Els criteris d'avaluació de la Primera Convocatòria s'estableixen en base a la realització d'un treball de curs que inclourà una primera part teòrica sobre la caracterització del camp d'estudi de l'antropologia de la alimentació mitjançant la síntesi crítica de les lectures bàsiques i d'un estudi etnogràfic sobre un tema específic del programa/contingut de curs (previ consens amb la professora). Aquests mateixos criterios d'avaluació serveixen per a la segona convocatòria.