Bàsica

- Flanzy C. Œnologie - Fondements Scientifiques et Technologiques. Lavoisier Tec&Doc, 1998.

- Ribéreau-Gayon P., Dubourdieu D., Donéche B., Lonvaud A. Handbook of Enology. 2nd Edition, Vol. 1 & Vol. 2, John Wiley & Sons Ltd., 2006.

Complementària