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Tipo A
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Código |
Competencias Específicas |
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Tipo B
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Código |
Competencias Transversales |
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Tipo C
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Código |
Competencias Nucleares |
| Resultados de aprendizaje |
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Tipo A
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Código |
Resultados de aprendizaje |
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Tipo B
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Código |
Resultados de aprendizaje |
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Tipo C
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Código |
Resultados de aprendizaje |
| tema |
Subtema |
| Tema 0 |
Introducción |
| Tema 1 |
Aplicación de las enzimas en síntesis química: Ventajas de utilizar las enzimas en procesos industriales y ejemplos. |
| Tema 2 |
Principios de enzimología aplicada: Condicionantes de la actividad enzimática, integración de las ecuaciones de velocidad, rendimiento enzimático. |
| Tema 3 |
Enzimas inmovilizados. Métodos de inmovilización, clases de soportes. Biosensores. |
| Tema 4 |
Rediseño de enzimas. Aplicación de la ingeniería de proteínas en el mundo de la enzimología aplicada. |
| Tema 5 |
Características principales de las glicosil hidrolasas, proteasas y lipasas. Sectores industriales. |
| Tema 6 |
Ejemplos de aplicaciones industriales de las enzimas:
- Enzimas utilizados en la industria textil y en los detergentes.
- Producción enzimática de alcohol y aprovechamiento de la biomasa.
- Papel de las enzimas en el procesamiento del almidón. Isomerización de la glucosa.
- Aplicaciones de las enzimas en industrias alimentarias. Enzimas implicadas en la elaboración de la cerveza.
- Otras enzimas utilizadas en la industria agro-alimentaria.
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| Metodologías :: Pruebas |
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Competencias |
(*) Horas en clase
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Horas fuera de clase
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(**) Horas totales |
| Actividades introductorias |
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1 |
0 |
1 |
| Sesión magistral |
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20 |
18 |
38 |
| Resolución de problemas/ejercicios |
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4 |
12 |
16 |
| Atención personalizada |
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1 |
0 |
1 |
| |
| Pruebas mixtas |
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4 |
15 |
19 |
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(*) En el caso de docencia no presencial, serán las horas de trabajo con soporte virtual del profesor.
(**) Los datos que aparecen en la tabla de planificación son de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos |
Metodologías
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descripción |
| Actividades introductorias |
Presentació de l'assignatura |
| Sesión magistral |
Exposició dels continguts de cada tema |
| Resolución de problemas/ejercicios |
Resolució de problemes i qüestions |
| Atención personalizada |
Atenció individual dels alumnes |
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descripción |
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Departament de bioquímica i Biotecnologia.
Manuel Suarez
Depatx 105
correu electronic: manuel.suarez@urv.cat
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Metodologías |
Competencias
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descripción |
Peso |
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| Resolución de problemas/ejercicios |
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Els exercicis dels temes 1 i 2 s'avaluaran i valdran cadascun un 10% de la nota final |
20 % |
| Pruebas mixtas |
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Es faran dos exàmens parcials eliminatoris. |
80 % |
| Otros |
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Otros comentarios y segunda convocatoria |
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L'avaluació serà una avaluació continuada amb dos exàmens parcials i dos exercicis. És requisit imprescindible per superar l'assignatura obtenir un mínim de 5 punts sobre 10 en els examens tipus mixte El pes de cadascuna de las proves mixtes serà del 40%. La segona convocatòria consistirà en un examen final i es mantindran les notes de problemes i exercicis. Durant les proves d'avaluació, els telèfons mòbils, tablets i altres aparells que no siguin expressament autoritzats per la prova, han d'estar apagats i fora de la vista.
${1}iLa realització demostrativament fraudulenta d'alguna activitat avaluativa d'alguna assignatura tant en suport material com virtual i electrònic comporta a l'estudiant la nota de suspens d'aquesta activitat avaluativa. Amb independència d'això, davant la gravetat dels fets, el centre pot proposar la iniciació d'un expedient disciplinari, que serà incoat mitjançant resolució del rector o rectora.${1}i |
| Básica |
Gerhartz, W., Enzymes in Industry, , VCH, New York. 1990
Godfrey, T. i West, S, Industrial Enzymology, 2, McMillan Stockon Press. Londres. 1996.
Uhlig, H, Industrial enzymes and their applications, , John Wiley and Sons. 1998.
, Kirk et al. 2002. Industrial enzyme applications. Current Opinion in Biotechnology 13:345-351., ,
, Plou FJ, Alcalde M i Ballesteros A. 1999. Estabilidad de los biocatalizadores. Investigación y Ciencia, juny 1999, 46-55., ,
, van Beilen JB i Li Z. 2002. Enzyme technology: an overview. Current Opinion in Biotechnology 13:338-344., ,
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| Complementaria |
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(*)La Guía docente es el documento donde se visualiza la propuesta académica de la URV. Este documento es público y no es modificable, excepto en casos excepcionales revisados por el órgano competente o debidamente revisado de acuerdo la normativa vigente. |
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