| Codi |
|
| A3 |
Anomenar i formular compostos químics orgànics i inorgànics. |
| A4 |
Explicar de manera comprensible fenòmens i processos relacionats amb aspectes bàsics de química i bioquímica. |
| A5 |
Resoldre problemes quantitatius senzills relatius a processos químics i bioquímics. |
| A6 |
Aplicar tècniques instrumentals de laboratori. |
| A11 |
Conèixer els principals components de les cèl.lules, i els principis bàsics dels processos metabòlics i fisiològics. |
| A16 |
Caracteritzar qualitativament les matèries primes, i conèixer, avaluar i saber prevenir la sintomatologia lligada a les reaccions químiques i/o bioquímiques. |
| A27 |
Conèixer els principals components dels aliments i saber realitzar anàlisis dels mateixos. |
| B1 |
Aprendre a aprendre. |
| B2 |
Resoldre problemes de forma efectiva. |
| B3 |
Aplicar pensament crític, lògic i creatiu. |
| B4 |
Treballar de forma autònoma amb iniciativa. |
| B5 |
Treballar de forma col·laborativa. |
| C2 |
Utilitzar com a usuari les eines bàsiques en TIC. |
| C4 |
Expressar-se correctament (tant de forma oral com escrita) en la llengua pròpia. |
| Objectius |
Competències |
| Establir els conceptes basics de Bioquímica que permetin comprendre el funcionament dels éssers vius a nivell molecular. Capacitar a l’alumne d’Enginyeria Agrícola per a l’utilització dels principis de la Bioquímica en la seva tasca professional. Preparar a l’alumne per a una especialització posterior en qualsevol branca de la Bioquímica, especialment les més relacionades amb les diferents disciplines d’Enginyeria Agrícola i Indústries Agroalimentaries. |
A3
A4
A5
A6
A11
A16
A27
|
B1
B2
B3
B4
B5
|
C2
C4
|
| Tema |
Subtema |
| 1. |
El camp d’estudi de la bioquímica. Generalitzacions sobre la matèria viva. Composició química dels éssers vius. Cèl•lules i organismes. Aigua. Biomolècules maó. Biomacromolècules i associacions supramoleculars. |
| 2. |
Sucres. Monosacàrids, aldoses i cetoses. Enllaços glicosídics i polisacàrids. |
| 3. |
Lípids. Àcids grassos i derivats. Isoprenoides. |
| 4. |
Aminoàcids, pèptids i proteïnes. Enllaç peptídic i estructura primària. Estructura tridimensional. Dinàmica de proteïnes. Unió de lligands a proteïnes. Cooperativitat i al•losterisme. Unió de l’oxigen a la mioglobina i a l’hemoglobina. |
| 5. |
Estructura i funció dels enzims. Naturalesa química dels enzims. Mecanismes de catàlisi. Cinètica de Michaelis-Menten. Inhibició enzimàtica. |
| 6. |
Mecanismes moleculars de la regulació enzimàtica. Control de la síntesi i degradació d’enzims. Regulació al•lostèrica d’enzims. Regulació per modificació covalent. Amplificació de senyals |
| 7. |
Nucleòsids, nucleòtids, i àcids nucleics. Estructura primària i secundaria del àcids nucleics. Estructures superiors: DNA superenrotllat, cromatina. |
| 8. |
Replicació del DNA. Reparació del DNA. Transcripció de DNA a RNA. Mecanismes de regulació de la transcripció. Processament postranscripcional dels RNA. |
| 9. |
Traducció d’RNA a proteïnes. Codi genètic. Activació d’aminoàcids. Etapes de la biosíntesi proteica. Localització funcional de les proteïnes . |
| 10. |
Membranes biològiques. El mosaic fluid. Sistemes de transport transmembrana. |
| 11. |
Bioenergètica. El flux biològic de l’energia. Bioquímica del trifosfat d’adenosina (ATP). Estratègies per a la generació d’ATP. Transducció quimiosmòtica de l’energia. Cadenes de transport electrònic i síntesi d’ATP. Fosforilació oxidativa i cadena respiratòria a la mitocondria. Cadena de transport electrònic fotosintètica del cloroplast. |
| 12. |
Metabolisme intermediari. Organització. Vies i cicles metabòlics. Control metabòlic. L’acetil CoA i el cicle de l’àcid cítric. Procedències i destins de l’acetil CoA. Etapes enzimàtiques i regulació del cicle de l’àcid cítric. Caràcter amfibòlic del cicle i reaccions anapleròtiques. |
| 13. |
Metabolisme de glícids. Glicòlisi. Ruta oxidativa dels fosfats de pentosa. Gluconeogènesi. Fixació autotròfica de diòxid de carboni. Metabolisme del glicogen i del midó. Regulació integrada del metabolisme de glícids. |
| 14. |
Metabolisme de lípids. Metabolisme de triacilglicerols. Metabolisme d’àcids grassos. Formació i utilització de cossos cetònics. Metabolisme del colesterol. |
| 15. |
Metabolisme de composts nitrogenats. Catabolisme d’aminoàcids. Excreció de nitrogen i cicle de la urea. Fixació de nitrogen. Biosíntesi d’aminoàcids. Metabolisme de nucleòtids. |
| 16. |
Comunicació inter- i intracel•lular. Senyals químics extracel•lulars. Transducció de senyals. |
| Metodologies :: Proves |
| |
Competències |
(*) Hores a classe |
Hores fora de classe |
(**) Hores totals |
| Activitats Introductòries |
|
1 |
1 |
2 |
| |
| Sessió Magistral |
|
42 |
84 |
126 |
| Pràctiques a laboratoris |
|
15 |
15 |
30 |
| Treballs |
|
0 |
15 |
15 |
| |
| Atenció personalitzada |
|
2 |
0 |
2 |
| |
| Proves objectives de tipus test |
|
2 |
4 |
6 |
| |
(*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor.
(**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat |
Metodologies
| |
Descripció |
| Activitats Introductòries |
Es farà una petita prova per avaluar el nivell dels alumnes. S’explicarà l’abast de l’assignatura, els objectius a assolir, la metodologia emprada, el material docent, i el tipus d’avaluació. S’assignaran treballs teòrics a equips d’alumnes. |
| Sessió Magistral |
Es desenvolupara la materia del temari amb l’ajut de presentacions de diapositives (power point). Tota la matèria explicada a classe estarà disponible prèviament al espai Moodle de l’asignatura. |
| Pràctiques a laboratoris |
Els alumnes disposaran de la teoria, descripció y metodologia de les pràctiques prèviament al desenvolupament de les pràctiques. Es duran a terme als laboratoris de la facultat de químiques en equips de 3 alumnes. |
| Treballs |
Els treballs seran realitzats pels alumnes en grup de tres. Cada treball desenvoluparà un o dos temes del temari en format de capítol de llibre amb finalitat didàctica, donant èmfasi a l’explicació de conceptes clau, fent servir figures, imatges i esquemes, de tal manera que puguin servir de font d’informació i referència a tots els alumnes del curs, ja que estaran disponibles al espai Moodle de l’assignatura. |
| |
| Pràctiques a laboratoris |
| Sessió Magistral |
| Atenció personalitzada |
|
|
Descripció |
| Els professors atendran qualsevol consulta dels alumnes fora dels horaris lectius, tant presencialment al despatx durant 4 hores setmanals, com a través del espai Moodle de la assignatura tots el dies no festius. |
|
| |
Descripció |
Pes |
| Sessió Magistral |
Es valoraran els coneixements, la capacitat de relacionar-los i la capacitat de resoldre problemes teòrics. Això es valorarà mitjançant preguntes tipus test. Les preguntes faran referència a totes les parts del temari amb diferents nivells de dificultat.
El 60% de les preguntes seran de continguts bàsics per assolir l’aprovat.
Un 20% de preguntes seran sobre continguts més específics per tal d’assolir el notable.
Un 20 % de preguntes requeriran coneixements més profunds, raonament i interrelacionar continguts per tal d’assolir l’excel•lent.
|
70% |
| Pràctiques a laboratoris |
Es valorarà la actitud i la aptitud del alumne al laboratori. Cada grup de tres alumnes presentarà un informe sobre el plantejament, metodologia i resultats de cada pràctica. Es farà a més una prova tipus test per valorar l’adquisició de coneixements a cada pràctica. |
15% |
| Treballs |
Els alumnes hauran de realitzar un treball escrit teòric desenvolupant un dels temes de l’assignatura. Es valoraran els continguts i la presentació, en el sentit de que el treball pugui ser útil com a material docent pels companys de classe. Els treballs dels alumnes estaran disponibles a l’espai Moodle de l’assignatura. |
15% |
| |
|
Altres comentaris i segona convocatòria |
|
|
| Bàsica |
Campbell M.K., Farrell S.O., Bioquímica, 4a edició, México, Thomson División Iberoamericana, 2005
Koolman J., Röhm K-H., Bioquímica, Texto y Atlas, 3a edició, Madrid, Médica Panamericana, 2004
|
|
| Complementària |
Nelson D.L., Cox, M.M., Lehninger Principles of Biochemistry, 4th edition, New York, Freeman and Company, 2005
|
|
| Assignatures que en continuen el temari |
| ALIMENTS I NUTRICIÓ/19031101 | | ANÀLISI DELS ALIMENTS/19031203 | | MICROBIOLOGIA D'ALIMENTS/19031204 | | TECNOLOGIA DE FERMENTACIONS/19031245 |
|
| Assignatures que es recomana cursar simultàniament |
| MICROBIOLOGIA/19031003 | | BIOLOGIA/19031005 | | QUÍMICA/19031007 |
|
|