| Competències |
| Tipus A | Codi | Competències Específiques |
| A3 | Conèixer i comprendre de forma integrada els organismes a nivell molecular, cel•lular i metabòlic. | |
| A10 | Ser capaç de triar les anàlisis adaptades al control o respondre a un problema donat, realitzar-les o fer realitzar-les, interpretar els resultats i donar els consells i prescripcions necessàries. | |
| Tipus B | Codi | Competències Transversals |
| B5 | Treballar en equip de forma cooperativa i responsabilitat compartida. | |
| Tipus C | Codi | Competències Nuclears |
| C4 | Expressar-se correctament de manera oral i escrita en una de les dues llengües oficials de la URV. |
| Resultats d'aprenentage |
| Tipus A | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| A3 |
Conèixer els criteris per tal de seleccionar possibles cultius iniciadors per la fermentació alcohòlica i malolàctica. Conèixer els principals mètodes de modificació genètica de llevats, bacteris làctics i Vitis per tal d'aconseguir millores biotecnològiques | |
| A10 |
Conèixer els criteris per tal de seleccionar possibles cultius iniciadors per la fermentació alcohòlica i malolàctica. Conèixer els principals mètodes de modificació genètica de llevats, bacteris làctics i Vitis per tal d'aconseguir millores biotecnològiques | |
| Tipus B | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| B5 |
Contribueix a l’ establiment i aplicació dels processos de treball de l’ equip | |
| Tipus C | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| C4 |
Produeix un text oral ben estructurat, clar i eficaç |
| Continguts |
| Tema | Subtema |
| TEMA 1. Estratègies de selecció de llevats i bacteris làctics pel seu ús en vinificació |
- Criteris de selecció de llevats vínics (característiques desitjables i no desitjables) - Criteris de selecció de bacteris làctics per a la fermentació malolàctica (característiques desitjables i no desitjables) DEBAT: Fermentació alcohòlica espontània vs. fermentació alcohòlica inoculada |
| TEMA 2. Mètodes clàssics de manipulació genètica de microorganismes |
- Mutagènesi - Hibiridació - Exemples pràctics de la utilització d'aquestes tècniques en Enologia |
| TEMA 3. La tecnologia del DNA recombinant o enginyeria genètica |
- Definició de enginyeria genètica - Etapes per a modificar un microorganisme per enginyeria genètica |
| TEMA 4. Avenços en la millora genètica de microorganismes i plantes | - Aplicacions de millores genètiques en llevats vínics - Aplicacions de millores genètiques en bacteris làctics - Aplicacions de millores genètiques en Vitis Vinifera DEBAT: Ús de llevats modificats en Enologia |
| Planificació |
| Metodologies :: Proves | ||||||||||
| Competències | (*) Hores a classe |
Hores fora de classe |
(**) Hores totals | |||||||
| Activitats Introductòries |
|
1 | 0 | 1 | ||||||
| Sessió Magistral |
|
13 | 20 | 33 | ||||||
| Seminaris |
|
4 | 16 | 20 | ||||||
| Pràctiques a laboratoris |
|
12 | 6 | 18 | ||||||
| Atenció personalitzada |
|
1 | 0 | 1 | ||||||
| Proves mixtes |
|
2 | 0 | 2 | ||||||
| (*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor. (**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat | ||||||||||
| Metodologies |
| Descripció | |
| Activitats Introductòries | Presentació de l'assignatura tant dels continguts com de l'avaluació |
| Sessió Magistral | Explicació dels continguts teòrics per part del professor |
| Seminaris | Lectura d'articles i realiització de debats sobre els continguts de l'assignatura |
| Pràctiques a laboratoris | Aplicació dels continguts teòrics al laboratori. Desenvolupament de tècniques d'enginyeria genètica |
| Atenció personalitzada | Resolució de dubtes per part del professor |
| Atenció personalitzada |
| Descripció |
| L'alumne podrà contactar amb la professora per correu electrònic o personalment amb cita prèvia |
| Avaluació |
| Metodologies | Competències | Descripció | Pes | |||||
| Seminaris |
|
Participació als debats i a la discussió dels articles realitzats a classe (15%) Presentació d'un treball bibliogràfic sobre alguna aplicació enològica dels continguts de l'assignatura (30%) |
45% | |||||
| Pràctiques a laboratoris |
|
Presentació i discussió dels resultats obtinguts durant les pràctiques | 15% | |||||
| Proves mixtes |
|
Prova objectiva de tipus test i/o preguntes curtes | 40% | |||||
| Altres |
| Altres comentaris i segona convocatòria | |||
|
La segona convocatòria serà un examen final on es demanarà el coneixement exhaustiu dels continguts del curs. |
|||
| Fonts d'informació |
| Bàsica |
Brown, T.A., Gene cloning and DNA analysis, 2001, Oxford Blackwell Science
Fleet, G.H, Wine microbiology and biotechnology, 2002, Switzerland Harwood Academ. Cop.
Carrascosa, A.V., Microbiologia del vino, 2005, AMV Ediciones
, , , |
||||||||
| Complementària | |||||||||
| Recomanacions |
| Assignatures que es recomana haver cursat prèviament | |||
|
|||
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent