| Competencias |
| Tipo A | Código | Competencias Específicas |
| A1.1 | Aplicar efectivamente el conocimiento de las materias básicas, científicas y tecnológicas propias de la ingeniería | |
| A1.2 | Diseñar, ejecutar y analizar experimentos relacionados con la ingeniería | |
| A1.3 | Capacidad de analizar y valorar el impacto social y medioambiental de las soluciones técnicas (G7) | |
| A2.1 | Capacidad para el manejo de especificaciones, reglamentos y normas de obligado cumplimiento (G6) | |
| A4.1 | Conocimientos de termodinámica aplicada y transmisión de calor. Principios básicos y su aplicación a la resolución de problemas de ingeniería (RI1) | |
| A4.2 | Conocimientos de los principios básicos de la mecánica de fluidos y su aplicación a la resolución de problemas en el campo de la ingeniería. Cálculo de tuberías, canales y sistemas de fluidos (RI2) | |
| A5.1 | Conocimientos sobre balances de materia y energía, biotecnología, transferencia de materia, operaciones de separación, ingeniería de la reacción química, diseño de reactores, y valorización y transformación de materias primas y recursos energéticos (QI1) | |
| A5.2 | Capacidad para el análisis, diseño, simulación y optimización de procesos y productos (QI2) | |
| A5.3 | Capacidad para el diseño y gestión de procedimientos de experimentación aplicada, especialmente para la determinación de propiedades termodinámicas y de transporte, y modelado de fenómenos y sistemas en el ámbito de la ingeniería química, sistemas con flujo de fluidos, transmisión de calor, operaciones de transferencia de materia, cinética de las reacciones químicas y reactores (QI3) | |
| A5.4 | Capacidad para diseñar, gestionar y operar procedimientos (QI4) | |
| Tipo B | Código | Competencias Transversales |
| B1.1 | Capacitat de transmetre informació, idees, problemes i solucions a un públic tant especialitzat com no especialitzat | |
| B4.1 | Aprendre maneres eficaces per assimilar coneixements i comportaments | |
| B4.2 | Mostrar compromís amb una actitud d'aprenentatge continu | |
| B4.3 | Apendre de forma autònoma i amb iniciativa | |
| B4.4 | Coneixement en matèries bàsiques i tecnològiques que capaciti per a l'aprenentatge de nous mètodes i teories i els de versatilitat per adaptar-se a noves situacions (G3) | |
| B5.1 | Treballar de forma autònoma amb responsabilitat, iniciativa i amb pensament innovador | |
| B5.2 | Assumir posicions emprenedores | |
| B5.3 | Capacitat de resoldre problemes amb iniciativa, presa de decisions, creativitat i raonament crític i de comunicar i transmetre coneixements, habilitats i destreses en el camp de l'enginyeria industrial. (G4) | |
| Tipo C | Código | Competencias Nucleares |
| C1.2 | Utilizar de manera avanzada las tecnologías de la información y la comunicación. | |
| C1.3 | Gestionar la información y el conocimiento. | |
| C1.4 | Expresarse correctamente de manera oral y escrita en una de las dos lenguas oficiales de la URV. |
| Resultados de aprendizaje |
| Tipo A | Código | Resultados de aprendizaje |
| A1.1 |
Aplica correctament els balanços de matèria i energia, biotecnologia, transferència de matèria, operacions de separació, enginyeria de la reacció química, disseny de reactors, i valorització i transformació de matèries primeres i recursos energètics. Aplica correctament la termodinàmica i la transmissió de calor, i la seva aplicació a la resolució de problemes d'enginyeria. Comprèn i domina els conceptes bàsics sobre les lleis generals de la mecànica, termodinàmica (...) i la seva aplicació per a la resolució de problemes propis de l'enginyeria. Coneix els principis bàsics de la mecànica de fluids i la seva aplicació a la resolució de problemes en el camp de l'enginyeria. Calcula canonades, canals i sistemes de fluids. | |
| A1.2 |
Analitza, dissenya i optimitza processos i productes. Dissenya i gestiona procediments d'experimentació aplicada, especialment per a la determinació de propietats termodinàmiques i de transport, i modelatge de fenòmens i sistemes en l'àmbit de l'enginyeria química, sistemes amb flux de fluids, transmissió de calor, operacions de transferència de matèria, cinètica de les reaccions químiques i reactors. | |
| A1.3 |
Treballa seguint sempre les normes de seguretat. Opera al laboratori minimitzant el consum d'energia i de matèries primeres i produint un mínim de residus. | |
| A2.1 |
Coneix i aplica les especificacions dels equips, i dissenya els experiments d'acord amb les especificacions, reglaments i normes d'obligat compliment. | |
| A4.1 |
Relaciona els coneixements teòrics en el camp de mecànica de fluids amb l'experimentació duta a terme en els laboratoris Relaciona els coneixements teòrics sobre el disseny d'operacions unitàries i processos en general amb el seu comportament experimental | |
| A4.2 |
Relaciona els coneixements teòrics en el camp de la termodinàmica amb l'experimentació duta a terme en els laboratoris | |
| A5.1 |
Relaciona els coneixements teòrics sobre el disseny d'operacions unitàries i processos en general amb el seu comportament experimental Resol problemes experimentals relacionats amb balanços de matèria i energia, termodinàmica, transport de matèria, calor i fluids. Escala plantes de digestió biològica i de floculació-sedimentació a partir de dades experimentals obtingudes amb equips d'escala de laboratori. Analitza l'efecte de les condicions inicials de la matèria primera i de les variables d'operació en l'assecatge d'aliments. Determina l'eficiència d'un procés de tractament tèrmic d'un aliment. Obté correlacions dels coeficients de convecció i dels coeficients de fricció a partir de les mesures experimentals realitzades en un intercanviador de calor Analitza l'efecte de les condicions d'operació sobre el rendiment d'un cicle de refrigeració. Estudia experimentalment un procés de compressió d'aire en una o dues etapes. Determina rendiment volumètric, mecànic, elèctric, isentròpic i isotèrmic del procés de compressió. Determina el coeficient politròpic del compressor. Analitza un procés de combustió i l'efecte de l'excés d'aire en l'eficiència de la caldera i en les emissions de la caldera. | |
| A5.2 |
Determina paràmetres d'ajust de controladors. Calibra instruments de mesura de cabal, temperatura i pressió. | |
| A5.3 |
Assigna un error als resultats obtinguts en els experiments en funció de l'error de les dades que utilitzin i de l'error experimental de les mesures que prenen. Considera la importància dels errors en la validació de resultats experimentals Aprèn les tècniques bàsiques de mesura al laboratori. Decideix l'aplicació de les tècniques analítiques adequades per a cada problema. Estudia el comportament de diferents tipus de reactors ideals i reals, i calcula paràmetres d'operació partint de cinètiques obtingudes en la bibliografia. Determina la influència de les condicions d'operació en l'efectivitat d'operacions unitàries de separació controlades per la transferència de matèria. Optimitza les condicions d'operació de processos unitaris utilitzant les dades experimentals obtingudes al laboratori. | |
| A5.4 |
Analitza les especificacions dels equips, estableix marges d'operació teòrica i dissenya procediments d'operació | |
| Tipo B | Código | Resultados de aprendizaje |
| B1.1 |
Interviene de forma efectiva y transmite información relevante. Las presentaciones estan estructuradas, cumpliendo con los requisitos exigidos, si hubiera. Planifica la comunicación: genera ideas, busca informaciones, selecciona i ordena la información, realiza esquemas, determina el tipo de público y los objetivos de comunicación,... Redacta documentos con el formato, contenido, estructura, correción lingüística, registro adecuado e ilustra conceptos utilizando correctamente las convenciones: formatos, títulos, pies, leyenda,... Sus presentaciones estan debidamente preparadas, utilizando estratégias para presentar y llevar a cabo sus presentaciones orales (ayudas audiovisuales, mirada, voz, gesto, control de tiempo,...). Usa un llenguatge apropiat a la situació | |
| B4.1 |
Desenvolupa estrategies pròpies de resoldre problemes i trobar solucions. | |
| B4.2 |
Adopta autònomament les estratègies d’aprenentatge en cada situació Estableix els seus propis objectius d’aprenentatge | |
| B4.3 |
Selecciona un procedimiento de los que le propone el profesor. En cada cas, sap formular les preguntes adients per resoldre els dubtes o les qüestions obertes i té criteri en la cerca de la informació. | |
| B4.4 |
Té una visió de conjunt de les diferents teories o metodologies d’una assignatura Fa aportacions significatives o certes innovacions Transfereix l’aprenentatge de casos i exercicis de l’aula a situacions reals d’altres àmbits | |
| B5.1 |
Decide cómo gestiona y organiza el trabajo y el tiempo que necesita para llevar a cabo una tarea apartir de una planificación orientativa. Presenta resultados de aquello que se espera en la manera adecuada acuerdo con la bibliografía dada y en el tiempo previsto. Analiza sus limitaciones y posiblidades para desarrollar su tarea/trabajo. Decide cómo gestiona y organiza el trabajo y el tiempo. Té criteri sobre el seu procés d’aprenentatge i les necessitats d’aprenentatge | |
| B5.2 |
Mostra un criteri correcte per a decisions de manera encertada basant-se en dades i informació objectiva disponible Decideix com ha de fer el treball previst perquè tingui la màxima qualitat possible Pren decisions amb criteri en situacions compromeses i sota pressió. | |
| B5.3 |
Recull la informació significativa que necessita per resoldre els problemes en base a criteris objectius Segueix un mètode lògic per identificar les causes d’un problema Presenta diferentes opciones alternativas de solución delante un mismo problema y avalua sus posibles riesgos y ventajas. Elabora una estratégia para resolver el problema. Té la capacitat de dirigir el procés de presa de decisions de manera participativa Obtiene el soporte necesario de otros para conseguir el éxito de sus decisiones. Metòdicament es pregunta sobre noves formes de fer les coses, busca nous procediments i experimenta amb procediments nous Analitza riscos i beneficis de la innovació | |
| Tipo C | Código | Resultados de aprendizaje |
| C1.2 |
Conoce la maquinaria básica de los ordenadores. Conoce el sistema operativo como gestor del maquinario y el programario como herramienta de trabajo. Utiliza programario para la comunicación off-line: editores de textos, hojas de cálculo y presentaciones digitales. Utiliza programario para a comunicación on-line: herramientas interactivas (web, Moodle, blogs...), correo electónico, foros, chat, videoconferencias, herramientas de trabajo colaborativo... | |
| C1.3 |
Localiza y accede a la información de manera eficaz y eficiente. Avalua ciríticamente la información y sus fuentes y la incorpora a la propia base de conocimientos y a su sistema de valores. Utiliza la informaicón comprendiendo las implicaciones económicas, legales, sociales y éticas del acceso a la información y a su uso. Reflexiona, revisa y avalua el proceso de gestión de la información. | |
| C1.4 |
Produce un texto oral gramaticalmente correcto. Produce un texto oral bien estructurado, claro y eficaz. Produce un texto oral adecuado a la situación comunicativa. Produce un texto escrito gramaticalmente correcto. Produce un texto escrito bien estructurado, claro y rico. Produce un texto escrito adecuado a la situación comunicativa. |
| Contenidos |
| tema | Subtema |
| Módulo – Operaciones de Separación: |
1. Destilación 2. Absorción. 3. Extracción. 4. Intercambio iónico 5. Ósmosis inversa |
| Módulo – Tratamientos de aguas residuales: |
1. Digestión aerobia y anaerobia. 2. Floculación-sedimentación |
| Módulo – Operaciones de Intercambio de Calor |
1. Banco de intercambiadores de calor 2. Análisis de la combustión de una caldera 3. Compresión de aire 4. Ciclo de refrigeración por compresión mecánica de vapor |
| Mòdul 4 - Tractaments d'Aliments | 1. Liofilització 2. Pasteurització 3. Assecat de Sòlids 4. Fermentacions |
| Planificación |
| Metodologías :: Pruebas | ||||||||||||||||||||||||||
| Competencias | (*) Horas en clase |
Horas fuera de clase |
(**) Horas totales | |||||||||||||||||||||||
| Actividades introductorias |
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0.5 | 0.5 | 1 | ||||||||||||||||||||||
| Prácticas en laboratorios |
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60.5 | 60.5 | 121 | ||||||||||||||||||||||
| Estudios previos |
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10 | 10 | 20 | ||||||||||||||||||||||
| Presentaciones/exposiciones |
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3 | 3 | 6 | ||||||||||||||||||||||
| Atención personalizada |
|
1 | 1 | 2 | ||||||||||||||||||||||
| (*) En el caso de docencia no presencial, serán las horas de trabajo con soporte virtual del profesor. (**) Los datos que aparecen en la tabla de planificación son de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos | ||||||||||||||||||||||||||
| Metodologías |
| descripción | |
| Actividades introductorias | Actividades dirigidas a tomar contacto y recoger información de los alumnos y presentación de la asignatura. |
| Prácticas en laboratorios | Realización en grupos de las prácticas de laboratorio para el estudio experimental de los conceptos básicos de la materia. Se incluye el trabajo no presencial de análisis de los resultados obtenidos. |
| Estudios previos | Estudio previo del alumno para la preparación de las prácticas de laboratorio, la redacción de los informes y la preparación de las pruebas prácticas. |
| Presentaciones/exposiciones | Exposición oral por parte de los alumnos de los resultados de las prácticas (previa presentación escrita). |
| Atención personalizada | atender y resolver dudas de los alumnos. |
| Atención personalizada |
| descripción |
| ver programa de la asignatura |
| Evaluación |
| Metodologías | Competencias | descripción | Peso | ||||||||||||||||||||||
| Prácticas en laboratorios |
|
Evaluación del informe de prácticas: Los resultados de la experimentación son analizados por el alumno y las conclusiones, reflejadas en un informe, que se evalúa, juntamente con la buena praxis de la libreta de laboratorio. |
70% | ||||||||||||||||||||||
| Estudios previos |
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Informe de diseño experimental realizada por el grupo antes de cada práctica | 15 % | ||||||||||||||||||||||
| Presentaciones/exposiciones |
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Presentación (con ayuda de las TIC) y defensa de los resultados de la experimentación obtenidos por el grupo. | 15 % | ||||||||||||||||||||||
| Otros | no se aplica |
| Otros comentarios y segunda convocatoria | |||
|
no hay segunda convocatoria |
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| Fuentes de información |
| Básica |
MCCABE, W.L.; SMITH, J.C.; HARRIOT, P. , UNIT OPERATIONS OF CHEMICAL ENGINEERING, 5A ED. MCGRAW-HILL, NOVA YORK, 1993
COULSON, J.M. (ET AL.) , CHEMICAL ENGINEERING, VOL. 1-6 , Pergamon Press, OXFORD, 1994
METCALF & EDDY , INGENIERÍA DE AGUAS RESIDUALES TRATAMIENTO, VERTIDO Y REUTILIZACIÓN , MCGRAW-HILL/INTERAMERICANA DE ESPAÑA , 1995
FARIÑAS, M., OSMOSIS INVERSA. FUNDAMENTOS, TECNOLOGÍA Y APLICACIONES , MACGRAW HILL, 1999
PERRY, R.H. (ED.); GREEN, D. (ED.) , PERRY’S CHEMICAL ENGINEERS HANDBOOK , MACGRAW HILL, 1988
Y.A. CENGEL, M.A. BOLES, TERMODINAMICA, 7 ed, McGRAW HILL, 2010
F.P. INCROPERA, D.P. De WITT, FUNDAMENTOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR, 4ed, PRENTICE HALL, 1999
A. IBARZ & G.V. BARVOSA-CÁNOVAS, UNIT OPERATIONS IN FOOD ENGINEERING, CRC PRESS, Boca Raont, 2003
P.G. SMITH, INTRODUCTION TO FOOD PROCESS ENGINEERING, KLUVER ACADEMIC/PLENUM PUBLISHERS, NEW YORK, 2003 |
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| Complementária | |||||||||
| Recomendaciones |
(*)La Guía docente es el documento donde se visualiza la propuesta académica de la URV. Este documento es público y no es modificable, excepto en casos excepcionales revisados por el órgano competente o debidamente revisado de acuerdo la normativa vigente.