. Carlson, and K. Fleming, The healthy eating index: design and applications, J.Am.Diet.Assoc. 95:1103-1108, 1995
M. Neira and M. de Onis, The Spanish strategy for nutrition, physical activity and the prevention of obesity, Br.J.Nutr. 96 (Suppl.1):S8-S11, 2006
N. L. Novak and K. D. Brownell, Role of policy and government in the obesity epidemic, Circulation 126 (19):2345-2352, 2012
B. A. Palevitz, Toxicologists label GM foods safe. Draft report is subject to membership approval, Scientist 16 (8):22-23, 2002
X. Remesar, J. A. Fernández López, and M. Alemany, La construcción de las pirámides alimentarias, Rev.Esp.Obes. 2 (1):50-53, 2004
L. Serra-Majem, I. Bertomeu Galindo, and A. Bach Faig, La dieta mediterránea: una sinopsis, Alim.Nutr.Salud 14 (3):76-80, 2007
W. C. Willet and M. J. Stampfer, Rebuilding the food pyramid, Sci.Am. 288 (1):64-71, 2003
A. Winson, Bringing political economy into the debate on the obesity epidemic, Agriculture and Human Values 21 (4):299-312, 2004
, Hormones in beef - politics or science?, LabPlus Int. (April/May):8-11, 2001
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Conference papers and lectures Barcelona Declaration 2007. International Scientific Committee, Mediterranean Diet Foundation. 2007 Barcelona Declaration on the Mediterranean diet as intangible cultural heritage. USDA. The food pyramid. Washington DC: USDA; 2003 A. Shaw, L. Fulton, C. Davis, M. Hogbin. Using the food guide pyramid: A resource for nutrition educators. Washington DC: USDA; c.2003 A. Shaw, L. Fulton, C. Davis, M. Hogbin. Using the food guide pyramid: A resource for nutrition educators. Washington DC: USDA; c.2003 |
| Complementaria |
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(*)La Guía docente es el documento donde se visualiza la propuesta académica de la URV. Este documento es público y no es modificable, excepto en casos excepcionales revisados por el órgano competente o debidamente revisado de acuerdo la normativa vigente. |
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