| Competències |
| Tipus A | Codi | Competències Específiques |
| A15 | Ser capaç de participar al conjunt de les activitats dintre una empresa de productes derivats de la vinya o del vi, o altres begudes fermentades. | |
| Tipus B | Codi | Competències Transversals |
| B4 | Treballar de forma autònoma amb responsabilitat i iniciativa. | |
| Tipus C | Codi | Competències Nuclears |
| C4 | Expressar-se correctament de manera oral i escrita en una de les dues llengües oficials de la URV. |
| Resultats d'aprenentage |
| Tipus A | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| A15 |
Conèixer el valor del vi com un aliment i els problemes associats amb un consum excessiu Disposar dels critèris científics per revaloritzar els residus que contenen compostos fenòlics | |
| Tipus B | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| B4 |
Presenta resultats d’ allò que s’espera en el temps previst | |
| Tipus C | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| C4 |
Produeix un text escrit ben estructurat, clar i ric |
| Continguts |
| Tema | Subtema |
| 1. Composició del vi des del punt de vista alimentari. Macro i microcomponents. Balanç energètic. Dosis moderades i excessives. | |
| 2. Paradoxa francesa. Estudis epidemiològics. |
|
| 3. Perquè el vi produeix plaer. Metabolisme de l’alcohol | |
| 4. Toxicitat de l’alcohol | |
| 5. Absorció i metabolisme del compostos fenòlics | |
| 6. Els compostos fenòlics com antioxidants | |
| 7. Els compostos fenòlics com molècules senyalitzadores i controladores del metabolisme. | |
| 8. Els compostos fenòlics i malalties cròniques | |
| 9. Components polèmics del vi. Sulfits, amines | |
| 10. Bases de dades i fonts d’informació. Interpretació de resultats. |
| Planificació |
| Metodologies :: Proves | ||||||||||
| Competències | (*) Hores a classe |
Hores fora de classe |
(**) Hores totals | |||||||
| Activitats Introductòries |
|
1 | 0 | 1 | ||||||
| Sessió Magistral |
|
20 | 20 | 40 | ||||||
| Seminaris |
|
9 | 13.5 | 22.5 | ||||||
| Atenció personalitzada |
|
1 | 0 | 1 | ||||||
| Proves mixtes |
|
1 | 0 | 1 | ||||||
| Proves pràctiques |
|
0.2 | 10 | 10.2 | ||||||
| (*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor. (**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat | ||||||||||
| Metodologies |
| Descripció | |
| Activitats Introductòries | Plantejament de l'assignatura |
| Sessió Magistral | Desenvolupament dels continguts teòrics |
| Seminaris | Aprenentatge de la utilització de bases de dades |
| Atenció personalitzada |
| Descripció |
| Departament de Bioquímica i Biotecnologia. Desptax 108 i 110 Tel: 977556597; 977558216 mariajosepa.salvadó@urv.cat mariacinta.blade@urv.cat |
| Avaluació |
| Metodologies | Competències | Descripció | Pes | ||||
| Proves mixtes |
|
Examen dels continguts teòrics | 50% | ||||
| Proves pràctiques |
|
Treball en profunditat d'un tema | 50% | ||||
| Altres |
| Altres comentaris i segona convocatòria | |||
|
S'ha d'obtenir un mínim de 5 sobre 10 en cada prova per fer mitjana. L'avaluació de la segona convocatòria serà la mateixa que a la primera. |
|||
| Fonts d'informació |
| Bàsica |
Woller, Richard, Vino y nutrición : composición, metabolismo, salud y consumo, 2004, Rubes Editorial, cop. 2004 |
||||||||
| Complementària | |||||||||
| Recomanacions |
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent