| Competencias |
| Tipo A | Código | Competencias Específicas |
| Tipo B | Código | Competencias Transversales |
| Tipo C | Código | Competencias Nucleares |
| Resultados de aprendizaje |
| Tipo A | Código | Resultados de aprendizaje |
| Tipo B | Código | Resultados de aprendizaje |
| Tipo C | Código | Resultados de aprendizaje |
| Contenidos |
| tema | Subtema |
| Nutrición y salud |
¿Somos lo que comemos? Clases de nutrientes Cantidad diaria recomendada. Investigación en nutrición |
| Sistema digestivo |
Anatomía y fisiología del sistema digestivo Coordinación de la digestión Fibra Flora intestinal |
| Nutrientes implicados en el balance hídrico y electrolitos | Agua Sodio Potasio Cloro |
| Nutrientes con funciones antioxidantes | Conceptos de radical libre y estrés oxidativo Vitamina E Vitamina C Selenio Otros componentes de la dieta antioxidantes |
| Vitamina A y función visual | La función visual Vitamina A Otras funciones de la vitamina A |
| Nutrientes implicados en el correcto funcionamiento de los huesos | Estructura del hueso y proceso de remodelado Calcio y fósforo Vitamina D Vitamina K Fluor |
| Nutrientes que actúan como coenzimas en reacciones del metabolismo y en la formación de la sangre | Papel de los micronutrientes en el metabolismo energético Vitaminas del complejo B Iodo Hierro Zinc Cobre Manganeso Magnesio Cromo Cobalto |
| Peso corporal | Peso ideal y composición corporal Equilibrio energético y necesidades energéticas Control del peso corporal y obesidad |
| Nutrición de los carbohidratos utilizables | Clasificación nutricional y nomenclatura Índice glucémico Alimentos ricos en glúcidos Digestión y absorción de los glúcidos de la dieta. Distribución y metabolismo Alteracóns en la nutrición de glúcidos |
| Nutrición de los lípidos | Consumo, digestión y absorción. Distribución y metabolismo. Ácidos grasos omega-3 y omega-6. Rol de los lípidos de la dieta en las enfermedades cardiovasculares. |
| Nutrición nitrogenada | Balance nitrogenado. Esencialidad de los aminoácidos. Los aminoácidos como sustratos energéticos. Calidad de las proteínas. Malnutrición proteica. |
| Planificación |
| Metodologías :: Pruebas | ||||||||||
| Competencias | (*) Horas en clase |
Horas fuera de clase |
(**) Horas totales | |||||||
| Actividades introductorias |
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1 | 0 | 1 | ||||||
| Sesión magistral |
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21 | 28 | 49 | ||||||
| Anteproyecto |
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15 | 22 | 37 | ||||||
| Seminarios |
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11 | 15 | 26 | ||||||
| Resolución de problemas/ejercicios |
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7 | 10 | 17 | ||||||
| Atención personalizada |
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1 | 0 | 1 | ||||||
| Pruebas mixtas |
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4 | 15 | 19 | ||||||
| (*) En el caso de docencia no presencial, serán las horas de trabajo con soporte virtual del profesor. (**) Los datos que aparecen en la tabla de planificación son de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos | ||||||||||
| Metodologías |
| descripción | |
| Actividades introductorias | Presentació de l'assignatura |
| Sesión magistral | Exposició dels continguts de l'assignatura |
| Anteproyecto | Presentació d'un nutrient relacionat amb la seva funció en l'organisme |
| Seminarios | Treball en profunditat d'un tema (monogràfic). |
| Resolución de problemas/ejercicios | Plantejament i resolució individual o en equip de questions o un cas pràctic relacionat amb la nutrició, aplicant els coneptos teòrics apresos en l'assignatura |
| Atención personalizada | Resolució de dubtes i assessorament en l'exposició oral |
| Atención personalizada |
| descripción |
| Departament de Bioquímica i Biotecnologia. Begoña Muguerza: Despatx 111. correu electronic: begona.muguerza@urv.cat telèfon: 977 55 95 21 Manuel Suarez Despatx 105. correu electronic: manuel.suarez@urv.cat telefon: 977 55 84 86 |
| Evaluación |
| Metodologías | Competencias | descripción | Peso | ||||
| Anteproyecto |
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Contingut i forma d'una exposició oral | 20% | ||||
| Seminarios |
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Comentaris i crítica d'articles científics | 15% | ||||
| Resolución de problemas/ejercicios |
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Resolució de casos plantejats a classe | 15% | ||||
| Pruebas mixtas |
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Contingut de les sessions magistrals | 50% | ||||
| Otros |
| Otros comentarios y segunda convocatoria | |||
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És requisit imprescindible per superar l'assignatura obtenir un mínim de 5 punts sobre 10 en l'examen tipus mixte. Així mateix serà necessari realitzar la presentació oral. Es realitzarà una prova mixta parcial, que si s'aprova permetrà eliminar aquesta part de la matèria i presentar-se al'examen de primera convocatòria només amb la meitat del temari. La segona convocatòria consistirà en un examen final i es mantindran les notes de la presentació oral, seminaris i problemas. Durant les proves d'avaluació, els telèfons mòbils, tablets i altres aparells que no siguin expressament autoritzats per la prova, han d'estar apagats i fora de la vista. La realització demostrativament fraudulenta d'alguna activitat avaluativa d'alguna assignatura tant en suport material com virtual i electrònic comporta a l'estudiant la nota de suspens d'aquesta activitat avaluativa. Amb independència d'això, davant la gravetat dels fets, el centre pot proposar la iniciació d'un expedient disciplinari, que serà incoat mitjançant resolució del rector o rectora. |
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| Fuentes de información |
| Básica |
THOMPSON, J I MANORE, M, Nutrition: An applied approach, Pearson Education Inc., Benjamin Cummings, 2005
BRODY, T, Nutritional biochemistry, Academic Press, San Diego , 1999
BENDER, D.A., Introduction to nutrition and metabolism, 2nd ed. London Taylor and Francis , 1997 |
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| Complementaria |
ALEMANY, M., Obesidad y nutrición, Alianza Editorial, Madrid 1992
ALEMANY, M, Enciclopedia de las Dietas y la Nutrición, 2 edició. Ed. Planeta, Barcelona, 1999
BJÖRNTORP, P., BRODOFF, B.N, Obesity., J.B. Lippincott Co., Philadelphia, 1992
COMBS, G.F, The Vitamins, Academic Press, San Diego, 1998
ENSMINGER , A. H, Foods & nutrition encyclopedia, 2nd ed . CRC, Boca Raton, Florida, 1994
GARCÍA SEGOVIA, P, MARTÍNEZ MONZO, Nutrición humana, , 2001
GARROW, J. S. i W. P. T. JAMES , Human nutrition and dietetics, 9th ed., Churchill Livingstone, Edinbourgh, 1994
HERNÁNDEZ RODRÍGUEZ, M. i SASTRE GALLEGO A., Tratado de nutrición, Díaz de Santos, Madrid, 1999
LINDER, M.C, Nutrición: aspectos bioquímicos, metabólicos y clínicos, Eunsa, Pamplona, 1988
MACRAE, R., SADLER, M.J., Encyclopaedia of food science, food technology and nutrition. 8 volums, Academic Press, London, 1993
MARTÍNEZ, J.A.: , Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y dietética, McGraw-Hill Interamericana, Madrid, 1998 |
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MAS, A., AZCUÉ, J.: Metales en sistemas biològicos. Colección LCT nº 74; Promociones y Publicaciones Univeritarias, Barcelona, 1993 MATAIX VERDÚ, J: Nutrición y alimentación humana, 2 volums, , Editorial Díaz de Santos, 2002 MERTZ, W.: Trace elements in human and animal nutrition. Vols. 1 i 2. Academic Press, San Diego, 1982 MORRISON, G., HARK L. . Medical nutrition and disease. 2nd ed. Malden, Mas Blackwell Science cop. 1999 PHIPPS, D.A.: Metals and metabolism. Clarendon Press. Oxford, 1976 SADLER, M. Encyclopedia of human nutrition (3 vol), 1999 SERRA, L.: Nutrición y salud pública métodos, bases científicas y aplicaciones. Masson, Barcelona, 1995 SORIGUER ESCOFET, F.J.C.:La Obesidad. Díaz de Santos, Madrid, 1994. UNDERWOOD, E.J.: Trace elements in human and animal nutrition. Academic Press, New York, 1977 THOMPSON, J I MANORE, M: Nutrition: An applied approach, Pearson Education Inc., Benjamin Cummings, 2005 VÁZQUEZ, C., A.I. DE COS, C. LÓPEZ-NOMDEDEU. Alimentación y nutrición manual teórico-práctico. Madrid Díaz de Santos cop. 1998 . WATERLOW, J.C.: Protein-energy malnutrition. Edward Arnold, London, 1992. |
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| Recomendaciones |
| Asignaturas que continúan el temario | ||||
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| Asignaturas que se recomienda haber cursado previamente | ||
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