| Continguts |
| Tema | Subtema |
| Tema 1. Disseny Integral d'un celler. | 1.1 Conceptes generals. 1.2 Disponibilitats d'espais, d'equipaments i de recursos. 1.3 L'entrada de matèries primeres. La seva planificació. 1.4 Elecció del procés de producció. 1.5 Dimensionament preliminar d'un celler. |
| Tema 2. Definició de les operacions en un celler. | 2.1 Identificació de les operacions. 2.2 Definició de les operacions en un celler. |
| Tema 3. Planificació i programació de les operacions en un celler. | 3.1 Planificació de les operacions en un celler. 3.2 Optimització de temps d'operació. 3.3 Operacions de recepció, producció i de gestió de stocks. 3.4 Optimització de la producció |
| Tema 4. Redisseny d'un celler. | 4.1 Avaluació del funcionament d'un celler. 4.2 Determinació de punts crítics. 4.3 Reestructuració del funcionament d'un celler 4.4 Redisseny de cellers |
| Atenció personalitzada |
| Descripció |
| Atenció personalitzado, previ acord amb els alumnes |
| Avaluació |
| Altres comentaris i segona convocatòria |
| Fonts d'informació |
| Bàsica |
Pierre Jacket, Installations vinicoles et d'emboutillage, tome I: conception er réglementation, , Editions Féret
A. López, Las instalaciones Frigoríficas en las Bodegas (manual de diseño), , A. Madrid Vicente, Ediciones
J. Chabas, P. Grenier, C. Sinfort, J.M. Desseigne, Technologie de Précision en Cave Vinicole, , Cemagref Editions
Chapman, D.R., Winery utilities: planning, design and operation, , Chapman & Hall Enology Library |
||||||||
| Complementària | |||||||||
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent |
|||||||||