Aquesta assignatura capacita per organitzar i dirigir la producció i el servei en àrees i departaments d'aliments i begudes d'establiments d'allotjament, determinant ofertes i recursos, controlant les activitats pròpies de la gestió, complint els objectius econòmics i seguint els protocols de qualitat establerts.

A part de la professora de l'assignatura, en algunes de les sessions es podria comptar amb la presencia de professionals convidats.

De cara al curs 2021-22 es treballarà amb el màxim de presencialitat possible que ens permeti la mida del grup, la capacitat de l’aula i les directrius sanitàries. A l’espai moodle de cada assignatura s’informarà de la modalitat d’impartició de l’assignatura i de qualsevol canvi que pugui sorgir”