DADES IDENTIFICATIVES | 2019_20 |
Assignatura | EMPRESA ALIMENTÀRIA I MÀRQUETING | Codi | 13675239 | |||||
Ensenyament |
|
Cicle | 2n | |||||
Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
3 | Optativa | Juny, Jul., Set. |
Competències | Objectius d'aprenentatge | Continguts |
Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
Tema | Subtema |
1. Introducció. | Sectores industrials más importants. |
2. Indústria alimentària. | Caracterísitiques principals i elements més significatius de las indústria alimentària a nivell nacional i europeu. Competitivitat. Indústria espanyola en la UE. Principals subsectors alimentaris a nivell nacional. Producció, mercat interior i exportació. Àrees prioritàries per la indústria espanyola. |
3. Comerç alimentari. | - Mercat nacional: consum alimentari, anàlisis del mercat de la distribució. - Comerç exterior: balança comercial, inversions en l'exterior, promoció exterior. |
4. Competitivitat de les empreses alimentàries. | - Importància I+D+I. Inversió. - Marc regulatori. Novel foods. Aditius alimentaris. Aliments funcionals. - Reptes actuals de la indústria alimentària. |
5. Innovació en la indústria alimentària. | -Innovació tecnològica. Nous processos de transformació i control. Pel·lícules i recobriments comestibles, noves tecnologies de conservació, Encapsulació. -Innovació funcional: Criteris per definir el concepte de producte: consumidor, costos, aspectes científics. |
6. Com conèixer i satisfer les expectatives del consumidor. Relació amb la innovació en las empreses alimentàries. | Percepció del consumidor. Eines per entendre la resposta del consumidor: hàbits de compra i de consum, preferències, preocupacions. Tendències de consum i la seva relació amb la innovació a nivell industrial. Estudi de les característiques dels consumidors i dels seus hàbits de consum sobre l'acceptació dels nous productes llançats. Client com consumidor final o com client industrial. Empreses alimentàries consumidores: sector, tipologia, tamany, vendes, innovació. |