Objectius Competències
Conèixer els diferents mètodes de producció de vinagre i les accions que es poden practicar per a optimitzar el procés AR1
AR5
AR6
AR7
AR8
AC2
 BC2
BC3
BC4
BC6
BC12
BC14
 CC1
CC2
CC3
Aprendre les tècniques necessàries pel control microbiològic del procés d'acetificació AR2
AR5
AR6
AR7
AR8
AC2
 BC2
BC4
BC6
BC7
BC12
BC14
 CC1
CC2
CC3
Conèixer les tècniques moleculars per a la identificació dels microorganismes responsables del procés AR5
AR6
AR7
AR8
AC2
 BC2
BC4
BC6
BC7
BC12
 CC1
CC2
CC3