DADES IDENTIFICATIVES

2011_12

Assignatura (*)

GESTIÓ MEDIAMBIENTAL DE LA INDÚSTRIA VITIVINÍCOLA

Codi

19214124

Ensenyament

Grau d'Enologia (2009)

Cicle

Descriptors

Crèd.

Tipus

Curs

Període

Obligatòria

Quart

Segon

Llengua d'impartició

Català

Departament

Enginyeria Química

Coordinador/a

ADSERIAS SANS, JUAN

Adreça electrònica

joan.adserias@urv.cat

Professors/es

ADSERIAS SANS, JUAN

Web

Descripció general i informació rellevant

Introducció al coneixement dels aspectes mediambientals que afecten a una indústria vitivinícola.

Competències

Tipus A	Codi	Competències Específiques
	A5	Participar en la programació i disseny de noves plantacions o modificacions de les existents així com d'instal•lacions vitivinícoles.
	A8	Ser capaç de realitzar la transformació d'aquest raïm en vi en funció del tipus de producte buscat, dels imperatius reglamentaris i d'higiene.
	A13	Ser capaç de dirigir una empresa vitivinícola.
Tipus B	Codi	Competències Transversals
	B2	Resoldre problemes complexos de forma efectiva en el camp de l'enologia.
	B3	Aplicar el pensament crític, lògic i creatiu, demostrant capacitat d’innovació.
	B7	Tenir sensibilització en temes mediambientals.
	B8	Gestionar projectes tècnics o professionals complexes.
Tipus C	Codi	Competències Nuclears
	C2	Utilitzar de manera avançada les tecnologies de la informació i la comunicació.
	C3	Gestionar la informació i el coneixement.
	C5	Comprometre’s amb l'ètica i la responsabilitat social com a ciutadà/ana i com a professional.

Resultats d'aprenentage

Tipus A	Codi	Resultats d'aprenentatge
	A5	Disposar dels coneixements específics sobre la legislació mediambiental del sector vitivinícola i d'elaboració de subproductes de la vinya i el vi Disposar dels criteris necessaris per a realitzar la gestió i tractament de residus del sector vitivinícola. Disposar dels criteris necessaris per a realitzar el disseny bàsic del procés d'elaboració de vi i productes derivats.
	A8	Disposar dels criteris necessaris per realitzar el disseny bàsic del procés d'elaboració de vi i productes derivats. Disposar dels criteris necessaris per a realitzar la gestió i tractament de residus del sector vitivinícola. Adquirir coneixements específics sobre els derivats del vi com vinagres, aiguardents i orujos Disposar de coneixements específics sobre la legislació mediambiental del sector vitivinícola i d'elaboració de subproductes de vinya i vi.
	A13	Disposar dels criteris necessaris per a realitzar la gestió i tractament de residus del sector vitivinícola. Disposar de coneixements específics sobre la legislació mediambiental del sector vitivinícola i d'elaboració de subproductes de vinya i vi.
Tipus B	Codi	Resultats d'aprenentatge
	B2	Té un mètode d’ anàlisis que li permet identificar causes poc evidents i avaluar el seu impacte en els problemes Presenta opcions de solució que són efectives en la majoria dels casos per resoldre els problemes Elabora una estratègia realista per a resoldre el problema
	B3	Analitza una situació donada i identifica aspectes que cal millorar Proposa noves idees, oportunitats o solucions a problemes i/o processos coneguts Analitza riscos i beneficis de la innovació
	B7	Aprofundeix en les habilitats i actituds necessàries per integrar el concepte de desenvolupament sostenible en la presa de decisions Soluciona els problemes considerant els elements del desenvolupament sostenible i les seves implicacions Conèixer les eines i els processos per aplicar criteris de sostenibilitat en el disseny i l'avaluació de solucions
	B8	Fa una estimació de l’ eficàcia i l’ eficiència de les accions, aprofitant els recursos que té a la seva disposició Planifica els mecanismes de seguiment de la implementació Identifica possibles riscos inherents al projecte
Tipus C	Codi	Resultats d'aprenentatge
	C2	Utilitza programari per a comunicació off-line: editors de textos, fulles de càlcul i presentacions digitals
	C3	Localitza i accedeix a la informació de manera eficaç i eficient Utilitza la informació comprenent les implicacions econòmiques, legals, socials i ètiques de l’ accés a la informació i el seu ús Reflexiona, revisa i avalua el procés de gestió de la informació
	C5	Actua des del respecte i promoció dels drets humans i els principis d'accessibilitat universal, d'igualtat d'oportunitats, no discriminació i accessibilitat universal de les persones amb discapacitat

Continguts

Tema	Subtema
1.- Introducció a la gestió mediambiental
2.- Gestió mediambiental en viticultura
3.- Gestió mediambiental en vinicultura
4.- Integració ambiental: l'entorn
5.- aspectes i consideracions en la distribució i comercialització de productes

Planificació

Metodologies :: Proves

Competències

(*) Hores a classe

Hores fora de classe

(**) Hores totals

Activitats Introductòries

Sessió Magistral

A13

Resolució de problemes, exercicis a l'aula ordinària

Treballs

Atenció personalitzada

Proves mixtes

A13

(*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor.
(**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat

Metodologies

Metodologies

	Descripció
Activitats Introductòries	Per a cada tema a tractar es revisaran els antecedents de que es disposa en bibliografia.
Sessió Magistral	El temari es desenvoluparà a través de classes. Es demanarà una participació activa d l'alumne.
Resolució de problemes, exercicis a l'aula ordinària	Part del temari es desenvoluparà en els problemes a realitzar dins l'aula,
Treballs	Es realitzarà un treball de curs de manra individual o en equip per tal de desenvolupar les competències professionals (a nviell pràctic) de l'alumne.

Atenció personalitzada

Descripció

En l'horari de consultes (cita prèvia) es donarà el suport a aquells aspectes de l'assignatura o del treball de curs que no puguin cobrir-se en les hores de classe.

Avaluació

Metodologies

Competències

Descripció

Pes

Treballs

En el treball l'alumne de manera individual o en equip (aconsellable) demostrà les habilitats adquirides i la seva capacitat per a detectar i resoldre problemes.

30%

Proves mixtes

A13

Les proves mixtes constaran d'un exercici escrit i d'una part tipus test.

70%

Altres

Altres comentaris i segona convocatòria: La segona convocatòria tindrà les mateixes característiques que la primera, Inclonent la superació del treball de curs.


Altres comentaris i segona convocatòria

Fonts d'informació

Bàsica
	Es treballaran articles de revistes i publicacions especialitzades que es facilitaran a l'alumne.
Complementària

Recomanacions

(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent