| Continguts |
| Tema | Subtema |
| 1. Evaporació | 1.1 Disseny d'evaporadors d'efecte simple. 1.2 Evaporadors d’efecte múltiple |
| 2 Filtració i separació per membranes. |
2.1 Principis de la filtració 2.2 Microfiltració, ultrafiltració i osmosi inversa. |
| 3. Introducció a l’envasat d’aliments | 3.1. Introducció 3.2. Plàstics en l’envasat d’aliments 3.3. Els principals polímers aplicats a l'envasat d’aliments 3.4. Additius dels plàstics 3.5. Transferència de matèria en sistemes d’envasat |
| Atenció personalitzada |
| Descripció |
|
Atenció presencial al despatx 317 de l'ETSEQ si la situació sanitaria ho permet. També hi haurà atenció virtual a través de la plataforma TEAMS. Podeu contactar també a través del teléfon 977558504 i correu electrònic: carme.guell@urv.cat. L'horari d'atenció s'informarà a través de la pàgina de l'assignatura en l'entorn virtual de formació de la URV quan comenci el curs. |
| Avaluació |
| Altres comentaris i segona convocatòria |
|
El sistema d'avaluació serà fer un Examen final que comptarà el 100% de la nota. L'estudiant té dret a dues convocatòries, la data i lloc dels exàmens corresponents a cadascuna d'elles, serà convenientment informat en la web del centre. |
| Fonts d'informació |
| Bàsica |
Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, OPERACIONES UNITARIAS EN LA INGENIERIA DE ALIMENTOS, , Madrid : Mundi Prensa, 2005 |
||||||||
| Complementària |
Kenneth J. Valentas, Enrique Rotstein, R. Paul Singh, Handbook of food engineering practice, , Boca Raton, Fla. : CRC Press, cop. 1997
Marcel Mulder, Basic principles of membrane technology, , Dordrecht [etc.] : Kluwer Academic, cop. 1996 |
||||||||
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent |
|||||||||