DADES IDENTIFICATIVES									2007_08
Assignatura	COMPONENTS BIOACTIUS DELS ALIMENTS							Codi	195131213
Ensenyament	Enologia (2006)							Cicle	2on
Descriptors	Crèd.		Tipus	Curs	Període
	3		Optativa		Únic anual
Llengua d'impartició	Anglès Català
Departament	Bioquímica i Biotecnologia
Coordinador/a	BLADÉ SEGARRA, MARIA CINTA				Adreça electrònica	mariacinta.blade@urv.cat
Professors/es	BLADÉ SEGARRA, MARIA CINTA
Web	http:////moodle.urv.net
Descripció general i informació rellevant	Coneixement dels components biactius dels aliments i dels seus efectes fisiològics.

Competències Tipus A Codi Competències Específiques   Comú   AC1 Correcta visió, comprensió i coneixement del món del vi i del seu entorn mediàtic.   Professionalitzador   Recerca   AR1 Correcta visió, comprensió i coneixement de la ciència que envolta la vi i del seu entorn mediàtic.   AR2 Perfecta capacitació per incorporar-se productivament a un departament universitari per tal de desenvolupar les tasques pròpies d’una Tesis doctoral. Tipus B Codi Competències Transversals   Comú   BC5 Transferibilitat. Aplicar coneixements i habilitats en entorns nous o no familiars i en contextos multidisciplinars relatius a la seva àrea específica.   BC11 Assertivitat. Comunicar de manera clara i sense ambigüitats tant a audiències expertes com no expertes. Tipus C Codi Competències Nuclears   Comú   CC1 Domini de l’expressió i la compressió del/s idioma/es estrangers per al desenvolupament professional derivat del curs de postgrau.   CC3 Desenvolupament d’una perspectiva global del món en l’àrea específica on s’ubica el postgrau. Objectius d'aprenentatge Objectius Competències Conèixer i entendre el concepte de component bioactiu d'un aliment i d'aliment funcional AC1 AR1 BC5 CC1 Aprofundir en els efectes fisiològics dels compostos fenòlics a partir de la lectura d'articles científics i de la seva exposició oral AR2 BC5 BC11 CC1 CC3 Continguts Tema Subtema 1. Components actius i aliments funcionals 2. Compostos fenòlics. Efectes fisiològics 3. àcids grassos omega-3 i omega-6 4. Probiòtics i prebiòtics 5. fiotesterols Planificació Metodologies  ::  Proves   Competències (*) Hores a classe Hores fora de classe (**) Hores totals Activitats Introductòries 2 2 4   Presentacions / exposicions 5 25 30 Fòrums de discussió 10 30 40   Atenció personalitzada 1 0 1     (*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor. (**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat Metodologies Metodologies   Descripció Activitats Introductòries Presentació de l’assignatura. Presentacions / exposicions Exposició oral per part dels alumnes d'un tema concret o d'un treball (prèvia presentació escrita). Fòrums de discussió Entorn virtual Moodle Atenció personalitzada   Fòrums de discussió Presentacions / exposicions Descripció L’alumne pot contactar vía correu electrònic i vía Moodle amb els professors o bé durant els periodes d’atenció programats. Avaluació   Descripció Pes Presentacions / exposicions Exposició d'un artícle científic sobre activitat biològica d'un compost fenòlic 70% Fòrums de discussió Participació en els debats de l'entorn Moodle 30%   Altres comentaris i segona convocatòria Fonts d'informació Bàsica Alimentos funcionales G.Mazza Ed. Acribia, 2000. Functionals-foods American Diet Association 1999,99,1278. Clinical nutrition, 7, functional foods-more than just nutrition 2002 CMAS 166(12)1555-63. Complementària Recomanacions   Altres comentaris Es necessari tenir coneixements generals de bioquímica