DADES IDENTIFICATIVES

2009_10

Assignatura (*)

BIOQUÍMICA

Codi

19214008

Ensenyament

Grau d'Enologia (2009)

Cicle

1er

Descriptors

Crèd.

Tipus

Curs

Període

Formació bàsica

Primer

Segon

Llengua d'impartició

Català

Departament

Bioquímica i Biotecnologia

Coordinador/a

ARDÈVOL GRAU, ANA MARIA

Adreça electrònica

anna.ardevol@urv.cat
david.pajuelo@urv.cat
helena.quesada@urv.cat
montserrat.pinent@urv.cat
sabina.diaz@urv.cat
anna.castell@urv.cat
cristina.rojas@urv.cat
victor.pallares@urv.cat
anabel.fernandez@urv.cat
francesc.puiggros@urv.cat
antoni.caimari@urv.cat
anna.crescenti@urv.cat
neus.martinez@urv.cat
raquel.gordillo@urv.cat
noemi.gonzalez@urv.cat
ester.casanova@urv.cat

Professors/es

ARDÈVOL GRAU, ANA MARIA

PAJUELO REGUERA, DAVID

QUESADA VAZQUEZ, HELENA

PINENT ARMENGOL, MONTSERRAT

DÍAZ MARTÍNEZ, SABINA

CASTELL AUVÍ, ANNA

ROJAS DOMÍNGUEZ, CRISTINA

PALLARÉS LÓPEZ, MANUEL VÍCTOR

FERNÁNDEZ IGLESIAS, ANA ISABEL

PUIGGROS LLAVINÉS, FRANCESC

CAIMARI PALOU, ANTONI

CRESCENTI SAVALL, ANNA

MARTÍNEZ MICAELO, NIEVES BEATRIZ

GORDILLO HISADO, RAQUEL

GONZÁLEZ ABUÍN, NOEMÍ

CASANOVA VALLVÉ, ESTER

Web

Descripció general i informació rellevant

Establir els conceptes bàsics que permetin comprendre el funcionament dels éssers vius a nivell molecular

Competències

Tipus A	Codi	Competències Específiques
	A3	Conèixer i comprendre de forma integrada els organismes a nivell molecular, cel•lular i metabòlic.
Tipus B	Codi	Competències Transversals
Tipus C	Codi	Competències Nuclears

Resultats d'aprenentage

Tipus A	Codi	Resultats d'aprenentatge
	A3	Adquirir habilitats pròpies per al treball en el laboratori bioquímic Aplicar els coneixements adquirits per a solucionar casos pràctics Comprendre la manera que els éssers vius extreuen, transformen i utilitzen l'energia del seu entorn Conèixer l'estructura i funcionament a nivell molecular dels diferents sistemes biològics
Tipus B	Codi	Resultats d'aprenentatge
Tipus C	Codi	Resultats d'aprenentatge

Continguts

Tema	Subtema
1. Introducció a la Bioquímica	Concepte i àmbit d'estudi de la Bioquímica. Nivells d'estudi. Mètodes d'estudi. Biomolècules
2. Estructura de les proteïnes.	Nivells de complexitat. Estructura primària, estructura secundària (?, ß ?i altres), estructura terciària, estructura quaternària. Desnaturalització i renaturalització. Dinàmica de proteïnes.
3. Enzims	Els enzims com a biocatalitzadors. Factors que afecten l'activitat enzimàtica. Interaccions enzim-substrat, models. Mecanismes de la catàlisi enzimàtica. Cinètica enzimàtica. Coenzims i cofactors Modulació de l'activitat enzimàtica.
4. Genètica	Àcids nucleics. Replicació del DNA. Reparació del DNA. Transcripció. El codi genètic. Mecanisme de la traducció. Regulació de l'expressió gènica
5. Introducció al metabolisme	Organització. Vies i cicles metabòlics. Anabolisme i catabolisme. Control del flux metabòlic. Digestió i absorció de substrats en els mamífers
6. El flux energètic	Els éssers vius com a sistemes termodinàmics oberts. El grup fosfat i l'ATP com a intermediaris energètics comuns. Reaccions acoblades. Fosforilació a nivell de substrat i fosforilació oxidativa.
7. Cadena respiratòria i fosforilació oxidativa	Localització. Reaccions d'òxidoreducció. Acoblament entre el transport d'electrons i la síntesi d'ATP. Paper de les llançadores. Transport d'electrons en el cloroplast i fosforilació fotosintètica. La fotosíntesi. Fotosistemes.
8. Cicle dels àcids tricarboxílics	Paper central en el metabolisme intermediari. Reaccions del cicle. Rendiment energètic. Reaccions anapleròtiques. Naturalesa amfibòlica del cicle. Regulació del cicle
9. Metabolisme glucídic	Esquema general. Balanç global i importància energètica universal. Fases de la glicòlisi. Producció de lactat. Rendiment energètic i regulació general. Via de les pentoses. Biosíntesi de glícids. Gluconeogènesi. metabolsisme del glicogen Cicle de Calvin.
10. Metabolisme lipídic	Metabolisme de les lipoproteïnes. Catabolisme de lípids. Betaoxidació dels àcids grassos. Rendiment energètic Cetogènesi. Biosíntesi de lípids. Lipogènesi. Síntesi dels àcids grassos a procariotes. Balanç energètic de la lipogènesi. Metabolisme dels isoprenoids. Colesterol.
11. Metabolisme dels aminoàcids	Catabolisme. Desaminació, transaminació i transdesaminació. Fixació i organificació del nitrogen. Aminoàcids essencials i no essencials. Metabolisme del NH3. Cicle de la urea. Destí de l'esquelet carbonat dels aminoàcids. Aminoàcids gluconeogènics i cetogènics. Els aminoàcids com a precursors. Degradació de nucleòtids.

Planificació

Metodologies :: Proves

Competències

(*) Hores a classe

Hores fora de classe

(**) Hores totals

Activitats Introductòries

Sessió Magistral

Seminaris

5.5

16.5

Debats

Resolució de problemes, exercicis a l'aula ordinària

Pràctiques a laboratoris

Atenció personalitzada

Proves mixtes

4.5

2.25

6.75

(*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor.
(**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat

Metodologies

Metodologies

	Descripció
Activitats Introductòries	Presa de contacte i presentació de l'assignatura
Sessió Magistral	Exposició dels continguts de l'assignatura per part del professor
Seminaris	Exposició d'un tema complementari al temari de l'assignatura, ja sigui un tema d'actualitat, de tècniques experimentals, etc...
Debats	Debats entre alumnes organitzats per grups, sobre un tema previament escollit amb l'ajut del professor i que versi sobre el contingut de l'assignatura.
Resolució de problemes, exercicis a l'aula ordinària	Resolució de problemes i exercicis relacionats amb la temàtica de l'assignatura. Els exercicis els resoldran els alumnes a casa i seran comentats a l'aula.
Pràctiques a laboratoris	Aplicar, a nivell pràctic, la teoría d'un àmbit de coneixement en un context determinat.

Atenció personalitzada

Descripció

Consultes i comunicació via Moodle. Atenció a l'estudiant al despatx del professor, segons cita previa via e-mail.

Avaluació

Metodologies

Competències

Descripció

Pes

Debats

Preparació del debat i participació a l'aula

10%

Resolució de problemes, exercicis a l'aula ordinària

S'avaluarà l'assistència a classe amb els problemes resolts, i la participació en la discussió d'aquests.

Pràctiques a laboratoris

Participació i preparació previa del treball, i resolució dels problemes relacionats amb la pràctica, a la sessió de problemes a l'aula.

10%

Proves mixtes

70 %

Altres

Altres comentaris i segona convocatòria

Hi haurà 3 proves durant el curs, que puntuaran totes per la nota final.

Les proves inclouran l'avaluació dels continguts donats a la classe magistral, així com dels problemes, pràctiques i seminaris.

Fonts d'informació

Bàsica
	- Mathews, van Holde, Ahern. 2002. Bioquímica, 3era edició. ISBN: 84-7829-053-2 Recursos en línea del llibre: http://www.aw-bc.com/mathews - Stryer, Berg & Tymoczko. 2002. Bioquímica, 6a edició. ISBN: 978-84-291-7601-8 Recursos en línea del llibre: http://bcs.whfreeman.com/biochem6/default.asp?s=&n=&i=&v=&o=&ns=0&uid=0&rau=0 - Nelson & Cox. 2008. Lehninger Principles of Biochemistry, 5th Edition. ISBN: 0-7167-7108-1 Recursos en línea del llibre: http://bcs.whfreeman.com/lehninger/default.asp?uid=0&rau=0 - Peretó.2005. Fonaments de bioquímica, 5a edició. ISBN: 84-370-3852-9 - Devlin. 2006. Textbook of Biochemistry With Clinical Correlations, 6th Edition. ISBN: 978-0-471-67808-3 Recursos en línea del llibre: http://eu.he.wiley.com/WileyCDA/HigherEdTitle/productCd-0471678082,courseListingNavId-108280,pageType-techsol,page-6.html - Elliott & Elliott. 2004. Biochemistry and Molecular Biology, 3rd edition. ISBN: 0-19-927199-2 Recursos en línea del llibre: http://www.oup.com/uk/orc/bin/9780199271993/ - Koolman, Röhm. 2003. Bioquímica: texto y atlas, 3era edició. ISBN: 84-7903-724-5 - Pratt, Cornely. 2004. Essential Biochemistry. ISBN: 0-471-39387-8 Recursos en línea del llibre: http://www3.interscience.wiley.com:8100/legacy/college/pratt/0471393878/student/index.html - Voet & Voet. 2005. Biochemistry, 3rd Edition. ISBN: 978-0-471-19350-0 Recursos en línea del llibre: http://he-cda.wiley.com/WileyCDA/HigherEdTitle.rdr?productCd=047119350X - Voet, Voet & Pratt. 2006. Fundamentals of Biochemistry: Life at the Molecular Level, 2nd Edition. ISBN: 978-0-471-21495-3: Recursos en línea del llibre: http://he-cda.wiley.com/WileyCDA/HigherEdTitle.rdr?productCd=0471214957
Complementària

Recomanacions

(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent