DADES IDENTIFICATIVES

2019_20

Assignatura (*)

ALIMENTS PER A FINALITATS SANITÀRIES ESPECÍFIQUES

Codi

14224211

Ensenyament

Grau de Nutrició Humana i Dietètica (2010)

Cicle

Descriptors

Crèd.

Tipus

Curs

Període

Optativa

Llengua d'impartició

Català

Departament

Medicina i Cirurgia

Coordinador/a

VALLS ZAMORA, ROSA MARIA

Adreça electrònica

rosa.sola@urv.cat
rosamaria.valls@urv.cat
judit.companys@urv.cat
laura.pla@urv.cat

Professors/es

SOLÀ ALBERICH, ROSA MARIA

VALLS ZAMORA, ROSA MARIA

COMPANYS ALEMANY, JUDIT

PLA PAGA, LAURA

Web

Descripció general i informació rellevant

Desenvolupar conceptes que ajudin a entendre els mecanismes de malaltia i la creació d’aliments funcionals específics per a la prevenció i maneig de diferents malalties. Dels compostos bioactius a les recomanacions nutricionals per reduir el risc de malaltia i millorar la salut.

Competències

Tipus A	Codi	Competències Específiques
	A7	Bases de l'alimentació saludable.
	A23	Realitzar educació alimentària.
	A37	Assessorar legal, científica i tècnicament a la indústria alimentària i els consumidors.
	A43	Comprendre l'evolució històrica de l'alimentació i la nutrició.
	A44	identificar els fets més destacats de l'avanç científic de l'alimentació i la nutrició.
Tipus B	Codi	Competències Transversals
	B1	Aprendre a aprendre.
	B2	Resoldre problemes de forma efectiva
	B3	Aplicar pensament crític, lògic i creatiu.
	B4	Treballar de forma autònoma amb iniciativa.
	B6	Comprometre's amb l'ètica i la responsabilitat social
	B10	Reconèixer i acceptar que el coneixement científic és canviant.
Tipus C	Codi	Competències Nuclears
	C2	Utilitzar de manera avançada les tecnologies de la informació i la comunicació.
	C4	Expressar-se correctament de manera oral i escrita en una de les dues llengües oficials de la URV.

Resultats d'aprenentage

Tipus A	Codi	Resultats d'aprenentatge
	A7	Entendre el paper que poden tenir els aliments funcionals en el manteniment i millora de l’estat de salut en la població sana o en grups de risc Saber valorar la incorporació dels aliments funcionals en la pràctica clínica i en les recomanacions nutricionals per reduir el risc de malaltia
	A23	Saber utilitzar les fonts d’informació en relació amb els aliments funcionals i valorar-les críticament per poder interpretar i comunicar a la població la informació de forma correcta i seguint el mètode científic Saber actuar de forma preventiva i per millorar la salut del pacient mitjançant l’educació en el consum d’aliments funcionals i productes nutracèutics
	A37	Conèixer la legislació actual sobre les declaracions nutricionals i de propietats saludables dels aliments per poder assessorar de forma correcte als consumidors sobre els efectes que poden esperar-se Conèixer la legislació actual sobre les declaracions nutricionals i de propietats saludables dels aliments per poder assessorar de forma correcte a la indústria alimentària
	A43	Comprendre el motiu d’aparició dels aliments funcionals en la nostra societat i l’increment en la seva investigació científica dins del context de l’evolució històrica de l’alimentació i la nutrició de la població Reconèixer la necessitat de la investigació científica per la progressió del coneixement en el camp dels aliments funcionals Ser capaç d’analitzar les perspectives de futur en el camp de la investigació científica en productes funcionals Conèixer la necessitat de col·laborar mitjançant equips multidisciplinaris en les investigacions científiques en el camp dels aliments funcionals
	A44	Entendre el concepte de la nutrició translacional en el context dels aliments funcionals
Tipus B	Codi	Resultats d'aprenentatge
	B1	Pregunta per aprendre i s’interessa per aclarir els seus dubtes Fa preguntes intel·ligents que qüestionen el que ha après i mostra iniciativa en la cerca d’ informació
	B2	Desenvolupar la capacitat crítica del seu treball i el gust pel treball ben fet que l’ajudin a millorar la qualitat d’atenció als pacients
	B3	Aplicar el pensament crític, lògic i creatiu en relació a la utilització dels mètodes explicats
	B4	Presenta resultats d’allò que s’ espera en la manera adequada d’ acord amb la bibliografia donada i en el temps previst
	B6	Comprendre els conceptes bàsics de la legislació general sanitària i no sanitària, necessàries pel desenvolupament professional Entendre les responsabilitats civils i penals del seu treball Entendre la necessitat del secret professional i respectar-lo Saber comportar-se si el pacient no consent un tractament Conèixer el raonament ètic i aplicar-lo en el seu treball diari
	B10	Interessar-se per una actualització continuada dels seus coneixements i per una adquisició de noves habilitats, necessàries per la millora del seu treball
Tipus C	Codi	Resultats d'aprenentatge
	C2	Utilitza programari per a comunicació off-line: editors de textos, fulles de càlcul i presentacions digitals
	C4	Produeix un text oral adequat a la situació comunicativa Produeix un text escrit adequat a la situació comunicativa

Continguts

Tema	Subtema
1. Dieta i malalties cròniques.	1.1 Compostos bioactius presents en els aliments 1.2 Aliments i grups d’aliments 1.3 Patrons alimentaris i la seva relació amb el desenvolupament de les malalties cròniques.
2. Aliments funcionals, nutracèutics i complements alimentaris.	2.1 Definició dels diferents conceptes 2.2 Legislació: nutrició i declaracions de propietats saludables 2.3 PASSCLAIMS 2.4 Elaboració de protocols d’estudi i projectes d’investigació 2.5 Publicacions recents 2.6 Nutrició tradicionals versus nutrició optimitzada 2.7 Nutrició translacional.
3. Marcadors.	3.1 Definició i classificació dels diferents marcadors 3.2 Marcadors de malaltia 3.3 Marcadors nutricionals.
4. Tecnologies òmiques i Foodòmica.	4.1 Concepte de la biologia de sistemes 4.2 Aplicació de les ciències òmiques 4.3 Bioactivitat dels aliments i el seu efecte sobre la salut humana.

Planificació

Metodologies :: Proves

Competències

(*) Hores a classe

Hores fora de classe

(**) Hores totals

Activitats Introductòries

Seminaris

4.5

9.5

Presentacions / exposicions

Treballs

4.5

22.5

Sessió Magistral

Atenció personalitzada

Proves objectives de tipus test

A23

A37

A43

A44

(*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor.
(**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat

Metodologies

Metodologies

	Descripció
Activitats Introductòries	Presentació de l'assignatura i els criteris d'avaluació
Seminaris	Realització de casos pràctics reals, identificació d'aliments funcionals comercialitzats actualment, i recerca en l'àmbit dels aliments funcionals
Presentacions / exposicions	Hi haurà una presentació final on l'estudiant exposarà l'anàlisi d'un article científic relacionat amb aliments funcionals de forma grupal.
Treballs	Memòria de l'article científic analitzat (de forma grupal).
Sessió Magistral	Mitjançant classes magistrals s'explicarà la teoria que figura al programa de l'assignatura.
Atenció personalitzada	Atenció personalitzada per a la resolució de dubtes.

Atenció personalitzada

Descripció

Virtuals o presencials. Contactar amb professorat.

Avaluació

Metodologies

Competències

Descripció

Pes

Presentacions / exposicions

Es valorarà la presentació oral de l'anàlisi d'un article científic relacionat amb els aliments funcionals de forma grupal.

20%

Treballs

Es valorarà el treball escrit de la resolució de l'anàlisi d'un article científic relacionat amb els aliments funcionals de forma grupal.

45%

Proves objectives de tipus test

A23

A37

A43

A44

Es valorarà el contingut teòric i pràctic de forma individual a través d'una prova objectiva tipus test.

35%

Altres

La no assistència als seminaris penalitzarà en la puntuació final de l'assignatura (-0.125 per cada seminari).

Altres comentaris i segona convocatòria

L'avaluació en primera convocatòria correspondrà a l'avaluació grupal (treball i exposició oral) i les proves objectives tipus test que avaluaran tant el contingut teòric com pràctic.

És requisit indispensable per aprovar l'assignatura, superar amb un 5 tots els barems de l'avaluació.

Segona convocatòria: Si a l'alumne li queda pendent el treball grupal o la presentació oral, podrà presentar-se de l'apartat pendent fent la revisió del treball segons els comentaris fets pel professorat, tornant-lo a presentar. Si l'alumne té pendent les proves objectives tipus test, podrà presentar-se d'aquest apartat tornant a fer una prova de la mateixa tipologia en data de l'examen de segona convocatòria.

En les activitats avaluadores no està permès l'ús o tinença de dispositius de comunicació i transmissió de dades (art.21 NAM Grau i art.20 NAM Màster), a més de les indicacions específiques que faci el professor. L'incompliment d'aquesta norma invalida la prova d'avaluació.

Fonts d'informació

Bàsica
	Bases s i pàgines web científiques disponibles per via electrònica i que s'aniran indicant durant les classes magistrals i seminaris.
Complementària

Recomanacions

(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent