DADES IDENTIFICATIVES

2011_12

Assignatura (*)

VITICULTURA DE PRECISIÓ

Codi

19214108

Ensenyament

Grau d'Enologia (2009)

Cicle

1r

Descriptors

Crèd.

Tipus

Curs

Període

3

Obligatòria

Tercer

Segon

Llengua d'impartició

Català

Departament

Bioquímica i Biotecnologia

Coordinador/a

NADAL ROQUET-JALMAR, MONTSERRAT

Adreça electrònica

montserrat.nadal@urv.cat

Professors/es

NADAL ROQUET-JALMAR, MONTSERRAT

Web

Descripció general i informació rellevant

Aplicació dels coneixements de Biologia i Fisiologia Vitícola en la gestió del vinyet.

Competències

Tipus A	Codi	Competències Específiques
	A4	Controlar el sistema productiu de la matèria primera integrant els coneixements d’edafologia, climatologia i viticultura.
	A5	Participar en la programació i disseny de noves plantacions o modificacions de les existents així com d'instal•lacions vitivinícoles.
	A6	Participar en programes d'investigació vitivinícola.
	A7	Ser capaç de fer produir i recol•lectar raïm de qualitat en funció del tipus de producte buscat i dels imperatius reglamentaris.
	A8	Ser capaç de realitzar la transformació d'aquest raïm en vi en funció del tipus de producte buscat, dels imperatius reglamentaris i d'higiene.
	A15	Ser capaç de participar al conjunt de les activitats dintre una empresa de productes derivats de la vinya o del vi, o altres begudes fermentades.
Tipus B	Codi	Competències Transversals
	B1	Aprendre a aprendre.
	B2	Resoldre problemes complexos de forma efectiva en el camp de l'enologia.
	B3	Aplicar el pensament crític, lògic i creatiu, demostrant capacitat d’innovació.
	B4	Treballar de forma autònoma amb responsabilitat i iniciativa.
	B5	Treballar en equip de forma cooperativa i responsabilitat compartida.
	B6	Comunicar informació, idees, problemes i solucions de manera clara i efectiva en públic o en àmbits tècnics concrets.
Tipus C	Codi	Competències Nuclears
	C2	Utilitzar de manera avançada les tecnologies de la informació i la comunicació.
	C3	Gestionar la informació i el coneixement.
	C4	Expressar-se correctament de manera oral i escrita en una de les dues llengües oficials de la URV.

Resultats d'aprenentage

Tipus A	Codi	Resultats d'aprenentatge
	A4	Conèixer els factors causants d'estrès en el vinyer, les respostes fisiològiques de la planta i en funció de la seva interpretació, utilitzar les tècniques vitícoles adequades per a pal·liar els seus efectes del canvi climàtic
	A5	Conèixer les tècniques vitícoles de maneig del vinyer en la plantació i les operacions anuals de manteniment del cultiu i els sistemes adequats per a la protecció sanitària de la vinya amb la finalitat d'aconseguir la màxima qualitat del raïm.
	A6	Planificar el cultiu de precisió per a obtenir una òptima qualitat del raïm, considerant els factors del mitjà, clima i sòls, i les variacions interanuals. Coneixement de monitoratge en camp i interpretació de sensors
	A7	Disposar dels criteris necessaris per a decidir segons l'estat de maduració del raïm, la data de verema i l'entrada de la mateixa en celler.
	A8	Disposar dels criteris necessaris per a decidir segons l'estat de maduració del raïm, la data de verema i l'entrada de la mateixa en celler.
	A15	Disposar dels criteris necessaris per a decidir segons l'estat de maduració del raïm, la data de verema i l'entrada de la mateixa en celler.
Tipus B	Codi	Resultats d'aprenentatge
	B1	Fa preguntes intel·ligents que qüestionen el que ha après i mostra iniciativa en la cerca d’ informació
	B2	Presenta opcions de solució que són efectives en la majoria dels casos per resoldre els problemes
	B3	Analitza una situació donada i identifica aspectes que cal millorar
	B4	Presenta resultats d’ allò que s’espera en el temps previst
	B5	S’ interessa per la importància de l’activitat que es desenvolupa en el grup
	B6	Planifica la comunicació: genera idees, busca informacions, selecciona i ordena la informació, fa esquemes, determina el tipus de públic i els objectius de la comunicació,...
Tipus C	Codi	Resultats d'aprenentatge
	C2	Utilitza programari per a comunicació on-line: eines interactives (web, moodle, blocs..), correu electrònic, fòrums, xat, vídeo-conferències, eines de treball col·laboratiu...
	C3	Avalua críticament la informació i les seves fonts i la incorpora a la pròpia base de coneixements i al seu sistema de valors
	C4	Produeix un text escrit ben estructurat, clar i ric

Continguts

Tema	Subtema
1. Conceptes de viticultura de precisió. Establiment d’una viticultura de precisió: avaluació de las possibilitats de monitorització. Sistemes geogràfics d’informació.
2. Avaluació del medi vitícola I. Ecofisiologia: l’estrès i resposta varietal. Gestió vitícola de l’estrès causat per la temperatura i sequera en la qualitat de raïm i vi
3. Avaluació del medi vitícola II. Terroir: Interacció dels elements climàtics i sòl amb el cep. Planificació i maneig d’una vinya.
4. Canvi climàtic: tècniques vitícoles pal•liatives.
P1- Caracterització de l’ecosistema d’una parcel•la de vinya. Finca de Constantí URV. Recollida de dades de sensors. Tractament de dades climàtiques i del sòl, i Interpretació i conclusions. Realització de Gràfics. P2- Visites d’empreses vitivinícoles: vinyes i vins. Implementació de la qualitat en camp.

Planificació

Metodologies :: Proves

Competències

(*) Hores a classe

Hores fora de classe

(**) Hores totals

Activitats Introductòries

2

0

2

Pràctiques de camp/sortides

12

4

16

Treballs

4

24

28

Pràctiques a través de TIC

12

12

24

Atenció personalitzada

3

0

3

Proves mixtes

A4

A5

A6

A7

A8

4

0

4

(*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor.
(**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat

Metodologies

	Descripció
Activitats Introductòries	S'explicarà el funcionament de l'assignatura: distribució del temps de l'alumne en activitats a l'aula, activitats virtuals i personal.
Pràctiques de camp/sortides	Visita a empresa gran vitivínícola gestionada mitjançant viticultura de precisió. Visita a diverses empreses vitivinícoles familiars.
Treballs	Informe de les pràctiques a través de TIC i de les visites.
Pràctiques a través de TIC	Treball amb excel i interpretació de dades de sensors i gràfics.

Atenció personalitzada

Descripció

Els alumnes poden contactar amb la professora a través del correu electrònic (montserrat.nadal@urv.cat)

Avaluació

Metodologies

Competències

Descripció

Pes

Treballs

Informes sobre els visites i articles.

30%

Pràctiques a través de TIC

Prova amb ordinador i qüestionaris de preguntes curtes.

30%

Proves mixtes

A4

A5

A6

A7

A8

Dos o tres qüestionaris amb preguntes curtes, preguntes a desenvolupar i interpretació de gràfics.

40%

Altres

Altres comentaris i segona convocatòria

En primera convocatòria, les diferents proves mixtes fan mitjana per sobre de 4; en cas contrari, s'avaluarà tot el 40% d'aquesta part en segona convocatòria.

En la nota final de l'assignatura; Per fer mitjana de les pràctiques TIC amb la resta de parts a avaluar, i sigui primera o segona convocatòria, en les TIC s'ha d'obtenir la qualificació mínima de 4.

Fonts d'informació

Bàsica
	Referències bibliogràfiques - Argillier JP, Interdépendence des facteurs de la qualité, CAH, Montpellier, 1989. - Azcón-Bieto, J., Talón, M., Fundamentos de Fisiología Vegetal , Mc Graw-Hill, U Barcelona, 2000l - Champagnol, F., Élements de physiologie de la vigne et viticulture générale , editat per l'autor, Montpellier, 1984. - García de Luján, A., Bustillo, JM., Puertas, B., INIA , Sèrie Producción Vegetal, Comportamiento de variedades de vid universales en zona cálida española, Madrid, 1991 - Gladstones, J., Viticulture and environment, Ed Wine Titles, 1992 - Jackson, D., Climate, Monographs in Cool Climate Viticulture-2, Daphne Brasell Associates, New Zealand, 2001 - Jackson, D., Schuster, D., The production of Grapes and wine in cool climates , Daphne Brasell Associates, New Zealand, 2001 - Junta de Andalucía, Consejería de Agriculltura y Pesca , Aptitudes agronómicas y enológicas de cultivares de vinos tintos en clima cálido (Montilla Moriles), Red andaluza de experimentación agraria 2/96, 2002 - Hidalgo L., Viticultura general , Mundi-prensa, 1993. - Huglin P., Biologie et écologie de la vigne , Paris, Lavoisier, 1986 - Nilsen, E., Orcutt, D. Physiology of Plants Under Stress, John Wiley and Sons, 1996 - Krstic, M., Moulds, G., Panagliotopoulos, B., West, S. Growing Quality Grapes to Winery Specification , Ed Wine Titles, 2003 - Reigosa, M., Pedrol, N., Sánchez, A., La Ecofisiología, Una ciència de síntesis , Ed Thomson, 2004 - Proceedings of the fifth International Synposium on Grapevine Physiology, 25-30 may 1997, Jerusalem Ed BA Bravdo, 2000 - Smart R., Robinson M, Sunlight into wine , MAF of New Zealand, Adelaide, 1991
Complementària

Recomanacions

Assignatures que es recomana haver cursat prèviament

VITICULTURA/19214107

BIOLOGIA I FISIOLOGIA DE LA VINYA/19214105

EDAFOLOGIA I CLIMATOLOGIA VITÍCOLES/19214106

(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent