DADES IDENTIFICATIVES

2021_22

Assignatura (*)

LABORATORI INTEGRAT D'OPERACIONS UNITÀRIES

Codi

20214121

Ensenyament

Grau en Enginyeria Agroalimentària (2010)

Cicle

Descriptors

Crèd.

Tipus

Curs

Període

Obligatòria

Tercer

AN conv. única

Llengua d'impartició

Català

Departament

Enginyeria Mecànica
Enginyeria Química

Coordinador/a

GÜELL SAPERAS, MARIA CARMEN

Adreça electrònica

carme.guell@urv.cat

Professors/es

GÜELL SAPERAS, MARIA CARMEN

Web

http://https://moodle.urv.net/moodle/

Descripció general i informació rellevant

“La URV té com a objectiu que la docència del curs acadèmic 2021-22 s’imparteixi amb el màxim de presencialitat que permetin les indicacions de les autoritats sanitàries. Els grups d’activitat i modus operandi dels laboratoris experimentals s’establiran a començament del curs en funció del grau d’ocupació permès i les mesures de protecció individual necessàries per a l’activitat presencial”Els estudiants han de seguir obligatòriament les actuals normes de seguretat derivades de la situació provocada pel COVID-19. Les normes es publicaran amb temps al Moodle abans de començar les sessions experimental i estableixen els procediments d'entrada i sortida del laboratori així com comportar-se dins el laboratori durant la sessió experimental. L'incompliment de les normes conduirà a la prohibició d'entrada o l’expulsió immediata del laboratori de la persona responsable de la infracció. Descripció general de l’assignatura Planificar, executar, interpretar, i presentar els resultats d’un treball experimental, formant part d’un equip però amb plena responsabilitat individual. S’adquireix experiència en les operacions unitàries de reacció, separació i tractaments d’aigües, incloent els biològics, en processos de tractament d'aliments i en processos de transferència de calor i en enginyeria termodinàmica. 
Com a conseqüència de l'extinció del pla d'estudi que estàs cursant, en aquesta assignatura només tindràs dret a examen. Per conèixer la data de realització de l'examen consulta a l'apartat d'horaris de les assignatures. En cas d'haver de sol·licitar convocatòria extraordinària recorda que per poder matricular aquest dret d'examen hauràs de presentar una sol·licitud a la secretaria del teu Campus/Centre.

Continguts

Tema	Subtema
1. Análisis de reactores ideales y reales	CSTR, 2CSTR en serie, PFR y reactor de flujo laminar.
Módulo 2 Operaciones de Separación	• Destilación • Absorción. • Extracción. • Intercambio iónico • Ósmosis inversa • Digestión aerobia y anaerobia/Floculación-sedimentación
Módulo 3 Tratamientos de alimentos	• Liofilización. • Pasteurización. • Secado de sólidos. • Congelación. • Homogeneización • Bioreactores.
Módulo 4 Operaciones de Intercambio de Calor	• Banco de intercambiadores de calor • Análisis de la combustión de una caldera • Compresión de aire • Ciclo de refrigeración por compresión mecánica de vapor

Atenció personalitzada

Descripció

Prof Frank Stüber Dep. Enginyeria Química, Despatx 310 Tel: 977 55 9671 frankerich.stuber@urv.cat

Prof Joan Carles Bruno Dep. Enginyeria Mecànica, Despatx 112 Tel: 977 297068 juancarlos.bruno@urv.cat

Prof. Carme Güell Dep. Enginyeria Química, Despatx 317 Tel: 977 55 8504 carme.guell@urv.cat

Avaluació

Altres comentaris i segona convocatòria

El sistema d'avaluació serà fer un Examen final que comptarà el 100% de la nota. L'estudiant té dret a dues convocatòries, la data i lloc dels exàmens corresponents a cadascuna d'elles, serà convenientment informat en la web del centre.

Fonts d'informació

Bàsica	MCCABE, W.L.; SMITH, J.C.; HARRIOT, P., UNIT OPERATIONS OF CHEMICAL ENGINEERING , 5A ED. MCGRAW-HILL NOVA YORK, 1993 COULSON, J.M. (ET AL.) , CHEMICAL ENGINEERING, VOL. 1-6 , Pergamon Press OXFORD, 1994 METCALF & EDDY , INGENIERÍA DE AGUAS RESIDUALES TRATAMIENTO, VERTIDO Y REUTILIZACIÓN , MCGRAW-HILL/INTERAMERICANA DE ESPAÑA, 1995 FARIÑAS, M. , OSMOSIS INVERSA. FUNDAMENTOS, TECNOLOGÍA Y APLICACIONES , MACGRAW HILL , 1999 PERRY, R.H.; GREEN, D., PERRY’S CHEMICAL ENGINEERS HANDBOOK, MACGRAW HILL , F.P. INCROPERA, D.P. De WITT 4ed, FUNDAMENTOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR , PRENTICE HALL , 1999 A. IBARZ & G.V. BARVOSA-CÁNOVAS , UNIT OPERATIONS IN FOOD ENGINEERING , CRC PRESS Boca Raont, 2003 P.G. SMITH KLUVER , INTRODUCTION TO FOOD PROCESS ENGINEERING , ACADEMIC/PLENUM PUBLISHERS NEW YORK, 2003

Complementària

(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent