| Codi |
|
| A2 |
Controlar les caracteristiques productives de les instal.lacions en la bodega participant en la concepció del material tecnològic emprat. |
| A3 |
Controlar la qualitat desenvolupada pel personal tècnic, laboral i administratiu. |
| A4 |
Controlar les condicions de treball, normes de seguretat i ambientals. |
| A5 |
Cumplir les disposicions legals dictades per la Unió Europea o per les diferents administracions. |
| A6 |
Participar en la programació i disseny de noves plantacions o modificacions de les existents així com d’instal-lacions vitivinícoles. |
| A7 |
Complir les normes legals en les anàlisis físiques, químiques, microbiològiques i organolèptiques. |
| A8 |
Transformar el raïm en most i el most en vi; controlar la evolució i transformació dels vins sotmesos a la criança i l’envelliment. |
| A9 |
Participar en programas de comercialització de vins o productes afins. |
| A10 |
Controlar les operacions de tractaments de residus de les empreses vitivinícoles. |
| A11 |
Participar en programes d’investigació vitivinícola. |
| A12 |
Controlar les produccions de products derivats del raïm, most i vi. |
| A13 |
Participar en la creació i gestió de laboratoris d’anàlisis enològiques així com la certificació dels products i/o derivats del vi. |
| B1 |
Aprendre a aprendre. |
| B2 |
Resoldre problemes de forma efectiva. |
| B3 |
Aplicar pensament crític, lògic i creatiu. |
| B4 |
Treballar de forma autònoma amb iniciativa. |
| B5 |
Treballar de forma col·laborativa. |
| B6 |
Comprometre's amb l’ètica i la responsabilitat social com a ciutadà i com a professional. |
| B7 |
Comunicar-se de manera efectiva i amb asertivitat a l'entorn laboral i com a ciutadà. |
| B8 |
Aprendre a dirigir treball d’equip. |
| B9 |
Comprometre's amb la preservació del medi ambient. |
| C1 |
Dominar l’expressió i la comprensió d'un idioma estranger. |
| C2 |
Utilitzar com a usuari les eines bàsiques en TIC. |
| C5 |
Expressar-se correctament (tant de forma oral com escrita) en la llèngua pròpia. |
| Objectius |
Competències |
| 1. Comprendre les tècniques i labors més freqüents en un celler. |
A2
A3
A4
A5
A6
A7
A8
A9
A10
A11
A12
A13
|
B1
B2
B3
B4
B5
B6
B7
B8
B9
|
C1
C5
|
| 2. Realitzar les tècniques i labors més freqüents en un celler. |
A2
A3
A5
A6
A7
A8
A9
A10
A11
A12
|
B1
B2
B3
B4
B5
B6
B7
B8
B9
|
C1
C2
C5
|
| 3. Participar de forma activa en les pràctiques. |
A2
A3
A8
A12
|
B1
B3
B4
B5
B7
B8
|
C2
C5
|
| 4. Implicar l'alumne a un treball d'equip. |
A2
A3
A8
A11
A12
|
B1
B8
|
C2
C5
|
| 5. Col.laborar en les tasques de tot el procés de vinificació. |
A8
|
B1
B2
B3
B5
B8
|
C2
C5
|
| 6. Respectar les règles d'higiena i seguretat en la bodega. |
A8
|
B1
B3
B9
|
C2
|
| 7. Analitzar i interpretar els controls de maduració del raïm. |
A5
A7
A8
A11
|
B1
B2
B3
B4
B5
|
C1
C2
C5
|
| 8. Analitzar i interpretar els controls dels mostos i vins. |
A5
A7
A8
A11
|
B1
B2
B3
B4
B5
|
C1
C2
C5
|
| 9. Inculcar un sentit crític en totes les tasques realitzades en un celler. |
A8
A11
|
B1
B2
B3
B4
B8
|
C1
C2
C5
|
| |
Descripció |
| Activitats Introductòries |
Presentació de l'asignatura i asignació de grups. Organització de les pràctiques en equips amb tasques definides diaries i rotatives, amb la creació d'un equip de comandament. |
| Pràctiques a laboratoris |
controls de maduració, planificació de verema, elaboració del vi i controls de qualitat bàsics en el procés. |
| Resolució de problemes, exercicis |
Posar als alumnes questions pràctiques que vagin sortint i realització de càlculs necessaris en el dia a dia d'una verema. |
| Debats |
Presa de decisió de les tasques a dur a terme cada dia entre l'equip de directors tècnics i els diferents equips de pràctiques |