Tema Subtema
Tema 1: Introducció. Propietats dels enzims. Nomenclatura i classificació.
Tema 2: Cinètica enzimàtica. Mesura de l'activitat enzimàtica. Paràmetres que afecten l'activitat enzimàtica. Control de l'activitat dels enzims.
Tema 3: Tecnologia enzimàtica.
Tema 4: Aplicacions analítiques dels enzims.
Tema 5: Enzimologia agroalimentària.
Tema 6: Enzimologia industrial.
Tema 7: Enzimologia i salut.
Tema 8: Enzimologia i medi ambient.