Tema Subtema
1.Tratamientos prefermentativos de mostos de uva. Alternativas a la clarificación de mostos.
 1. Tractaments prefermentatius de mosts de reím. Alternatives a la clarificació de mosts.
2.Clarificació i filtració de vins. Filtració tangencial.
3.Estabilització proteica de vins blancs.
4.Estabilització tartàrica de vins. Nous mètodes de predicció de l'estabilitat tartàrica. Desenvolupament tecnològic dels mètodes de tractament i procediment de millora.
5.Desmetalització de vins. Desferrització de vins mitjançant l'aplicació de tècniques d'intercanvi protònic. Eliminació de metalls pesants.