| Competències |
| Tipus A | Codi | Competències Específiques |
| A14 | Valorar l'impacte soci-econòmic i les implicacions bioètiques dels diferents processos biotecnològics, i assegurar les disposicions legals vigents | |
| Tipus B | Codi | Competències Transversals |
| Tipus C | Codi | Competències Nuclears |
| Resultats d'aprenentage |
| Tipus A | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| A14 |
Conèixer les eines aplicades en la indústria alimentària per controlar la bona gestió dels processos. Conèixer els sistemes disponibles d'eliminació i / o aprofitament dels residus generats per la indústria alimentària. Conèixer les noves tendències en l'envasat dels aliments així com en la gestió dels envasos. Aplicar especificacions, reglaments i normes relacionades amb l'enginyeria de processos alimentaris. Conèixer i aplicar les últimes i més innovadores tecnologies respectuoses amb el medi ambient per resoldre els problemes ambientals en diversos àmbits d'activitat, per exemple els de la indústria química i alimentària. | |
| Tipus B | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| Tipus C | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| Continguts |
| Tema | Subtema |
| Tema 1: Sostenibilitat en la indústria alimentària. Concepte i eines per a la sostenibilitat mediambiental en la indústria alimentària. | |
| Tema 2: Aprofitament de residus de producció en la indústria alimentària. |
|
| Tema 3: Noves tendències en l'envasat dels aliments i en la gestió dels envasos. |
| Planificació |
| Metodologies :: Proves | ||||||||||
| Competències | (*) Hores a classe |
Hores fora de classe |
(**) Hores totals | |||||||
| Activitats Introductòries |
|
1 | 0 | 1 | ||||||
| Sessió Magistral |
|
15 | 22.5 | 37.5 | ||||||
| Debats |
|
5 | 5 | 10 | ||||||
| Resolució de problemes, exercicis a l'aula ordinària |
|
5 | 5 | 10 | ||||||
| Presentacions / exposicions |
|
5 | 10 | 15 | ||||||
| Atenció personalitzada |
|
1 | 0 | 1 | ||||||
| (*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor. (**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat | ||||||||||
| Metodologies |
| Descripció | |
| Activitats Introductòries | Sessió introductòria per a explicar el funcionament de l'assignatura. |
| Sessió Magistral | Explicació per part del professor dels continguts de l'assignatura. |
| Debats | Debats on es tractaran temes d'actualitat relacionats amb els continguts de l'assignatura. |
| Resolució de problemes, exercicis a l'aula ordinària | Resolució de problemes basats en casos reals on s'analitzaran les opcions plantejades pels alumnes i l'opció que es va aplicar en el cas real. |
| Presentacions / exposicions | Revisions de R+D en sostenibilitat en diferents sectors alimentaris. Implica l'entrega d'un informe escrit i realització d'una presentació oral per part dels alumnes. |
| Atenció personalitzada | Atenció a aquells estudiants que ho sol·licitin. |
| Atenció personalitzada |
| Descripció |
| Resolució de dubtes i/o consultes relacionades amb el funcionament de l'assignatura. |
| Avaluació |
| Metodologies | Competències | Descripció | Pes | ||||
| Sessió Magistral |
|
Prova tipus test al final de l'assignatura | 40% | ||||
| Debats |
|
Debats realitzats a l'aula sobre temes d'actualitat realcionats amb els continguts de l'assignatura. |
15% | ||||
| Resolució de problemes, exercicis a l'aula ordinària |
|
Resolució de casos pràctics sobre sostenibilitat a la indústria alimentària. | 15% | ||||
| Presentacions / exposicions |
|
Exposicions orals dels alumnes i presentació del treball escrit de revisió sobre R+D en sostenibilitat en diferents sectors alimentaris. | 30% | ||||
| Altres |
| Altres comentaris i segona convocatòria | |||
|
A la segona convocatòria es podrà conservar la nota dels treballs, debats i exposicions, si aquestes parts estan aprovades, i caldrà repetir la prova escrita. Durant les proves d'avaluació, els telèfons mòbils, tablets i altres aparells que no siguin expressament autoritzats per la prova, han d'estar apagats i fora de la vista. La realització demostrativament fraudulenta d'alguna activitat avaluativa d'alguna assignatura tant en suport material com virtual i electrònic comporta a l'estudiant la nota de suspens d'aquesta activitat avaluativa. Amb independència d'això, davant la gravetat dels fets, el centre pot proposar la iniciació d'un expedient disciplinari, que serà incoat mitjançant resolució del rector o rectora.
|
|||
| Fonts d'informació |
| Bàsica |
, Retos medioambientales de la industria alimentaria, , 2012 |
||||||||
- Retos medioambientales de la industria alimentaria, 2012 (ISBN 978-84-7867-080-2) |
|||||||||
| Complementària | |||||||||
| Recomanacions |
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent