DADES IDENTIFICATIVES

2020_21

Assignatura (*)

BASES TECNOLÒGIQUES DE LA PRODUCCIÓ ANIMAL

Codi

20214108

Ensenyament

Grau d'Enginyeria Agroalimentària (2010)

Cicle

Descriptors

Crèd.

Tipus

Curs

Període

Obligatòria

Tercer

Llengua d'impartició

Català

Departament

Bioquímica i Biotecnologia

Coordinador/a

LAMPREAVE FIGUERAS, MÍRIAM

Adreça electrònica

Professors/es

Web

Descripció general i informació rellevant

Identificar els diferents factors de producció animal intensiva i extensiva: alimentació, reproducció, creixement animal i sanitat Conèixer el material genètic més adequat en funció dels diferents objectius productius possibles. Nocions bàsics dels principis del benestar animal Optimització de les instal·lacions ramaderes respectant la normativa i respectuoses amb el medi ambient .
Com a conseqüència de l'extinció del pla d'estudi que estàs cursant, en aquesta assignatura només tindràs dret a examen. Per conèixer la data de realització de l'examen consulta a l'apartat d'horaris de les assignatures. En cas d'haver de sol·licitar convocatòria extraordinària recorda que per poder matricular aquest dret d'examen hauràs de presentar una sol·licitud a la secretaria del teu Campus/Centre.

Continguts

Tema	Subtema
BLOC 1. (Francesca Fort) LLIÇÓ 1 PRODUCCIÓ ANIMAL O ZOOTÈCNIA LLIÇÓ 2 LA REPRODUCCIÓ LLIÇÓ 3 L’ALIMENTACIÓ LLIÇÓ 4 CREIXEMENT I DESENVOLUPAMENT ANIMAL LLIÇÓ 5 SANITAT ANIMAL	1.1. DEFINICIÓ 1.2. HISTÒRIA DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL O ZOOTÈCNIA 1.3. DISCIPLINES RELACIONADES 1.4. BASES DE LA PRODUCCIÓ ANIMAL 2.1. CARACTERÍSTIQUES REPRODUCTIVES 2.2. ESTRATÈGIES REPRODUCTIVES 2.3. MILLORA GENÈTICA 3.1. L’APARELL DIGESTIU 3.2. CLASSIFICACIÓ DELS ALIMENTS 3.3. LA MILLOR DIETA 4.1. CREIXEMENT COMPENSATORI 4.2. FACTORS QUE AFECTEN AL CREIXEMENT 5.1. FACTORS CAUSANTS DE MALALTIES 5.2. PREVENCIÓ I TRACTAMENT
BLOC 2 (Miriam Lampreave) TEMA 1. Sistemes de producció animal TEMA 2. Benestar animal TEMA 3. Qualitat de la carn TEMA 4. Fraus agroalimentaris. TEMA 5. Generalitats instal·lacions ramaderes TEMA 5.1. Generalitats instal·lacions ramaderes: condicions ambientals TEMA 5.2. Orientació d'edificis TEMA 5.3. Generalitats instal·lacions ramaderes: materials de contrucció TEMA 6. Bioseguretat a les granges TEMA 7. Directrius i maneig del transport del bestiar TEMA 8.1. Sacrifici i producció industrial de la carn TEMA 8.2. Nous models de producció saludable i sostenible de la industria càrnica TEMA 9.1. Legalització d’explotacions ramaderes TEMA 9.2. Explotacions ramaderes segons la normativa actual TEMA 10.1. Ramaderia ecològica TEMA 10.2.. Normes tècniques i interpretatives PAE ramaderia

Atenció personalitzada

Descripció

Concertar visita prèviament: Miriam Lampreave: miriam.lampreave@urv.cat Francesca Fort: mariafrancesca.fort@urv.net

Avaluació

Altres comentaris i segona convocatòria

Criteris d'avaluació de la segona convocatòria: Per l'avaluació de 2ª convocatòria, l'alumne s'haurà d'examinar de totes aquelles parts en les que no haurà tret un 4.5 com a mínim al llarg del curs en avaluació continuada. No obstant, el professor pot decidir canviar aquest criteri si considera que el treball de l'alumne en la globalitat del curs així ho mereix. En el cas dels treballs i presentacions suspeses, l'alumne podrà tornar-los a presentar en 2ª convocatòria fent les esmenes indicades pel professor.

Queda limitat l'ús o tinença de dispositius de comunicació i transmissió de dades durant la realització de les proves i seran d'obligat compliment per part de l'estudiant (art. 21 NAM Grau i art. 20 NAM Màster).

La realització demostrativament fraudulenta d'alguna activitat avaluativa d'alguna assignatura tant en suport material com virtual i electrònic comporta a l'estudiant la nota de suspens d'aquesta activitat avaluativa. Amb independència d'això, davant la gravetat dels fets, el centre pot proposar la iniciació d'un expedient disciplinari, que serà incoat mitjançant resolució del rector o rectora

Fonts d'informació

Bàsica	BUXADÉ, C., Zootecnia. Obra completa 13 tomos, Ed Mundi Prensa Madrid, ultima edició disponible ENGELHARDT, W. i BREVES, G, Fisiologia veterinaria, Ed. Acribia. Zaragoza, última edició disponible DALTON, DC. i ESCOBAR, JE., Introducción a la genética animal practica., Ed. Acríbia. Zaragoza, última edició disponible Carlos-Isidro Buxadé Carbó,, Ingeniería de diseño de los alojamientos y de las instalaciones ganaderas : (ingeniería proyectiva) : bases referenciales , Euroganadería,, última edición disponible Berta María Carballo, Berta Carballo, G.Lopez de Torre, Antonio Madrid VIcentes, Tecnologia de la carne y de los productos cárnicos, Ediciones Mundi-Prensa, ultima edició disponible Ana Casp, Rafael López., Tecnología de mataderos , Ediciones Mundi-Prensa, última edició disponible

Complementària
	Bibliografia Complementaria Bases de la producción Animal.Nº61 CARAVACA, P.F i col Ed. Universidad de Sevilla, Universidad de Córdova y Universidad de Huelva. Serie: Manuales Universi L'Amélioration génétique animale / Gerald Wiener et Roger Rouvier; traduit par Anya Cockle Wiener, Gerald Versailles : Quae ; Wageningen : Centre technique de coopération agricole et rurale ; Gembloux : Presses agronomiques de Gembloux, cop. 2009 POND K, PONDK. Introduction to Animal Science. John Wiley&Sons, 2000 Breeding for disease resistance in farm animals / edited by Stephen C. Bishop ... [et al.] Wallingford, UK ; Cambridge, MA : CABI, cop. 2010 LAWRENCE, T-L-J- Growth of farm animals. Wallingford, UK. Ed. Cabi, 2002 Strauch, D.- Limpieza y desinfección de alojamientos e industrias animales / D. Strauch y R. Böhm. Zaragoza. Editorial Acribia - ISBN: 9788420010236. 416 págs. 2004. Rústica. Tarté, Rodrigo (Ed.).- Ingredients in Meat Products: Properties, Functionality and Applications Nueva york, USA. Springer verlag - ISBN 9780387713267.419 págs. 2009. Encuadernado. UF 0354: Elaboración de curados y salazones cárnicos. INAI 0108. Maria Elena Cabrera López. 2013. Innovación y cualificación, S.L. ICE editorial MF0295_2: Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos. INAI 0109. Javier Florencio Aragonés Mendoza. 2013. Innovación y cualificación, S.L. ICE editorial MF0297_2: Elaboración de preparados cárnicos frescos. Carmen Maria de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Angeles Orts Laza. 2013. Innovación y cualificación, S.L. ICE editorial UF0355: Elaboración de conservas y cocinados cárnicos. Angel Muñoz de la Poza . 2013. Innovación y cualificación, S.L. ICE editorial UF0352: Acondicionamiento de la carne para su comercialización. Esperanza Dorado Martín. 2013. Innovación y cualificación, S.L. ICE editorial UF0353: Acondicionamiento de la carne para su uso industrial. Javier Florencio Aragonés Mendoza. 2013. Innovación y cualificación, S.L. ICE editorial UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. Manuel Guerrero, Marta Pino, María Nieves. 2013. Innovación y cualificación, S.L. ICE editorial El pescado y los productos derivados de la pesca. Ruiter, A. Zaragoza, Ed. Acribia. 1995 El Verraco: claves de su optimización productiva / Carlos-Isidro Buxadé Carbó, Raúl Sánchez Sánchez ; con la colaboración de Miquel Collell Surinyach ... [et al.] ; prólogo Jan Michel van der Vaart, Euroganadería, 2008 Vacuno de leche de alta producción (V.L.A.P.) : sus alojamientos e instalaciones / Carlos-Isidro Buxadé Carbó, Manuel Eduardo Torres Caballero Buxadé Carbó, Carlos Madrid : Euroganadería, 2007 La Cerda reproductora: claves de su optimización productiva / Carlos-Isidro Buxadé Carbó, Enric Marco Granell, Dionisio López Montes ; con la participación de Miquel Collel, Alejandra López Sánchez ; prólogo Joan Baucells Pujol, Joan Collell Serra Buxadé Carbó, Carlos Madrid : Euroganadería, 2007 El Ordeño en el ganado vacuno: aspectos claves / coordinador: Carlos Buxadé Carbó ; con la participación de 22 profesionales Madrid [etc.], Ediciones Mundi-Prensa, 2002 La Gestión en la explotación ganadera / coordinador: Carlos Buxadé Carbó Madrid [etc.] : Mundi-Prensa, 2002-2003 La Gallina ponedora: sistemas de explotación y técnicas de producción / Carlos Buxadé Carbó ; [colaboradores Ángel Ahumada...[et al.] Buxadé Carbó, Carlos Madrid : Mundi-Prensa, 2000 DE BLAS, C, GONZALEZ, G, ARGAMENTERIA A, Nutrición y alimentación de ganado. MundiPrensa, 1987 J.JARRIGE. Alimentación de bovinos, ovinos y caprinos. INRA. Ed. Mundi-Prensa. Madrid 1990 GARDE, JJ. i GALLEGO, L. (1996). Nuevas Técnicas de Reproducción Asistida Aplicadas a la Producción Animal. Ed.Univ de Castilla La Mancha. WIENER, G. i ROUVIER, R. (2009). L'Amélioration génétique animale. Ed. Quae. GUTIERREZ, JP. (2010). Valoración Genética Animal. Ed. Complutense S.A.. Madrid MCDONALD, P. (2006). Nutrición Animal. Ed. Acríbia (6ª ED.). Zaragoza MORA, I. (2007). Nutrición animal. Ed. Euned. San José (Costa Rica) GALENO, R. (2000). Manual de sanidad animal para profesores y técnicos rurales. Ed. Agroamérica. San José (Costa Rica) Juan Carlos Abad Moreno Reproducción e incubación en avicultura Pierre Jean-Prost Apicultura : conocimiento de la abeja : manejo de la colmena J.C. Fontanillas Pérez El Caracol y la helicicultura Recursos electrònics: http://www.fundacionfedna.org/tablas-fedna-composicion-alimentos-valor-nutritivo FEDNA. Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal.Congresos FEDNA "Avances en Nutrición y Alimentación Animal": http://www.fundacionfedna.org/publicaciones
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent