| Competencias |
| Tipo A | Código | Competencias Específicas |
| A4 | Conèixer i comprendre de forma integrada els organismes a nivell molecular, cel•lular i metabòlic | |
| A11 | Aplicar adequadament la diversitat de tècniques i metodologies de DNA recombinant per a dissenyar estratègies d'enginyeria genètica cel•lular per a la producció de proteïnes homòlogues o heteròlogues, o de cèl•lules capaces d'actuar com biocatalitzadors | |
| Tipo B | Código | Competencias Transversales |
| B5 | Trabajar en equipo de forma colaborativa y responsabilidad compartida | |
| Tipo C | Código | Competencias Nucleares |
| C4 | Expresarse correctamente de manera oral y escrita en una de las dos lenguas oficiales de la URV. |
| Resultados de aprendizaje |
| Tipo A | Código | Resultados de aprendizaje |
| A4 |
Conèixer els criteris per tal de seleccionar possibles cultius iniciadors per la fermentació alcohòlica i malolàctica. Conèixer els principals mètodes de modificació genètica de llevats, bacteris làctics i Vitis per tal d'aconseguir millores biotecnològiques | |
| A11 |
Conèixer els principals mètodes de modificació genètica de llevats, bacteris làctics i Vitis per tal d'aconseguir millores biotecnològiques | |
| Tipo B | Código | Resultados de aprendizaje |
| B5 |
Contribuye al establecimiento y aplicación de los procesos de trabajo del equipo. | |
| Tipo C | Código | Resultados de aprendizaje |
| C4 |
Produce un texto oral bien estructurado, claro y eficaz. |
| Contenidos |
| tema | Subtema |
| TEMA 1. Estrategias de selección de levaduras y bacterias lácticas para su uso en vinificación | - Criterios de selección de levaduras vínicas (características deseables y no deseables) - Criterios de selección de bacterias lácticas para la fermentación maloláctica (características deseables y no deseables) DEBATE: Fermentación alcohólica espontánea vs. fermentación alcohólica inoculada |
| TEMA 2. Métodos clásicos de manipulación genética de microorganismos | - Mutagénesis - Hibiridación - Ejemplos prácticos de la utilización de estas técnicas en Enologia |
| TEMA 3. La tecnología del DNA recombinante o ingeniería genética | - Definición de ingeniería genética - Etapas para modificar un microorganismo por ingeniería genética |
| TEMA 4. Avances en la mejora genética de microorganismos y plantas aplicado a Enología | - Aplicaciones de mejoras genéticas en levaduras vínicas - Aplicaciones de mejoras genéticas en bacterias lácticas - Aplicaciones de mejoras genéticas en Vitis Vinifera DEBATE: Uso de levaduras modificadas en Enologia |
| Planificación |
| Metodologías :: Pruebas | ||||||||||
| Competencias | (*) Horas en clase |
Horas fuera de clase |
(**) Horas totales | |||||||
| Actividades introductorias |
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1 | 0 | 1 | ||||||
| Sesión magistral |
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13 | 20 | 33 | ||||||
| Seminarios |
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4 | 16 | 20 | ||||||
| Prácticas en laboratorios |
|
12 | 6 | 18 | ||||||
| Atención personalizada |
|
1 | 0 | 1 | ||||||
| Pruebas mixtas |
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2 | 0 | 2 | ||||||
| (*) En el caso de docencia no presencial, serán las horas de trabajo con soporte virtual del profesor. (**) Los datos que aparecen en la tabla de planificación son de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos | ||||||||||
| Metodologías |
| descripción | |
| Actividades introductorias | Presentación de la asignatura tanto de los contenidos como de la evaluación de la asignatura |
| Sesión magistral | Presentación de los contenidos por parte del profesor |
| Seminarios | Realización de debates sobre los contenidos de la asignatura, así como presentaciones de trabajos |
| Prácticas en laboratorios | Realización de prácticas de laboratorio donde se aplicarán los contenidos explicados en las sesiones magistrales |
| Atención personalizada | Resolución de dudas por parte del profesor |
| Atención personalizada |
| descripción |
| Asesoramiento sobre las tareas a realizar a lo largo de la asignatura |
| Evaluación |
| Metodologías | Competencias | descripción | Peso | |||||
| Seminarios |
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Participación en los debates y en las discusiones de los artículos realizados en clase(15%) Presentación de un trabajo bibliográfico sobre alguna aplicación enológica de los contenidos de la asignatura (30%) |
45% | |||||
| Prácticas en laboratorios |
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Presentación y discusión de los resultados obtenidos durante las prácticas | 15% | |||||
| Pruebas mixtas |
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Prueba objectiva de tipo test y/o preguntas cortas | 40% | |||||
| Otros |
| Otros comentarios y segunda convocatoria | |||
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La segunda convocatoria será un examen final donde se valorará el conocimiento exhaustivo de los contenidos del curso. |
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| Fuentes de información |
| Básica |
Brown, T.A., Gene cloning and DNA analysis, 2001, Oxford Blackwell Science
Fleet, G.H, Wine microbiology and biotechnology, 2002, Switzerland Harwood Academ. Cop.
Carrascosa, A.V., Microbiologia del vino, 2005, AMV Ediciones |
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| Complementária | |||||||||
| Recomendaciones |
(*)La Guía docente es el documento donde se visualiza la propuesta académica de la URV. Este documento es público y no es modificable, excepto en casos excepcionales revisados por el órgano competente o debidamente revisado de acuerdo la normativa vigente.